Krokante gnocchisalade: fris, smaakvol en perfect voor de zomer

nu stemmen
Hoofdgerecht
Zeer gemakkelijk
30 min
218 Kcal

Deze krokante gnocchisalade combineert goudbruin gebakken, knapperige gnocchi met een frisse yoghurtsaus met verse kruiden en knapperige groenten zoals komkommer en cherrytomaten. Het resultaat is een salade vol verschillende texturen en smaken, ideaal voor warme dagen waarop je lekker wilt eten zonder uren in de keuken te staan. Zet de salade vlak voor het serveren in elkaar, zodat de gnocchi knapperig blijven, en geniet er de hele zomer van ;)

Ingrediënten

6

Krokante gnocchi:

De saus:

Voor de salade:

Materialen

  • airfryer (of oven)
  • citruspers
  • mes
  • snijplank
  • grote kom

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min
Cook tijd15 min
  • Krokante gnocchisalade: fris, smaakvol en perfect voor de zomer - Voorbereiding stap 1Bereid de krokante gnocchi:
    Meng de gnocchi, olijfolie, zout, peper, paprikapoeder en Provençaalse kruiden.
  • Krokante gnocchisalade: fris, smaakvol en perfect voor de zomer - Voorbereiding stap 2Doe de gekruide gnocchi in het mandje van de airfryer of spreid ze uit op een bakplaat.
    Bak ze 12 minuten op 200 °C in de airfryer of 20 minuten in een voorverwarmde oven.
    *Controleer of ze gaar zijn en pas de baktijd indien nodig aan.
  • Krokante gnocchisalade: fris, smaakvol en perfect voor de zomer - Voorbereiding stap 3Bereid de saus:
    Meng de yoghurt met de fijngesneden sjalot, de fijngehakte kruiden, het citroensap, zout en peper.
  • Krokante gnocchisalade: fris, smaakvol en perfect voor de zomer - Voorbereiding stap 4Was en snijd de komkommer en cherrytomaten. Doe alles in een schaal.
  • Krokante gnocchisalade: fris, smaakvol en perfect voor de zomer - Voorbereiding stap 5Voeg de knapperige gnocchi toe.
  • Krokante gnocchisalade: fris, smaakvol en perfect voor de zomer - Voorbereiding stap 6Voeg de saus toe.
  • Krokante gnocchisalade: fris, smaakvol en perfect voor de zomer - Voorbereiding stap 7Meng alles door elkaar.
  • Krokante gnocchisalade: fris, smaakvol en perfect voor de zomer - Voorbereiding stap 8En klaar! Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe maak je gnocchi knapperig in de oven of airfryer?

Meng de gnocchi met olijfolie (of boter) en kruiden naar keuze. Spreid ze vervolgens in één laag uit op een bakplaat of in het mandje van de airfryer. Bak ze 12 minuten op 200 °C in de airfryer of 20 minuten op 200 °C in een voorverwarmde oven. Zo worden ze goudbruin en licht knapperig vanbuiten.
Gnocchi uit de winkel (vers of vacuüm verpakt) zijn hiervoor heel geschikt. Je kunt gnocchi gebruiken die bedoeld zijn om te bakken, maar gewone gnocchi kan ook. Vermijd gevulde gnocchi, want die worden minder knapperig. Zelfgemaakte gnocchi zijn ook geschikt; laat ze voor het bakken wel goed drogen.
Een saus van skyr of Griekse yoghurt met sjalot, citroen, dille en verse bieslook zorgt voor frisheid en vormt een mooi tegenwicht voor de rijke smaak van de gnocchi. Je kunt ook een beetje knoflook toevoegen of de kruiden naar smaak vervangen.
Komkommer en cherrytomaten zijn ideaal vanwege hun frisse smaak en knapperige textuur. Je kunt ook radijsjes, paprika, maïs, rucola of verse spinazie toevoegen. Zorg voor een goede balans tussen texturen en smaken en gebruik bij voorkeur seizoensgroenten en -fruit.
Je kunt de groenten snijden en de saus van tevoren bereiden, maar bak de gnocchi bij voorkeur op het laatste moment, zodat ze knapperig blijven. Meng alles vlak voor het serveren door elkaar.
Meng de gnocchi niet heet met de saus of groenten. Laat ze eerst even afkoelen, zodat ze knapperig blijven. Stel de salade pas vlak voor het serveren samen voor de beste textuur.
Je kunt deze salade 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren, maar de gnocchi verliezen na verloop van tijd wat van hun knapperigheid. Bewaar ze daarom apart en voeg ze pas toe aan je portie wanneer je de salade serveert.

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 218Kcal
  • Carbo: 33.7g
  • Totaal vet: 4.9g
  • Verzadigd vet: 0.9g
  • Eiwitten: 6.9g
  • Vezels: 4.3g
  • Suiker: 5.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Voedingsinformatie voor 1 portie (239g)

Kookspullen

lucht frituur

Attributen

Bewaren in de koelkast
anti-verspilling
Petitchef_NLPetitchef_NL

Soortgelijke recepten

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept: