Venezolaanse arepa's: glutenvrije maïsbroodjes met maar 3 ingrediënten

Ingrediënten

• 625 ml water op kamertemperatuur (2,5 kopjes)
• 320 g voorgekookt maïsmeel (2 kopjes)
• 2 tl zout
• 1 tl olijfolie (optioneel)

Voorbereiding

• Doe het water, het zout en de olie in een grote kom en meng alles. Voeg het maïsmeel beetje bij beetje toe en roer met een vork tot het meel is opgenomen.
  Kneed het deeg eventueel verder met de hand, zodat alles goed gemengd is en er geen klontjes in zitten.
• Laat het deeg 15 minuten rusten, zodat het maïsmeel het vocht goed kan opnemen.
• Maak je handpalmen vochtig, zodat het deeg niet blijft plakken. Verdeel het deeg in ongeveer 10 porties.
  Maak van elke portie een balletje en druk dat plat tot een schijf.
• Vet een koekenpan in met een beetje olie. Bak de arepa's op middelhoog vuur ongeveer 7 minuten aan elke kant, tot ze mooi gebruind zijn.
  Zet het vuur uit, dek de pan af en laat de arepa's ongeveer 5 minuten rusten. Controleer of ze gaar zijn (zie de tips).
• Laat de broodjes afkoelen. Daarna kun je ze vullen met je favoriete ingrediënten!

Tips en trucs

Echte arepa's worden gemaakt van voorgekookt maïsmeel, dat wit of geel kan zijn. Je vindt het in natuurvoedingswinkels, winkels met Latijns-Amerikaanse producten en soms ook in de supermarkt. Er is ook voorgekookte maïsgriesmeel verkrijgbaar, die je fijn kunt malen tot meel.

Zo controleer je of de arepa's gaar zijn: tik na het bakken op een arepa. Klinkt hij hol, dan is hij gaar.

Arepa's bewaren:
Je kunt de arepa's tot 4 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.
Je kunt het ongebakken deeg of de gebakken broodjes invriezen.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben