Gehaktballetjes in air fryer met zoetzure barbecuesaus: makkelijk en lekker recept

Name: Gehaktballetjes in air fryer met zoetzure barbecuesaus: makkelijk en lekker recept
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: Voor de gehaktballetjes; 350 g rundergehakt; 1 medium ei; 30 g paneermeel; 55 ml melk; 1 kleine ui; 1 eetlepel extra vierge olijfolie (optioneel); q.b. peterselie; naar smaak zout; naar smaak peper; Voor zoetzure saus; 160 g ketchup; 55 g bruine suiker; 120 g water; 20 g appelazijn (of rode wijnazijn); 10 g extra vierge olijfolie; 2 theelepels gerookt paprikapoeder; naar smaak zwarte peper

nu stemmen

Voorgerechten

Zeer gemakkelijk

28 min

Gehaktballetjes uit de air fryer met zoetzure barbecuesaus zijn het perfecte idee voor een smakelijk voorgerecht, een informeel diner of een snel en gemakkelijk voorgerecht. Dit air fryer recept zorgt voor luchtige en goed gebruinde gehaktballen, met minder vet dan traditioneel frituren maar nog steeds lekker. De bereiding van deze zelfgemaakte gehaktballen is eenvoudig: gehakt, ei, paneermeel, ui en peterselie worden gecombineerd tot een zacht en aromatisch mengsel. Als ze klaar zijn, worden ze volledig omhuld door een zelfgemaakte zoetzure saus die ze gelijkmatig omhult en ze perfect maakt als fingerfood voor een aperitief of hartig buffet. Bij het bijten zie je meteen het contrast tussen de lichte buitenkorst en de zachte binnenkant van het vlees, terwijl de zoetzure saus elke hap omhult met een zoete, lichtzure en rokerige noot. Het resultaat is evenwichtig en stevig met een sappige textuur waardoor deze luchtgebakken gehaktballetjes ideaal zijn om warm te serveren, misschien vergezeld van tandenstokers voor een praktisch en gezellig aperitief.

Materialen

Steelpan
Friteuse (wij COSORI Turbo Tower Pro Smart 10.8L)
Kom
Oliespuit (optioneel)

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd18 min

Bereid alle ingrediënten voor de zoetzure saus voor en weeg ze af, zodat ze klaar en bij de hand zijn tijdens de bereiding.
Giet het water en de bruine suiker in een kleine steelpan. Verwarm al roerend op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost. Voeg ketchup, olie, azijn, gerookt paprikapoeder en peper toe. Roer voorzichtig om een gelijkmatig mengsel te krijgen.
Breng zachtjes aan de kook en laat 18-20 minuten koken, af en toe roeren, tot een donkere, dikke, glanzende zoetzure saus met een barbecuesausachtige consistentie is verkregen.
Bereid ondertussen de gehaktballetjes: doe het vlees, ei, paneermeel, fijngesneden ui en peterselie, olie, zout en peper in een kom. Voeg de melk toe en meng voorzichtig tot een glad en homogeen mengsel.
Neem porties van het mengsel en vorm er middelgrote gehaktballen van. Probeer ze allemaal even groot te maken om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden.
Leg de gehaktballen in het mandje van de airfryer zonder ze te overlappen. Besprenkel met een beetje olie en bak ongeveer 15 minuten op 180°C, waarbij je het mandje om de 5 minuten schudt, tot ze goudbruin zijn.
Doe de gekookte gehaktballetjes over in een kom. Giet er wat van de zoetzure saus bij terwijl ze nog heet zijn en roer voorzichtig om ze te glaceren.
Voeg naar smaak meer zoetzure saus toe tot de gehaktballetjes een gelijkmatig en glanzend laagje hebben.
Serveer de gehaktballen goed geglazuurd, warm en klaar om te eten.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat zijn de geheimen van perfecte gehaktballen in de air fryer?

Voor perfecte gehaktballen moet je de ingrediënten goed mengen voor een homogeen mengsel en gehaktballen van dezelfde grootte vormen voor een gelijkmatige garing.

Kan ik rundvlees vervangen door ander vlees?

Ja, je kunt rundvlees vervangen door kip, kalkoen of een mix van vleessoorten voor lichtere gehaktballen. Je kunt ook een plantaardige optie kiezen om vegetarische gehaktballen te maken. De consistentie en smaak zullen iets veranderen, maar het recept voor gehaktballen in de air fryer blijft lekker en evenwichtig.

Hoe bewaar je gekookte gehaktballen in de koelkast of vriezer?

Gekookte gehaktballen kunnen 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte verpakking. Om ze langer te bewaren, kunnen ze (bij voorkeur zonder saus) tot 2 maanden worden ingevroren. Om te consumeren, ontdooien in de koelkast en opnieuw opwarmen in een friteuse of oven; voeg hete zoetzure saus toe om de juiste consistentie te behouden.

Kunnen gehaktballen ook in een koekenpan of in de oven bereid worden?

Ja, gehaktballen kunnen ook worden gebakken in een koekenpan met een beetje olie, vaak draaien tot ze goudbruin zijn, of in een statische oven op 180-190°C gedurende ongeveer 20-25 minuten. Beide methoden resulteren in gehaktballen die zacht zijn van binnen; de luchtfriteuse is echter nog steeds ideaal voor een lichtere garing en een gelijkmatiger oppervlak.

Hoe kan ik zoetzure saus pittiger maken?

Voor een pittige zoetzure saus voeg je chilipoeder, pittig paprikapoeder of een paar druppels chilisaus direct in de koekenpan toe. Dit resulteert in geglaceerde gehaktballen met een sterkere en meer aromatische smaak, perfect voor wie van intense contrasten houdt.

Wat te doen als er zoetzure saus over is?

Als er zoetzure saus over is, bewaar deze dan 3-4 dagen in een goed afgesloten glazen pot in de koelkast. Je kunt het hergebruiken om andere pasteitjes te glazuren, bij kippenvleugels, ribbetjes, hamburgers of frietjes. Het is ook uitstekend geschikt als fingerfoodsaus of als smaakmaker om sandwiches en vleesgerechten een barbecuetintje te geven.