Iedereen heeft het over artisjok in diëten... maar werkt het echt?
Of het nu herfst of lente is, artisjokken zijn altijd hoofdrolspelers op Italiaanse tafels. De herfstvariëteiten verschijnen al in oktober, terwijl de voorjaarsvariëteiten, zoals de beroemde Romanesco artisjok of de Spinoso Sardoons vergezellen tot eind mei. Veelzijdig en met een onmiskenbare smaak, zijn artisjokken een pijler van de mediterrane keuken, in staat om elk gerecht te verbeteren met hun persoonlijkheid. Het is geen toeval dat ze de hoofdrol spelen in tal van traditionele recepten, van smakelijke voorgerechten zoals de verfijnde artisjoklasagne tot de klassieke gebakken artisjokken, ideaal als bijgerecht of hoofdgerecht.
Maar de artisjok smaakt niet alleen goed: in de loop der tijd heeft hij ook een reputatie gekregen als bondgenoot van de taille. Is het waar dat je er gewicht mee kunt verliezen? Laten we het samen uitzoeken, tussen heilzame eigenschappen en voedingscuriosa.
Waarom is de artisjok verzadigend?
Het eerste grote voordeel van de artisjok is het lage caloriegehalte (ongeveer 47 kcal per 100 gram) in combinatie met een hoge aanwezigheid van voedingsvezels, die zeer nuttig zijn voor het bevorderen van verzadiging en het reguleren van de darm. Vezels vertragen de opname van suikers en houden glykemische pieken op afstand, waardoor plotselinge hongergevoelens worden voorkomen. Zoals gemeld door Viversano.netartisjokken "zijn rijk aan vezels die helpen de darm te reinigen en de darmtransit te vergemakkelijken"
Cynarine: een bondgenoot voor het lichaam
Een andere reden waarom de artisjok zo populair is in diëten is zijn cynarine, een bittere stof die de galproductie stimuleert en de vetvertering bevordert. Dit actieve ingrediënt is vooral nuttig voor de lever, die een sleutelrol speelt in het metabolisme en de afvoer van gifstoffen.
Volgens MyLab Nutritionis artisjok een waardevol natuurlijk middel voor het welzijn van de lever, dankzij de antioxiderende en beschermende werking op de levercellen. Om deze reden wordt het vaak aanbevolen als ondersteuning bij depuratieve diëten en tijdens perioden van spijsverteringsmoeheid.Artisjokken stimuleren diurese
Artisjok heeft ook een vochtafdrijvende werking die het vasthouden van water tegengaat en een opgeblazen buik vermindert. Dit effect is te danken aan het kaliumgehalte en de bittere stoffen die de natuurlijke diurese bevorderen, ideaal voor wie op natuurlijke wijze wil 'leeglopen'. Als DottorSalute.infoartisjokken "de diurese stimuleren en de buik helpen leeglopen".
Rauw of gekookt? Hoe artisjokken eten om echt af te vallen
Voor de beste voedingsvoordelen moeten artisjokken gekookt, gestoomd of rauw in salades met een beetje extra vierge olijfolie en citroen worden gegeten . Vermijd frituren of vetrijke bereidingen, die de heilzame eigenschappen tenietdoen. Infusies van artisjokbladeren zijn ook goed voor een natuurlijk ontgiftingseffect.
Tot slot: helpen artisjokken om af te vallen?
Gezien hun voedingskenmerken (lage calorie-inname, rijk aan vezels, ontgiftende werking en diuretische werking) kunnen we stellen dat artisjokken een waardevolle bondgenoot kunnen zijn bij het afvallen. Er bestaat echter niet zoiets als een wondervoedsel: om echte en blijvende resultaten te bereiken, is het essentieel om ze te integreren in een gezonde levensstijl, met inbegrip van een evenwichtige voeding, regelmatige lichaamsbeweging en goede hydratatie.
Artisjokken zijn dankzij hun verzadigende en vochtafdrijvende werking perfect voor wie geleidelijk, natuurlijk en zonder smaakverlies wil afvallen. Maar elk lichaam is anders en heeft specifieke behoeften: daarom is het altijd aan te raden om de hulp in te roepen van een diëtist of voedingsdeskundige, die je veilig en persoonlijk advies kan geven en een dieet kan samenstellen dat is afgestemd op jouw behoeften.
Opmerkingen
Daniele