Gemarineerde courgettes, de perfecte groentencarpaccio voor de zomer!

nu stemmen
Voorgerechten
2 porties
Zeer gemakkelijk
3 h 10 m

Een heel fris zomerrecept: rauw gemarineerde courgettes kunnen worden geserveerd als voorgerecht, als bijgerecht maar we raden ook aan om ze te gebruiken om sandwiches of strandbroodjes mee te vullen. Het eerste wat je moet doen om gemarineerde courgettes te bereiden is ze zo dun mogelijk snijden, daarom hebben we een dunschiller gebruikt (een verstelbare mandoline volstaat echter ook). Als ze klaar zijn, leg je ze gewoon in een ovenschaal en breng je ze op smaak met onze speciale marinade op basis van extra vierge olijfolie, citroen, witte wijnazijn, knoflook en verse munt. Het eindresultaat is een fris, geurig en lichtzuur vegetarisch gerecht dat in de smaak zal vallen bij iedereen. Probeer het recept voor gemarineerde courgettes, de bereiding is heel eenvoudig en deze groentencarpaccio wordt een van je favoriete zomergerechten.


Ingrediënten

2
Geschatte kosten: 3.02 (1.51€/portie)

Materialen


Het dagmenu ontvangen
Indien u het dagmenu van Petitchef en de culinaire nieuwtjes van de site wenst te ontvangen, gelieve uw email adres in te voeren

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min
Wachttijd3 uren

Waarnemingen

Hoe lang kan ik gemarineerde courgettes bewaren?
3 dagen in de koelkast. Het beste in een luchtdichte verpakking

Welke courgettes kan ik het beste rauw marineren?
We raden courgettes aan die niet te groot zijn en bij voorkeur biologisch. Lichtgekleurde courgettes zijn ook prima

Kan ik courgettes koken?
Natuurlijk kan dat. Je kunt dit recept ook bereiden door de courgettes te grillen voordat je ze marineert.

Wat kan ik gebruiken in plaats van verse munt?
Probeer gedroogde oregano. De groentecarpaccio zal een sterkere smaak hebben, maar is nog steeds een goed alternatief.

Wat kan ik gebruiken in plaats van wijnazijn?
Je kunt het vervangen door appelciderazijn.

Hoe lang moet ik de courgettes marineren?
Minstens 3 uur in de koelkast. Maar hoe langer je ze laat marineren, hoe lekkerder ze zullen zijn.

Hoe kan ik gemarineerde courgettes gebruiken?
Gemarineerde courgettes zijn eigenlijk een bijgerecht. Ze kunnen echter ook worden geserveerd als een fris zomers voorgerecht of worden gebruikt om broodjes, piadinas en sandwiches mee te vullen.

Hoe serveer je gemarineerde courgettes rauw?
Om kleur aan het gerecht toe te voegen, kun je ze serveren met roze peperkorrels (zoals wij deden) of gojibessen.



Vragen


Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:




+