Risotto met Roquefort

Name: Risotto met Roquefort
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 150 g risottorijst; 1 sjalot; 50 ml witte wijn (optioneel); 100 g Roquefort; 600 ml water; 1 bouillonblokje; olijfolie

Hoofdgerecht

Gemakkelijk

45 min

544 Kcal

Geef je risotto extra smaak met Roquefort. In dit eenvoudige recept komt de karakteristieke smaak van de geliefde blauwschimmelkaas goed tot zijn recht. Volg de stappen voor een romige vegetarische risotto.

Ingrediënten

150 g risottorijst
1 sjalot
50 ml witte wijn (optioneel)
100 g Roquefort
600 ml water
1 bouillonblokje
olijfolie

Voorbereiding

Bereidingstijd5 min

Cook tijd40 min

Breng het water aan de kook met het bouillonblokje.
Verhit in een andere pan de olijfolie. Voeg de gesnipperde sjalot en de rijst toe en fruit enkele minuten.
Voeg de witte wijn toe en roer. Laat 1 minuut koken, tot de rijst de wijn heeft opgenomen. Roer opnieuw en voeg een beetje bouillon toe. Roer nogmaals en laat op middelhoog vuur koken tot de rijst al het vocht heeft opgenomen.
Voeg een beetje meer bouillon toe en laat na het roeren weer koken. Ga door tot de bouillon op is.
Zodra er nog een beetje bouillon over is, voeg je de Roquefort in stukjes toe. Roer goed door.
Laat nog ongeveer 5 minuten koken en roer af en toe, tot de rijst bijna al het vocht heeft opgenomen en de Roquefort goed is gesmolten.
Je risotto met Roquefort is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe maak je romige risotto met Roquefort?

Voeg de bouillon geleidelijk toe en roer de rijst tijdens het koken regelmatig door. Zo geeft de rijst zetmeel af en krijgt de risotto een romige structuur.

Kun je Roquefort vervangen door een andere kaas?

Ja, je kunt Roquefort vervangen door een andere blauwschimmelkaas, zoals Bleu d'Auvergne of gorgonzola. Dat verandert wel iets aan de smaak van het gerecht.

Welke rijst is het meest geschikt voor risotto?

Risottorijst, zoals arborio of carnaroli, is ideaal. Tijdens het koken geeft deze rijst zetmeel af, waardoor de risotto romig wordt.

Kun je deze risotto van tevoren bereiden?

Je kunt risotto het beste vlak voor het serveren bereiden, omdat hij tijdens het afkoelen dikker wordt. Moet je hem toch van tevoren klaarmaken, verwarm hem dan opnieuw met een beetje bouillon om de romige structuur terug te krijgen.