11 Tex-Mex recepten die je thuis kunt maken en die altijd een hit zijn aan tafel
De eerste keer dat je een goed Tex-Mex gerecht proeft, is het moeilijk te vergeten: nacho's bedekt met gesmolten kaas en jalapeños, een quesadilla die smelt in je handen of een burrito overgoten met hete saus. Dit is geen keuken om bij stil te staan, maar om te delen: directe, krachtige en ongecompliceerde smaken. Geboren op de grens tussen Texas en Mexico, groeide wat begon als thuiskeuken uit tot een repertoire dat grenzen overschreed en vandaag de dag de menukaarten van restaurants over de hele wereld vult.
In dit artikel bespreken we wat de Tex-Mex keuken onderscheidt van de Mexicaanse keuken en delen we bovendien 11 onweerstaanbare recepten om thuis van te genieten.
Tex-Mex vs. Mexicaanse keuken: wat maakt ze anders?
De traditionele Mexicaanse keuken is immens en divers: van mole poblano tot tamales uit Oaxaca en tacos al pastor uit Mexico-Stad. Het is een keuken van voorouderlijke technieken, gebaseerd op nixtamalisatie van maïs, bonen, chili en een verbazingwekkende verscheidenheid aan lokale ingrediënten. Daarom heeft UNESCO het erkend als immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.
Tex-Mex daarentegen is een kind van de grens. Het is ontstaan uit de keuken van Mexicaanse families in Texas, die hun gerechten aanpasten aan de beschikbare ingrediënten en de lokale smaak. Zo ontstonden combinaties die we vandaag de dag onmiddellijk associëren met Tex-Mex:
- Gehakt als basis voor veel stoofschotels.
- Gesmolten en overvloedige kaas in enchiladas, nacho's of taco's.
- Tarwe tortilla's naast maïs tortilla's.
- Chili con carne en dikke sauzen op basis van komijn, paprikapoeder of chilipoeder.
Terwijl de Mexicaanse keuken prat gaat op regionale variëteit en trouw aan traditie, wordt Tex-Mex gedefinieerd door overvloed, kracht en eenvoud. Geen van beide is beter dan de ander: het zijn verschillende uitdrukkingen van dezelfde culturele wortels.
Het beste van Tex-Mex in 11 onweerstaanbare recepten
We gaan naar Mexico om onze smaakpapillen mee te nemen op reis met een mooie sombrero op ons hoofd dankzij onze Chili Con Carne!
Wat dacht je ervan om onze maïstortilla's om te toveren in een kom voor een gemengde salade? Een honingraatvorm, een ritje naar de oven en klaar is kees ;-) We vertellen je in de uitleg hieronder hoe we het hebben gedaan ↓ Voor de rest hoef je alleen...
Ga naar Mexico met ons recept voor zelfgemaakte Quesadillas! Gevuld met kip en avocado, je zult dol zijn op deze kleine driehoekige broodjes! Dit recept is heel gemakkelijk te maken en geeft je de kans om tarwe tortilla's voor iets anders te gebruiken...
Zin in een ander soort aperitief dat iedereen zal plezieren? Deze nacho's met topping zijn de perfecte manier om een gezellig en ultra-gourmet moment te delen! Knapperige tortillachips , smeltende kaas, goed gekruid vlees, verse groenten,...
Wij houden van eten met veel smaak, en dit is er een van. Enchiladas zijn een typisch Mexicaans gerecht, echt heerlijk! Er zijn rode enchiladas en groene enchiladas, afhankelijk van de saus. Wij hebben een versie van de rode enchiladas gemaakt, omdat...
Vandaag reizen we naar Mexico met deze heerlijke kipdrumsticks in Mexicaanse stijl , voor een maaltijd die supermakkelijk te bereiden is! :-) Krokant van buiten, zacht van binnen en met een marinade om voor te sterven, garanderen we dat het hele gezin...
Zin in fajita's maar geen zin in veel afwas? Lang leve de Air Fryer ;-) Hier lees je hoe je een vulling maakt voor fajitas in de Air Fryer, door alle ingrediënten (kip en groenten) samen te mengen in een heerlijke marinade met Mexicaanse smaken....
Voor een frisse en kleurrijke maaltijd kies je voor onze taco's! Huisgemaakte tarwe tortilla's die je naar hartenlust kunt vullen ;-) Hier bieden we een vegetarische vulling die barst van de smaak. De ideale maaltijd (om met je vingers op te eten,...
Heb je altijd al gedroomd om de beroemde kaassaus voor Franse taco's thuis te maken? Hier is een wens die binnenkort zal uitkomen :-) Hier is ons kaasrecept, waarbij Cheddar en Emmental koning zijn :-) Een romige, smakelijke saus die de smaak van je...
Laten we een Netflix & chill tv-plateau maken! Bovendien hebben we het perfecte recept voor je: samosa taco's! Gemaakt met tortilla's, zijn ze zachter dan traditionele samosa's en net zo rijkelijk gevuld. Verslind ze met je vingers, vergezeld van een...
Ga je picknicken? Trakteer jezelf op onze pot salade met zoete Mexicaanse smaken! Dit recept kan ook worden gebruikt voor een lunchpakket op kantoor ;-) Een kleurrijke salade met een onweerstaanbare dressing! We delen ons geheim met je in de...
Veel meer dan gesmolten kaas
Thuis Tex-Mex bereiden is vooral een sociale daad: de tafel vullen, met je handen eten, lachen terwijl iemand het tafelkleed bevlekt met saus en genieten zonder complicaties. Er zijn maar weinig keukens die zo dankbaar zijn als je op zoek bent naar smaak, fiesta en nabijheid in elke hap. In Spanje verwarren we het vaak met de "authentieke" Mexicaanse keuken. Dat geeft niet: beide werelden delen hun wortels en worden met evenveel enthousiasme genoten.
Patricia González
Opmerkingen