Aan de slag bij de Eigengemaakt worstworkshop.
Foto: © Ed van Dalen, www.fotoklik-edvandalen.nl/
Duurzame ecotijden en de winterdagen inspireren ons! We gaan zelf worst maken. Terug naar ambacht, vakmanschap en echtheid. Een ode aan de edele kunst van het zelf doen!
Wild Vlees (het bedrijf achter Kralings KRoken) gaat de samenwerking aan met de Rotterdamse Salon. Samen organiseren zij de Rotterdamse Worst Salon, een workshop worstmaken op z'n Rotterdams.
In de workshop kom je alles te weten over worst maken. Terwijl je proeft van zelfgemaakte worst en andere charcuterie van Wild Vlees, leer je de ins & outs van darmen, dodelijke micro-organismen, vet, zout en andere griezelige zaken. Vervolgens is het op naar de Porkert vleesmolen om daarmee je eerste eigen worsten te draaien.Daarna gaan we je eigen culinaire verrassingen in de Koopmanskamer proeven met bijvoorbeeld in ganzenvet geroosterde aardappels en venkel uit de oven. En de rest van je eigen productie neem je mee naar huis om thuis langzaam op het vuur de zelfgemaakte worsten te eten! Of anders invriezen voor een andere keer!
De workshop vindt plaats op zaterdag 18 februari in de Rotterdamse Salon, Rechter Rottekade 407. Binnenkomst 12.30 uur, aanvang 13 uur, eten 16 uur, eindtijd 17 uur. De kosten zijn €47,50 p.p. Aanmelden kun je hier. Betaling uitsluitend via Ideal.
Mail voor meer info naar kralingskroken(at)xs4all.nl.
In de workshopprijs zit inbegrepen het vlees, kruiderij, gebruik van molens, darmen om te vullen, internationale receptuur in een boekje dat je meekrijgt, hulp bij de recepten, keuken, dineren in de Koopmanskamer, etc.
Over De Rotterdamse Salon aan de Rechter Rottekade.
Rond 1720 liet de vermogende koopman Claes Langenberg --handelaar in onder meer huiden, kruiden en thee-- het pand decoreren. Hij koos voor stoer Rococo en liet de God van de Handel Mercurius, de Hoorn des Overvloeds en de hoed als Vrijheidsymbool schilderen. Het is een mirakel dat het 18e eeuwse huis er nog staat in Rotterdam: het heeft twee wereldoorlogen en vier stadsrenovatieplannen overleefd. 'Sterker door Strijd' is als het ware het cement tussen de stenen. Huis en historie vormen samen de Rotterdamse Salon: een setting in de Koopmanskamer waarin mensen hun geesten en zinnen stimuleren. We werken in de keuken van het pand. Daarna gaan we in de 18e-eeuwse kamer onder het genot van een glaasje wijn ons workshopresultaat nuttigen.
