Glühwein - witte chocolade mousse

Iedereen de beste wensen voor 2011. Ik hoop dat iedereen net zo goed uitgerust is, als ik na de feestdagen. Ik wil jullie een gelukkig nieuwjaar wensen met deze glühwein ? witte chocolade mousse. Heerlijk, maar eet er niet teveel van. Je krijgt het dan snel warm!

Witte chocolade ? glühwein mousse

Voor 4 personen:

125g witte chocolade

1 eidooier

1 ei

65g suiker

Geraspte schil van ½ onbespoten citroen

2 blaadjes gelatine

250ml glühwein

125ml room

1. Week de gelatine in koud water tot ze zacht is.

2. Smelt 100g witte chocolade au bain ? marie.

3. Klop de eidooier, het ei, de suiker, citroenschil (apart) au bain ? marie tot een dikke, lichtkeurig crème. Knijp de gelatine uit en los het op in het warm mengsel.

4. Voeg al roerend de vloeibare chocolade langzaam toe. Neem de kom uit het waterbad en roer beetje bij beetje de glühwein erdoor. Zet de crème koud.

5. Schil de resterende chocolade met een schilmesje in snippers. Klop als de crème begint te stollen de slagroom stijf en roer deze erdoor. Giet het mengsel in schaaltjes en laat minstens 5 uur in de koelkast koud worden. Versier de crème met de chocoladesnippers.