Deze groente heeft meer ijzer dan spinazie! Heb jij het al geprobeerd?
Als we denken aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzerdenken we bijna automatisch aan spinazie. Gepopulariseerd door tekenfilms en de gezonde eetcultuur, heeft spinazie bekendheid gekregen als een uitstekende bron van dit essentiële mineraal. Maar wist je dat er een groente is die nog rijker is aan ijzer? En het beste is: misschien ligt het al in je plaatselijke supermarkt te wachten om ontdekt te worden!
De voedingskracht van kool
A kool (vooral boterkool) is de groente die verrast door het overtreffen van spinazie in de hoeveelheid ijzer per portie. Boerenkool, rijk aan verschillende voedingsstoffen, is een echte krachtpatser op voedingsgebied - en eentje die vaak wordt onderschat.
In 100 g rauwe boerenkool zit ongeveer 2,5 mg ijzer, terwijl dezelfde hoeveelheid spinazie ongeveer 2,1 mg ijzer bevat. Hoewel het verschil misschien klein lijkt, is het significant als we denken aan de dagelijkse voeding en de verscheidenheid aan gerechten waarin boerenkool kan worden gebruikt.
Waarom is ijzer zo belangrijk?
IJzer is een essentieel mineraal voor de productie van hemoglobine, dat verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof in het bloed. Een tekort aan ijzer kan bloedarmoede, vermoeidheid, zwakte en concentratieproblemen veroorzaken. Daarom is het essentieel om te zorgen voor een goede inname van het mineraal, vooral voor vrouwen, zwangere vrouwen, kinderen en mensen met een restrictief dieet.
Hoe de opname van plantaardig ijzer verbeteren?
Het is belangrijk om te onthouden dat ijzer van plantaardige oorsprong (non-heem) minder goed wordt opgenomen dan ijzer van dierlijke oorsprong. Er is echter een eenvoudige tip om de absorptie te verbeteren: combineer het met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C, zoals sinaasappels, citroenen, aardbeien, acerola of tomaten.
Bijvoorbeeld: probeer boerenkool op smaak te brengen met citroen of serveer het met een salade van citrusvruchten.
Heerlijke manieren om kool te eten
De veelzijdigheid van boerenkool is nog een voordeel. Hier zijn wat ideeën om boerenkool te verwerken in alledaagse maaltijden:
- Boerenkool gesauteerd met knoflook en olijfolie als bijgerecht.
- Groene sap met boerenkool, citroen, appel en gember.
- Boerenkool chips Boerenkoolchips gebakken in de oven met een vleugje zout en olijfolie.
- Voedzame en voedzame bouillons met gehakte boerenkool.
- Smoothies voor het ontbijt of na de training.
Boerenkool vs Spinazie: welke moet ik kiezen?
In feite hoef je er niet maar één te kiezen. Beide zijn geweldige voedingsmiddelen, rijk aan ijzer, vezels, antioxidanten en vitamines zoals A, C en K. Het ideale is om je consumptie te variëren en te genieten van de voordelen van elk. Maar nu je weet dat boerenkool zelfs meer ijzer kan bevatten dan spinazie, verdient het een speciaal plekje op je bord.
Informatiebron:
Andere artikelen die je misschien interesseren
Wat drink je 's avonds om af te vallen? Onze wetenschappelijk onderbouwde aanbevelingen!Eetgewoonten hebben een directe invloed op gewicht en gezondheid, en dit geldt ook voor de drankjes die je aan het einde van de dag drinkt. Sommige dranken kunnen goed zijn voor gewichtsverlies, door het bevorderen van verzadiging, het stimuleren van de stofwisseling of het verbeteren van de spijsvertering. Omgekeerd zijn andere rijk aan lege calorieën en kunnen ze schadelijk zijn voor gewichtsbeheersing. Voor meer informatie...
Opmerkingen
Mirella