7 recepten voor cake met overrijpe bananen
In sommige huishoudens worden bananen nooit weggegooid: je maakt er iets lekkers mee, ook als ze erg rijp zijn. Vaak liggen de bananen dagenlang in de fruitschaal, een beetje groen en bijna decoratief. En dan, van het ene op het andere moment, zie je ineens dat ze een gevlekte schil hebben en zo zacht zijn geworden dat je ze niet meer zomaar wilt eten. Precies dan gebeurt er iets bijzonders: ze zijn niet langer gewoon fruit, maar het perfecte excuus om een cake te bakken. Een excuus om op een willekeurige dinsdag de oven aan te zetten, de keuken naar boter en vanille te laten ruiken, een nog lauwwarme plak af te snijden en opnieuw te ontdekken dat iets eenvoudigs ook spannend kan zijn.
Het mooie aan bananencakes is dat je er alle kanten mee op kunt. Soms gaan er cacao en chocoladedruppels in; soms laat je de toegevoegde suiker achterwege en vertrouw je op de natuurlijke zoetheid van het fruit. Er zijn cakes die je met een verrassing uit de vorm haalt, cakes die ontstaan uit wat er nog achter in de voorraadkast staat (muesli inbegrepen) en cakes voor wie geen gluten, eieren of zuivel eet.
Zeven varianten, zeven cakes met banaan: zo vind je er een die bij jouw smaak past. Allemaal beginnen ze met hetzelfde ingrediënt: die banaan die verloren leek.
Banaan en chocolade biscuit, super mals en sappig
Hier zorgt de banaan niet alleen voor zoetheid: eerst wordt hij in boter gebakken en daarna afgewerkt met een scheutje rum (of iets vergelijkbaars). Dat geeft de cake een vollere, aromatische smaak. Vervolgens wordt de banaan gemengd met gesmolten chocolade en boter, voor een smeuïge kruim die bijna aan een lepeldessert doet denken en ook na verloop van tijd niet uitdroogt. Ideaal als je houdt van het contrast tussen rijp fruit en krachtige cacao.
We gaan aan de slag met een heerlijk en vooral heel makkelijk cake met bananen en chocolade. Een perfecte combinatie van smaken waar jong en oud dol op zullen zijn ;-) Zin om het te proberen? Vergeet niet ons in de reacties te vertellen wat je ervan vond!
Super fluffy banaan en chocolade cake
Dit is de alledaagse bananencake, maar dan met een trucje: dankzij de zeer rijpe banaan kun je de hoeveelheid suiker aanpassen en toch een volle smaak krijgen. Het draait om de textuur: een luchtige, lichte kruim en stukjes chocolade die zacht worden wanneer de cake lauwwarm is. Warm je een stukje een paar seconden op, dan krijg je weer dat versgebakken gevoel en wil je meteen nog een stukje...
Liggen er overrijpe bananen in je fruitmand die bijna op zijn? Gebruik ze om een heerlijke, extra smeuïge cake te maken. Voor nog meer lekkers voeg je chocoladestukjes toe :-) Dit recept is supermakkelijk om te maken en dankzij de rijpe bananen heb je...
Omgekeerde bananencake, extra sappig
Het uiterlijk is een deel van de charme: boter en bruine suiker op de bodem, banaan erop (in plakjes of over de lengte doorgesneden) en daarbovenop het beslag. Als je de cake omdraait, komt er een glanzende, gekaramelliseerde laag tevoorschijn die je het liefst lauwwarm eet. De kruim is luchtig en smeuïg. Het belangrijkste is dat je de cake uit de vorm haalt terwijl hij nog lauwwarm is, zodat het fruit niet blijft plakken.
Banaan en chocolade biscuit - veganistisch en glutenvrij
Hier wordt de banaan gecombineerd met pindakaas en agavesiroop voor meer stevigheid en smaak, en de cake wordt afgewerkt met chocoladestukjes. De basis bestaat uit rijstmeel (of een ander glutenvrij meel) en amandelmelk; er zitten geen eieren of zuivelproducten in. Het resultaat is compact maar smeuïg, met een heerlijk zoete smaak die niet aan een alternatief recept doet denken.
Voor een extra smeuïge en zachte cake gaat er niets boven geprakte bananen in het beslag :-) Met dit eenvoudige recept maak je een heerlijk dessert met chocoladestukjes. En qua ingrediënten hoef je je geen zorgen te maken over gluten-, melk- of...
Makkelijke bananencake
De meest eenvoudige en betrouwbare variant: weinig stappen, ingrediënten die we meestal wel in de voorraadkast hebben en de beproefde basis van een klassieke cake: eieren, boter, bloem en bakpoeder. Met deze cake zet je zonder veel moeite iets lekkers voor bij de thee op tafel. Zijn de bananen erg rijp, dan kun je zelfs minder suiker gebruiken zonder aan smaak in te boeten. Perfect als vertrouwd recept voor wanneer je geen zin hebt om te experimenteren.
Wat te doen met overrijpe bananen? Een cake! In plaats van ze te verspillen, maak je er een dessert van waar het hele gezin van kan genieten :-) Het is echt een makkelijke cake om te maken, en perfect voor een activiteit met de kinderen! Hieronder vind...
Suikervrije bananencake - bananenbrood
Voor wie veel cakes te zoet vindt. De zoetheid komt hier van zeer rijpe bananen; er wordt geen suiker toegevoegd. Rijstmeel, olijfolie en de combinatie van baksoda en azijn zorgen voor structuur, rijskracht en luchtigheid. Deze cake is vooral lekker in plakjes.
Vind je desserts vaak te zoet? Dan is onze bananencake zonder suiker iets voor jou! Onze tip? Gebruik extra rijpe bananen, natuurlijk. Dit recept is niet alleen suikervrij, maar helpt ook voedselverspilling tegen te gaan ;-) Je dacht er toch niet aan...
Muesli en bananencake - een recept om je tijd optimaal te benutten zonder toegevoegde suikers
Deze cake maak je door de voorraadkast open te trekken en te gebruiken wat er nog ligt: een half pak muesli, een rijpe banaan en de wens om niets weg te gooien. De muesli zorgt voor extra textuur en maakt de cake voedzamer; de banaan bindt het geheel en maakt het smeuïg. Werk de cake af met geschaafde amandelen. Hij is bijzonder geschikt om als cake in een rechthoekige vorm te bakken, in plakken te snijden en mee te nemen. Bovendien blijft hij meerdere dagen goed.
Heb jij ook kasten vol aangebroken pakken muesli? Gooi ze niet weg, maar maak er een cake van voor bij het vieruurtje! Om de cake nog lekkerder te maken – en perfect voor vóór het sporten – voegen we wat walnoten en amandelen toe ;-) Probeer hem en...
Patricia González
Opmerkingen