5 klassieke Britse dessertrecepten voor een onmiskenbaar Britse maaltijd na het eten
De Britse keuken, die vaak onderschat wordt, heeft een arsenaal aan zoete lekkernijen die het karakter en de geschiedenis van de eilanden weerspiegelen. Fish and chips mag dan het bekendste embleem zijn, het is in de wereld van desserts dat de Engelse culinaire traditie haar ware charme toont. Het Britse bakken is rijk aan eenvoudige ingrediënten en technieken die de natuurlijke smaak accentueren, en heeft de wereld een aantal van de meest troostrijke en internationaal geliefde desserts geschonken. Vandaag verkennen we vijf klassiekers die tafels over de hele wereld hebben veroverd.
1. Appeltaart
Hoewel het zijn wortels deelt met de Verenigde Staten, heeft de Britse appeltaart zijn eigen persoonlijkheid. Deze appeltaart is compacter en minder pittig dan de Amerikaanse versie. Het bijzondere is dat het fruit onder het deeg verborgen zit. Zo wordt de appel langzaam gekookt in zijn eigen sap. Een dessert dat de ware geest van thuis bakken belichaamt, met alledaagse ingrediënten en eenvoudige technieken, ideaal om te delen op familiebijeenkomsten.
Serveer je appeltaart gerust in echte Britse stijl met een flinke lepel custard, een Engelse custard die misschien doet denken aan een custard gemaakt met melk of room en eidooiers.
2. Banoffee taart
Een relatief recent dessert dat banaan, Engelse toffee , slagroom en een biscuitbodem combineert. Geboren in de jaren 1970, is de banoffee pie een ode aan toegeeflijke smaken en een van de meest geëxporteerde recepten van het Verenigd Koninkrijk. Zoet, romig en met een vleugje nostalgie in elke hap.
3. Kruimel
4. Victoria Spons Taart
Deze taart, opgedragen aan koningin Victoria, staat synoniem voor klassiek Engels bakken. Twee lagen biscuit gevuld met aardbeien- of frambozenjam en slagroom maken van dit dessert een symbool van elegantie en traditie. Perfect bij de afternoon tea.
5. Scone
De perfecte aanvulling op een Engelse thee. Scones, kleine zoete broodjes, worden meestal geserveerd met clotted cream en aardbeienjam. Door hun sponsachtige textuur, die het midden houdt tussen brood en biscuit, zijn ze een veelzijdige traktatie die kan worden gegeten als ontbijt, tussendoortje of als snack na het eten. Tegenwoordig vinden we meer verfijnde versies van deze zoetigheden met chocoladestukjes of hartige versies die ideaal zijn voor de brunch.
En niet alleen....
Hoewel deze vijf desserts de sterren zijn van menig Brits diner na de maaltijd, houdt de traditie hier niet op. Andere klassiekers zoals de overheerlijke Christmas Pudding, de kleurrijke Trifle met laagjes gelei, room en spons, of de elegante Battenberg Cake met zijn geruite design, verdienen een plaats op elke lijst van iconische zoetigheden. Elk van hen vertelt een uniek verhaal dat van Engels bakken een heerlijke en verrassende ervaring maakt, klaar om ontdekt te worden.
