Aubergines, tomaten, paprika’s: het trio van het einde van de zomer dat de maaltijden in september redt
Dit trio heeft een groot voordeel: je kunt het in allerlei gerechten gebruiken. Uit de oven, gebakken in de pan, in een saus, bij pasta, in een quiche, als bijgerecht of in een complete maaltijd: het zorgt meteen voor een rijkgevuld bord.
Het gaat er niet om ingewikkeld te koken. Het gaat erom dat je een paar recepten voor de nazomer bij de hand hebt die je septemberavonden redden, wanneer je lekker wilt eten zonder de hele avond in de keuken te staan.
Waarom dit trio het in september zo goed doet
In september vormen ze ook een mooie overgang tussen de zomerse maaltijden en de meer gestructureerde avondmaaltijden van het nieuwe schooljaar. Je kunt ze bereiden als gezinsgerecht, als snel bijgerecht, als vegetarisch gerecht of als basis die je aanvult met eieren, kaas, kip, vis of pasta.
Een goede tip: bereid er een flinke hoeveelheid van als je ze in huis hebt. Je kunt ze gemakkelijk in verschillende maaltijden verwerken.
Ratatouille: als je alles in één pan wilt doen
Je kunt het warm serveren met rijst, lauwwarm met eieren, koud als bijgerecht of meenemen in een lunchbox. Het is het soort gerecht dat de maaltijden in september een stuk eenvoudiger maakt.
We laten zien hoe je dit iconische Franse gerecht eenvoudig en op authentieke wijze maakt: ratatouille ! Laat courgettes, tomaten, paprika en aubergine sudderen in olijfolie voor een gerecht boordevol smaak. Deze ratatouille is heerlijk als bijgerecht...
Het grote voordeel: als je de ratatouille van tevoren klaarmaakt, heb je een basis voor twee of drie maaltijden.
De tian voor een diner uit de oven zonder dat je erbij hoeft te blijven
Het is een goed bijgerecht bij vlees, vis of een omelet, maar je kunt het ook gewoon serveren met verse kaas en brood. De groenten worden zacht en licht gekonfijt, en behouden die nazomerse smaak die in september zo lekker is.
Serveer deze Provençaalse groenteschotel bij een barbecue met vlees of vis! Met aubergine, courgette en tomaat zet je een kleurrijk gerecht met sappige, zomerse groenten op tafel. Een vleugje Provençaalse kruiden maakt het helemaal af: een volledig...
Dit gerecht heeft wat baktijd nodig, maar kost heel weinig moeite.
Caponata, eens iets anders dan ratatouille
Je kunt het serveren als bijgerecht, op geroosterd brood, bij pasta of een graansoort, of als koud gerecht. Dat is handig als je één keer wilt koken en het gerecht de volgende dag op een andere manier wilt gebruiken.
Siciliaanse caponata is zonder twijfel een van de lekkerste groentegerechten met aubergine, tomaten en ui. Serveer dit smaakvolle gerecht als voorgerecht, bijvoorbeeld op bruschetta's, of als bijgerecht bij vlees. Caponata is zowel warm als koud...
Dit is typisch zo’n recept dat heel eenvoudige groenten omtovert tot een smaakvolle basis voor meerdere maaltijden.
Pasta met groenten als het avondeten snel op tafel moet komen
Pasta met paprika en verse kaas is een goede keuze als je zin hebt in een romige saus die snel en heel eenvoudig te maken is.
Een heerlijk romig en makkelijk te maken pastagerecht voor de zomer . Tortiglioni met paprikasaus en Philadelphia zijn lekker voor lunch of diner, wanneer je zin hebt in een bijzonder gerecht . Dit snelle recept vraagt maar om een paar ingrediënten...
Pasta met auberginecrème en cherrytomaatjes is perfect als je een aubergine wilt verwerken zonder veel voorbereidingswerk.
Romig, smaakvol en met rustieke stukjes geroosterde groenten : dit recept voor spaghetti met auberginesaus en cherrytomaatjes verovert je met zijn intense smaak en onweerstaanbare textuur. Geroosterde aubergines , gecombineerd met cherrytomaatjes,...
Gevulde paprika’s: als je zin hebt in een compleet gerecht
In september is dit een goede manier om van paprika’s te genieten en tegelijkertijd een stevige maaltijd te bereiden die je gemakkelijk kunt opwarmen en serveren.
Vol kleur en geur en heerlijk romig: vegetarische gevulde paprika's zijn een klassieker uit de Italiaanse keuken , met volop smaak en toch eenvoudig te maken. De zachte, licht gegratineerde paprika's uit de oven zijn gevuld met een rijke...
Een goede tip: maak er iets meer dan je van plan was. Gevulde paprika’s zijn ook de volgende dag nog heerlijk.
Quiche als er nog groenten over zijn die op moeten
De quiche met wortelen, paprika’s en tomaten past precies in dat plaatje: eenvoudig, praktisch en kleurrijk genoeg om zelfs op een drukke avond aan het begin van het schooljaar aantrekkelijk te zijn.
Bij mooi weer zijn makkelijke, gezonde recepten voor elke dag extra welkom. Deze quiche krijgt een vierkante vorm en een kleurrijke topping. Je kunt de quiche natuurlijk aanpassen met de groenten die je zelf het lekkerst vindt.
Het is ook een goede manier om groenten te verwerken die minder vers beginnen te worden, voordat ze achter in de groentelade belanden.
Kip met groenten voor een gezelligere gezinsmaaltijd
Kip met paprika’s en courgettes uit de Air Fryer is handig voor een snelle avondmaaltijd, vooral als je een warme, eenvoudige en complete maaltijd wilt.
Kip met paprika en courgette uit de airfryer is een snel, gezond en smaakvol gerecht, perfect voor een lichte maar smakelijke avondmaaltijd . Dankzij een airfryer met twee manden kun je de kip, paprika en courgette tegelijkertijd bereiden. Zo...
Dit is het soort recept dat helpt om een evenwichtige maaltijd op tafel te zetten zonder veel pannen te gebruiken.
Een idee voor een aperitiefhapje of een broodje als je gewoon zin hebt in iets eenvoudigs
Toast met aubergine, tomatensaus en geitenkaas is perfect als je zin hebt in een lichte maar smaakvolle avondmaaltijd.
We hebben een nieuw recept met aubergine! gevonden. In de zomer genieten we volop van deze groente en bereiden we haar op allerlei manieren. Vandaag gebruiken we plakken aubergine als basis, belegd met tomatensaus, geitenkaas, olijven en honing. Dat...
Met de spread van rode paprika’s maak je ook heel snel een hapje voor bij het aperitief. Serveer het met geroosterd brood, rauwkost of op een sandwich.
We waren al dol op hummus, guacamole en tapenade bij de borrel, maar inmiddels staat er ook regelmatig een spread van rode paprika op tafel. Dit recept is heel makkelijk te maken. Serveer er chips en rauwkost om te dippen bij.
Hoe kun je deze groenten verwerken zonder ingewikkeld batch cooking te doen?
Zorg ook dat je tomatensaus, verse kaas, eieren, kruimeldeeg, pasta en rijst bij de hand hebt. Met deze basisingrediënten kun je het trio aubergines, tomaten en paprika’s veel gemakkelijker omtoveren tot een avondmaaltijd.
Je hoeft niet alles van tevoren te plannen. Het volstaat om een groentebasis klaar te hebben en twee of drie snelle ideeën.
Het diner in september kan heel eenvoudig blijven
Een ratatouille, een tian, pasta, een quiche, gevulde paprika’s of een snee brood met beleg volstaan om je week wat makkelijker te maken. Dit trio groenten is niet alleen seizoensgebonden, maar ook een echte oplossing voor de maaltijd aan het begin van het schooljaar.
Als je even geen idee hebt wat je moet koken, is het vaak een goed idee om met deze drie te beginnen.
Adèle Peyches
Opmerkingen