Coxinhas (braziliaanse kipkroketten)
nu stemmen
Weet je niet wat je met je overgebleven kip moet doen? Probeer dan Coxinhas, de beroemde Braziliaanse kroketten! Een makkelijk, knapperig recept waar de kleintjes dol op zullen zijn (en de volwassenen ook ;-) ). Veel plezier met het variëren van de vullingen om je gasten verschillende smaken aan te bieden. Dit recept is heerlijk als aperitief of als hoofdgerecht met salade, rijst, groenten...
Ingrediënten
4
De pasta :
De vulling :
Geschatte kosten: 4.78Euros€ (1.19€/portie)
Materialen
- steelpan
- friteuse
- koekenpan
Voorbereiding
Bereidingstijd1 h 15 m
Cook tijd30 min
Breng het water en het bouillonblokje aan de kook.
Zodra de vloeistof heeft gekookt, voeg je de bloem in één keer toe en roer je met een houten lepel tot het deeg loskomt van de randen. Verpak het deeg en laat het afkoelen.
Snijd de kip in stukken en leg ze 15 minuten in een pan met kokend water.
Laat het een paar minuten afkoelen en trek de stukken uit elkaar.
Fruit de gesnipperde ui en de gesneden paprika 5 minuten in een koekenpan in een beetje olie.
Voeg de versnipperde kip en gehakte peterselie toe. Meng goed, breng op smaak met zout en peper en haal van het vuur.
Neem een bal deeg ter grootte van een walnoot. Maak een holte in het midden om een kommetje deeg te maken.
Doe er 1 tot 2 lepels vulling in en maak de kroket geleidelijk dicht zodat hij de vorm van een druppel (of dij) krijgt.
Paneer de kroketten door ze eerst door het losgeklopte ei te halen en daarna door de paneermeel. Bak ze 5 minuten in hete olie (170°C).
En nu zijn je coxinha's klaar!
Waarnemingen
De rode peper: die is er om kleur toe te voegen. Je kunt hem vervangen door een tomaat, of gewoon door tomatensaus of ketchup.
Het deeg: sommige versies voegen aardappelpuree toe aan het basisdeeg.
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!
