Zoete-aardappelsoep met sinaasappel en komijn

Name: Zoete-aardappelsoep met sinaasappel en komijn
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 400 g zoete aardappelen; 1 sinaasappel; 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook; 1 volle theelepel komijnpoeder; ½ blokje groentebouillon; Water; Zout; Peper; Sesamzaadjes; Diepvries- of verse koriander

Stem nu

Voorgerecht

Heel eenvoudig

35 min

318 Kcal

Zacht, romig en lekker kruidig: deze zoete-aardappelsoep met sinaasappel en komijn heeft een mooie balans van smaken. De komijn zorgt voor warme, licht kruidige accenten, terwijl het sinaasappelsap de natuurlijke zoetheid van de zoete aardappel een frisse, levendige toets geeft. Bij het serveren maken wat sesamzaadjes en koriander de soep af met een frisse smaak en een knapperig contrast. Een kleurrijke, hartverwarmende soep die goed past bij herfst- en winteravonden.

Materialen

Grote pan
Dunschiller
Mes
Snijplank
Fijne rasp
Citruspers
Staafmixer of blender
Houten lepel

Dit vind je misschien ook lekker

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min

Bereidingstijd25 min

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in kleine blokjes van ongeveer 1,5 cm, zodat ze snel en gelijkmatig gaar worden.
Was de sinaasappel. Rasp de schil van de helft van de sinaasappel fijn en pers vervolgens de sinaasappel uit. Bewaar het sap en de schil apart.
Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de geperste knoflook en de komijn toe en bak dit een paar seconden zonder dat de kruiden aanbranden.
Voeg de blokjes zoete aardappel toe en bak ze ongeveer 3 minuten, terwijl je regelmatig roert.
Giet het sinaasappelsap erbij en laat het kort inkoken, totdat het vocht bijna helemaal is verdampt.
Voeg zoveel water toe dat de zoete aardappelblokjes net onder staan en voeg daarna een half bouillonblokje toe. Laat het geheel ongeveer 15 minuten zachtjes koken, tot de blokjes goed gaar zijn.
Voeg de sinaasappelrasp toe en laat de soep nog 1 minuut koken.
Pureer de soep tot een glad geheel. Verdun de soep indien nodig met een beetje water en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de soep over twee kommen en garneer met sesamzaadjes en koriander. Serveer goed warm.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Kan ik het komijnpoeder vervangen?

Ja. Komijnzaadjes zijn ook geschikt. Bak ze een paar tellen in de olie voordat je de knoflook en zoete aardappel toevoegt. Voor een andere smaak kun je ook wat milde kerrie gebruiken; die past goed bij zoete aardappel en sinaasappel.

Kan ik de sinaasappel vervangen?

Een clementine of mandarijn geeft een mildere citrussmaak. Omdat ze kleiner zijn, heb je er misschien twee nodig om genoeg sap te krijgen.

Is de sinaasappelrasp echt nodig?

Nee. Het sap geeft de soep al een frisse smaak. De rasp heeft een veel krachtiger aroma. Gebruik er minder van of laat hem weg als je de sinaasappelsmaak subtieler wilt houden.

Kan ik de zoete aardappel vervangen?

Flespompoen is een goed alternatief als je de zachte, fluweelachtige structuur wilt behouden. Je kunt ook een deel van de zoete aardappel vervangen door wortel, maar de soep wordt dan minder zoet en de structuur verandert iets.

Hoe maak ik de soep extra romig?

Voeg tijdens het pureren een scheutje kokosmelk of kokosroom toe. Dat smaakt bijzonder goed met komijn en sinaasappel. Voeg het geleidelijk toe, zodat de kokos de andere smaken niet overheerst.

Wat kan ik doen als de soep te dik is?

Voeg na het pureren een beetje warm water of bouillon toe, tot de soep de gewenste dikte heeft.

En als de soep te dun is?

Laat de soep nog een paar minuten zonder deksel zachtjes koken, zodat een deel van het vocht verdampt.

Kan ik de groentebouillon vervangen?

Ja. Je kunt groentebouillonpoeder gebruiken en de hoeveelheid aanpassen aan de aanwijzingen op de verpakking. Als je dat niet hebt, gebruik dan water en breng de soep aan het einde extra op smaak.

Kan ik de koriander vervangen?

Ja. Als je niet van koriander houdt, kun je die weglaten of vervangen door een beetje platte peterselie. Verse koriander geeft bij het serveren een extra frisse smaak, maar diepvrieskoriander is ook geschikt.

Waarmee kan ik de sesamzaadjes vervangen?

Pompoenpitten, gehakte hazelnoten of een paar cashewnoten geven ook een lekker knapperig contrast met de zachte soep.

Kan ik deze soep van tevoren maken?

Ja. Bewaar de soep 2 tot 3 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. Warm de soep voorzichtig op in een pan en voeg de sesamzaadjes en koriander pas vlak voor het serveren toe.

Kan ik de zoete-aardappelsoep invriezen?

Ja. Laat de soep volledig afkoelen voordat je de soep in geschikte bakjes invriest. Voeg de garnering pas toe nadat de soep is ontdooid en opgewarmd.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g

Calorieën: 318Kcal

Koolhydraten: 43.9g
Totaal vet: 10.5g
Verzadigd vet: 1.5g
Eiwitten: 6.5g
Vezels: 9.8g
Suiker: 21.6g
ProPoints: 8
SmartPoints: 12

Voedingsinformatie voor 1 portie (422g)

Kookspullen

Kookplaat

blender

Attributen

Invriesbaar

Bewaren in de koelkast

Petitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Zoete aardappelen uit de oven

Zoete vol-au-vents met frambozen en mascarpone

Zoete broodrolletjes van casinobrood met jam

Zoete aardappelchips uit de magnetron

Zoete pizza met banaan en chocolade

Zoete kwarktaart met yoghurt en maanzaadkorst

Zoete aardappelen bereiden in de airfryer: een eenvoudige methode

Zoete deeghapjes met jam

Zoete aardappel uit de oven met kip

Zoete-aardappelfriet uit de airfryer: krokant van buiten, zacht van binnen

Prei-aardappelsoep met bladerdeegdeksel

Snelle en makkelijke prei-aardappelsoep

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Plaats je foto van dit recept

Christelle Gary

Als sportieve vegetariër ga ik graag een uitdaging aan: gerechten plantaardig maken en tegelijkertijd voldoende eiwitten binnenkrijgen, zonder dat het budget uit de hand loopt! Mijn missie bij Ptitchef? Bewijzen dat peulvruchten heerlijk, creatief en echt onweerstaanbaar kunnen zijn. Kikkererwten, linzen en bonen kunnen maar beter oppassen!