Staat jouw favoriete dessert op de lijst? Dit is hoe de wereldtop van TasteAtlas is gerangschikt

Op het dessertpodium staat Portugal bovenaan.

Dit jaar heeft Portugal de mondiale smaakpapillen veroverd. De Pastel de Belém, oorspronkelijk uit Lissabon, staat op de eerste plaats. Deze bladerdeegtaartjes gevuld met een zachte banketbakkersroom hebben de harten veroverd van zowel de lokale bevolking als toeristen en zijn een embleem geworden van de Portugese banketbakkerij. Op de tweede plaats staat de Tembleque uit Puerto Rico, een kokospudding die met zijn romige textuur en tropische smaak is opgeklommen tot een wereldwijde favoriet.Op de derde plaats staat het Turkse Dondurma, een ijsje dat bekend staat om zijn elasticiteit en vermogen om stevig te blijven zonder te smelten, dankzij ingrediënten als orchideeënbloem. De unieke textuur en smaak maken het onmiskenbaar en zeer gewaardeerd.

Klassiekers die nooit uit de mode raken

Er zijn een aantal zoetigheden die, hoeveel jaren er ook voorbijgaan, overal ter wereld de harten blijven veroveren. Het zijn de onfeilbare klassiekers, die geen introductie behoeven en die steeds weer opduiken in de TasteAtlas-ranglijst als degenen die altijd een plaatsje aan tafel hebben. Een daarvan is natuurlijk de Italiaanse tiramisu. Dit iconische dessert, met zijn delicate balans tussen de bitterheid van koffie en de zachtheid van mascarpone, blijft zijn plaats tussen de wereldwijde favorieten verdienen. Elke lepel is een expresreis naar een schemerig, naar espresso geurende trattoria.

Uit Frankrijk komen crêpes, met hun perfecte beslag, die blijven bewijzen dat goed uitgevoerde eenvoud puur genot kan zijn. Deze delicate vellen, naaste neefjes van onze filloas, kunnen worden gevuld met duizend-en-een vullingen, allemaal even verleidelijk: suiker, cacaocrème, dulce de leche, jam... iedereen heeft zijn favoriet.

En als we het dan toch over laagjes hebben, Turkse baklava is nog steeds een ode aan geduld en doordachte overdaad. Dunne laagjes filodeeg, royale porties gedroogd fruit en noten en een bad van siroop dat alles doordrenkt met een bedwelmende zoetheid. Het is dicht, ja. Plakkerig ook. Maar het is een van die geneugten die je niet snel vergeet.

Deze klassiekers doorstaan niet alleen de tand des tijds, ze halen er het beste uit. Ze veranderen van vorm, passen zich aan nieuwe smaken aan, reizen van land naar land... en behouden toch hun essentie. Er is altijd een plek voor ze, of ze nu op een internationale ranglijst staan, op een restaurantmenu of in de herinnering van degenen die er ooit van hebben genoten.

Spanje, land van zoetigheden... en op de lijst?

Hoewel Spanje er dit jaar niet in geslaagd is om door te breken in de top 10, blijft ons snoepgoed wereldwijd erkend en gewaardeerd worden. Turrón de Jijona, met zijn mengsel van amandelen en honing, en Crema Catalana, met zijn karakteristieke gekarameliseerde suikerlaag, blijven aanwezig in de ranglijst en herinneren ons eraan dat de Spaanse zoete traditie veel te bieden heeft.

Verder dan de lijst: de waarde van traditionele desserts

Deze ranglijst wekt niet alleen de eetlust op, maar nodigt ons ook uit om na te denken over de culturele waarde van zoetwaren. Achter elk dessert schuilen verhalen, lokale ingrediënten, overgeleverde recepten en een manier om de keuken te begrijpen die verder gaat dan het gerecht zelf. Wie heeft er in Spanje niet de herinnering aan een oma die eiwit klopt voor een biscuitgebakje, of aan een tussendoortje met rijstepap bestrooid met kaneel?

Onze zoetigheden staan misschien niet in de top 10, maar ze maken wel deel uit van onze identiteit. En misschien is dat wel het belangrijkste.

En jij, wat is jouw favoriet?

We weten dat ranglijsten controversieel kunnen zijn en dat iedereen zijn eigen favoriete dessert heeft. Mis jij een dessert op deze lijst? Wat is dat ene dessert dat het voor jou verdient om op de Olympus der zoetigheden te staan? Vertel het ons en laten we samen onze zoetekauwen delen

! >> Je kunt de volledige lijst van de 100 beste desserts ter wereld (bijgewerkt in maart 2025) hier bekijken: TasteAtlas - 100 Best beoordeelde desserts ter wereld.