Aubergines, tomaten, paprika’s: het trio van het einde van de zomer dat de maaltijden in september redt
Dit trio heeft een groot voordeel: het past bijna overal bij. Uit de oven, gebakken in de pan, in een saus, bij pasta, in een quiche, als bijgerecht of in een compleet gerecht: het zorgt meteen voor een wat rijker gevuld bord.
Het gaat er niet om ingewikkeld te koken. Het gaat erom dat je een paar recepten voor het einde van de zomer bij de hand hebt die je septemberavonden redden, wanneer je lekker wilt eten zonder de hele avond in de keuken te staan.
Waarom dit trio het in september zo goed doet
In september vormen ze ook een mooie overgang tussen de zomerse maaltijden en de meer gestructureerde avondmaaltijden van het nieuwe schooljaar. Je kunt ze bereiden als gezinsgerecht, als snelle bijgerecht, als vegetarisch recept of als basis om aan te vullen met eieren, kaas, kip, vis of pasta.
Een goede tip: kook ze in grote hoeveelheden als je ze bij de hand hebt. Ze zijn gemakkelijk te hergebruiken in verschillende maaltijden.
Ratatouille: als je alles in één pan wilt doen
Je kunt het warm serveren met rijst, lauwwarm met eieren, koud als bijgerecht, of zelfs meenemen in een lunchbox. Het is het soort gerecht dat de maaltijden in september een stuk eenvoudiger maakt.
We laten je zien hoe je dit iconische Franse gerecht eenvoudig en op authentieke wijze bereidt: ratatouille ! Laat courgettes, tomaten, paprika en aubergine sudderen in olijfolie voor een gerecht boordevol smaak. Deze ratatouille is perfect als...
Het echte pluspunt: een ratatouille die je van tevoren klaarmaakt, vormt een basis voor twee of drie maaltijden.
De tian voor een diner uit de oven zonder dat je erbij hoeft te blijven
Het is een goed idee als bijgerecht bij vlees, vis of een omelet, of gewoon om te serveren met verse kaas en brood. De groenten worden zacht, licht gekonfijt, en behouden die nazomerse smaak die in september zo lekker is.
Serveer deze groentetian bij een barbecue met vlees of vis! Met aubergine, courgette en tomaat zet je een kleurrijk gerecht met sappige, zomerse groenten op tafel. Een vleugje Provençaalse kruiden maakt het helemaal af: een gerecht dat 100% plantaardig...
Dit gerecht heeft wat baktijd nodig, maar kost heel weinig moeite.
Caponata, eens iets anders dan ratatouille
Je kunt het serveren als bijgerecht, op geroosterd brood, bij pasta, met ontbijtgranen of als koud gerecht. Dat is handig als je één keer wilt koken en het gerecht de volgende dag op een andere manier wilt gebruiken.
Siciliaanse caponata is een van de lekkerste stoofgerechten met aubergine, tomaten en ui. Serveer deze smaakvolle klassieker als voorgerecht op bruschetta of als bijgerecht bij vlees. Je kunt caponata zowel warm als koud serveren, dus geniet er het...
Dit is typisch zo’n recept dat heel eenvoudige groenten omtovert tot een heerlijke basis voor meerdere maaltijden.
Pasta met groenten als het avondeten snel op tafel moet komen
Pasta met paprika en verse kaas is een goede keuze als je zin hebt in een romige saus die snel en heel eenvoudig te maken is.
Een heerlijk romig en gemakkelijk te bereiden zomers voorgerecht . Tortiglioni met paprikaroom en Philadelphia zijn perfect als je tijdens de lunch of het diner zin hebt in een lekker gerecht . Dit snelle recept vraagt maar om een paar ingrediënten...
Pasta met auberginecrème en cherrytomaatjes is perfect als je een aubergine wilt verwerken zonder al te veel gedoe.
Romig, smaakvol en met rustieke stukjes geroosterde groenten : dit recept voor spaghetti met auberginecrème en kerstomaatjes verovert je met zijn intense smaak en onweerstaanbare textuur. Geroosterde aubergines , gecombineerd met kerstomaatjes,...
Gevulde paprika’s: als je zin hebt in een compleet gerecht
In september is dit een goede manier om van paprika’s te genieten en tegelijkertijd een stevige maaltijd te bereiden die gemakkelijk op te warmen en te serveren is.
Kleurrijk, geurig en onweerstaanbaar romig: vegetarische gevulde paprika's zijn een echte klassieker uit de Italiaanse keuken , perfect om smaak en eenvoud op tafel te zetten. De zachte, licht gegratineerde paprika's uit de oven zijn gevuld met...
Een goede tip: maak iets meer dan je van plan was. Gevulde paprika’s smaken de volgende dag nog steeds heerlijk.
Quiche als er nog groenten over zijn die op moeten
De quiche met wortelen, paprika’s en tomaten past precies in dat plaatje: eenvoudig, praktisch en kleurrijk genoeg om zelfs op een drukke eerste schoolavond weer zin in eten te geven.
Bij mooi weer hebben we zin in makkelijke, gezonde recepten voor elke dag. Daarom maken we deze quiche, dit keer in een vierkante vorm en met een kleurrijke decoratie. Je kunt de quiche natuurlijk aanpassen en de groenten gebruiken die je het lekkerst...
Het is ook een goede manier om groenten te verwerken die al wat minder vers beginnen te worden, zodat ze niet op de bodem van de groentelade belanden.
Kip met groenten voor een gezelligere gezinsmaaltijd
Kip met paprika’s en courgettes uit de Air Fryer is handig voor een snelle avondmaaltijd, vooral als je een warm, eenvoudig en compleet gerecht wilt.
Kip met paprika en courgette uit de airfryer is een snel, gezond en smaakvol gerecht, perfect voor een lichte maar smakelijke avondmaaltijd . Dankzij een airfryer met twee manden kun je de kip, paprika en courgette tegelijkertijd bereiden. Zo...
Dit is het soort recept dat helpt om een evenwichtige maaltijd op tafel te zetten zonder al te veel pannen te hoeven gebruiken.
Een idee voor een aperitiefhapje of een broodje als je gewoon zin hebt in iets eenvoudigs
Broodjes met aubergine, tomatensaus en geitenkaas zijn perfect als je zin hebt in een licht maar smakelijk avondmaal.
We hebben een nieuw recept met aubergine! gevonden. En ja, we zijn dol op de zomer, omdat we dan van deze groente kunnen genieten en haar op allerlei manieren kunnen bereiden ♥ Vandaag maken we dus toastjes van plakjes aubergine ;-) Belegd met...
Met de rode paprikapasta kun je ook heel snel een aperitiefhapje maken, om te serveren met geroosterd brood, rauwkost of in een broodje.
Tot nu toe waren we dol op hummus, guacamole en tapenade bij de borrel! Vanaf nu staat er regelmatig een nieuwe bereiding op tafel: rodepaprikaspread. Hier vind je ons supermakkelijke recept. Vergeet er niet wat chips en groentesticks bij te serveren ;-)
Hoe kun je deze groenten verwerken zonder ingewikkeld batch cooking te doen?
Zorg ook dat je tomatensaus, verse kaas, eieren, kruimeldeeg, pasta en rijst bij de hand hebt. Met deze basisingrediënten kun je het trio aubergines, tomaten en paprika's veel gemakkelijker omtoveren tot een avondmaaltijd.
Je hoeft niet alles van tevoren te plannen. Het volstaat om een voorgebakken basis te hebben en twee of drie snelle ideeën.
Het diner in september kan heel eenvoudig blijven
Een ratatouille, een tian, pasta, een quiche, gevulde paprika’s of een belegde sneetje brood zijn genoeg om je week wat makkelijker te maken. Dit drietal groenten is niet alleen van het seizoen: het is een echte maaltijdoplossing voor het begin van het nieuwe schooljaar.
Als je even geen idee hebt wat je moet koken, is het vaak een goed idee om met deze drie te beginnen.
Adèle Peyches
Opmerkingen