Cheesecakes zonder oven

Name: Cheesecakes zonder oven
Prep time: 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 150 g speculaasjes; 60 g gesmolten boter; 300 g roomkaas (zoals Philadelphia); 200 ml slagroom; 4 eetlepels suiker; 1 eetlepel vanille-extract; 2 blaadjes gelatine

Stem nu

Dessert

Heel eenvoudig

4 h 45 m

578 Kcal

Met dit eenvoudige recept sla je de oven over en geniet je van een frisse cheesecake met een heerlijk romige textuur.

Ingrediënten

150 g speculaasjes
60 g gesmolten boter
300 g roomkaas (zoals Philadelphia)
200 ml slagroom
4 eetlepels suiker
1 eetlepel vanille-extract
2 blaadjes gelatine

Voorbereiding

Voorbereidingstijd45 min

Wachttijd4 uren

Verkruimel de speculaasjes en meng ze met de gesmolten boter.
Verdeel het mengsel over serveerringen (of over een springvorm voor één grote taart) en druk het goed aan. Zet de vormpjes of springvorm in de koelkast.
Meng in een kom de roomkaas, de suiker en de vanille.
Week de 2 blaadjes gelatine in koud water.

Verwarm 2 eetlepels slagroom in een glas en los de gelatine hierin op. Roer tot de gelatine helemaal is opgelost.

Voeg dit mengsel toe aan het roomkaasmengsel.
Klop de rest van de slagroom stijf. Zorg ervoor dat de slagroom goed koud is, dan klopt hij beter op.
Spatel de slagroom door het roomkaasmengsel.
Verdeel de vulling over de ringen met speculaasbodems en strijk de bovenkant glad. Laat de cheesecakes minstens 4 uur, liefst een hele nacht, opstijven in de koelkast.
Haal de cheesecakes uit de vorm en maak ze af met je favoriete saus, bijvoorbeeld frambozen-, mango- of chocoladesaus. Klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe maak je een cheesecake zonder oven die goed opstijft?

Voor een geslaagde cheesecake zonder oven is een stevig aangedrukte bodem belangrijk, meestal van speculaasjes of digestive biscuits. Gebruik een romige vulling met bijvoorbeeld Philadelphia of mascarpone en klop de slagroom stijf. Gelatine of agaragar helpt de vulling op te stijven in de koelkast. Laat de cheesecake minstens 4 uur opstijven, liefst een hele nacht.

Welke kaas gebruik je voor een cheesecake zonder oven?

Roomkaas is hiervoor het meest geschikt, bijvoorbeeld Philadelphia. Mascarpone is ook een optie voor een extra romige variant. Gebruik geen te dunne smeerkaas, want daardoor kan de cheesecake niet goed opstijven.

Wat kun je doen als een cheesecake zonder oven te vloeibaar is?

Waarschijnlijk was de slagroom niet stijf genoeg geklopt of is de gelatine niet goed opgesteven. Zet de cheesecake nog 4 tot 6 uur in de koelkast. Is de vulling daarna nog te vloeibaar, doe die dan terug in een kom, voeg een beetje gesmolten gelatine of agaragar toe en schep de vulling terug in de vorm. Kleine serveerringen kunnen ook helpen om de cheesecake beter in vorm te houden.

Kun je een cheesecake zonder oven maken zonder gelatine?

Ja, maar de cheesecake wordt dan minder stevig. Gebruik ter compensatie stevige mascarpone of stijfgeklopte slagroom en serveer de cheesecake in glaasjes in plaats van in één grote vorm. Je kunt gelatine ook vervangen door agaragar, maar die moet eerst worden verhit om goed te werken.

Hoe lang moet een cheesecake zonder oven in de koelkast opstijven?

Laat een cheesecake zonder oven minstens 4 uur in de koelkast opstijven. Voor de beste textuur is een hele nacht, ongeveer 12 uur, aan te raden. Zo kan de vulling goed opstijven, vooral als je gelatine gebruikt.

Hoe haal je een cheesecake zonder oven makkelijk uit de vorm?

Gebruik een springvorm of kleine serveerringen met acetaatfolie. Haal zo nodig een licht bevochtigd, dun mes langs de rand tussen de cheesecake en de vorm. Je kunt de cheesecake ook 10 minuten in de vriezer zetten voordat je hem uit de vorm haalt.

Hoe bewaar je een cheesecake zonder oven? Kun je hem invriezen?

Bewaar de cheesecake maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast. Je kunt hem ook invriezen, vooral zonder fruit als topping. Laat hem voor het serveren een nacht in de koelkast ontdooien. Vries de cheesecake liever niet in met vers fruit erop, want dat kan vocht loslaten.

Welke smaken kun je toevoegen aan een cheesecake zonder oven?

Je kunt deze cheesecake op allerlei manieren variëren, bijvoorbeeld met rood fruit, zoals frambozen of blauwe bessen, met speculaas en mascarpone, met citroenrasp en citroensap, of met chocolade of gezouten karamelsaus. Je kunt er zelfs een hartige variant met zalm of avocado van maken.

Hoe maak je een cheesecake met speculaas zonder oven?

Een cheesecake met speculaas zonder oven is eenvoudig te maken. Maak een krokante bodem van verkruimelde speculaasjes en gesmolten boter. Schep er een romige vulling van Philadelphia, mascarpone en opgeklopte slagroom op. Laat de cheesecake in de koelkast opstijven. De oven komt er niet aan te pas.