Zelfgemaakt sandwichbrood

Ingrediënten

• 300 g T45 bloem
• 1 el. suiker
• 1 theelepel zout
• 10 g verse bakkersgist
• 12 cl melk
• 8 cl water
• 20 g boter
• 1 ei

Materialen

• Kneedbak
• Cakevorm

Voorbereiding

• Doe de bloem, het zout en de suiker in de kom van een keukenmachine en vorm een kuiltje. Voeg de verkruimelde gist toe (zorg ervoor dat deze het zout niet raakt!). Voeg het water en de melk toe en kneed een paar minuten op gemiddelde snelheid.
• Voeg dan beetje bij beetje de boter toe terwijl je kneedt. Wanneer de boter goed is opgenomen, laat je het deeg 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
  
• Na deze tijd leg je het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak. Rol het met de hand uit tot een ruwe rechthoek. Vouw het deeg in 3 en draai het 90°.
• Rol uit tot een rechthoek en vouw in 3. Druk goed aan en rol dan tot een worst. Leg in het beboterde blik.
  
• Breng losgeklopt ei aan op het deeg en probeer niet te veel aan de randen te krijgen, zodat het niet plakt wanneer je het deeg uit de vorm haalt. Laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
• Bak 35 minuten op 170°C.
  
• En nu is je sandwichbrood klaar!