Glutamine: waarvoor wordt dit aminozuur gebruikt in de voeding?
Het wordt genoemd in sportsupplementen, in voedingstijdschriften en zelfs in sommige postoperatieve diëten. Maar waar wordt glutamine eigenlijk voor gebruikt? Is het een essentiële voedingsstof? En moeten we er echt meer van eten?
Hier is een kijkje in een aminozuur dat niet alleen voorbodybuilders is!
Wat is glutamine precies?
Glutamine is een aminozuur - met andere woorden, een van de kleine 'bouwstenen' waaruit eiwitten zijn opgebouwd.
Het staat bekend als 'semi-essentieel' omdat ons lichaam het kan aanmaken, maar niet altijd in voldoende hoeveelheden, vooral in geval van stress, verwonding, ziekte of intensieve inspanning.
Het is aanwezig in de spieren, het bloed, de hersenen en het spijsverteringsstelsel. Met andere woorden, het heeft genoeg te doen.
Waar wordt glutamine voor gebruikt in het lichaam?
Het heeft verschillende sleutelrollen:
1. De darmwand regenereren
Glutamine is de belangrijkste energiebron voor de darmcellen. Het helpt het spijsverteringsslijmvlies herstellen (nuttig bij spijsverteringsstoornissen, diarree, darmpermeabiliteit, enz.)
Bron: Clinical Nutrition, 2001 - "Glutamine en de functie van de darmbarrière".
2. Ondersteuning van het immuunsysteem
Immuuncellen (lymfocyten, macrofagen) gebruiken glutamine ook als brandstof.
Tijdens periodes van fysieke stress (ziekte, operatie, intensieve training)neemt onze behoefte toe.
Bron: Nutrition Reviews, 2008 - "Glutamine metabolisme en immuunfunctie".
3. Bevorderen spierherstel
Daarom is het zo populair bij sporters. Glutamine draagt bij aan het herstel na de training, voorkomt spiercatabolisme (spierverlies) en vermindert vermoeidheid.
Bron: International Journal of Sport Nutrition, 2004 - "Effecten van glutaminesupplementen bij atleten".
Waar komt glutamine van nature voor?
Je hoeft er niet voor naar de apotheek te rennen: glutamine zit in voedsel, vooral in dierlijke en plantaardige eiwitten.
Voedingsmiddelen rijk aan glutamine :
- Eieren
- Wit en rood vlees
- Vis
- Zuivelproducten (yoghurt, fromage frais, enz.)
- Peulvruchten (linzen, kikkererwten)
- Kool, spinazie, peterselie
Let opKoken kan het gehalte licht verlagen. Als je het gehalte wilt behouden, moet je het rauw eten of zachtjes koken.
Hoe zit het met voedingssupplementen?
Glutamine wordt soms aanbevolen:
- Na een operatie, om weefselherstel te ondersteunen
- Bij spijsverteringsproblemen (lekkende darm)
- Voor sporters in de intensieve herstelfase
- Voor bepaalde mensen die lijden aan tekorten of immunodepressie
Maar voor een persoon in goede gezondheid, met een uitgebalanceerd dieet, is de inname van voedsel meer dan voldoende. Supplementen moeten worden gebruikt voor incidentele ondersteuning, en alleen op advies van een gezondheidsprofessional!
Kortom: een onopvallend maar essentieel aminozuur
Glutamine werkt een beetje als een kleine stille reparateur: het maakt geen geluid, maar het ondersteunt je darmen, je immuunsysteem en je spiermassa voorzichtig.
Het is niet nodig om het te overconsumeren, maar het is interessant om te weten dat het van nature aanwezig is in eenvoudige dagelijkse voedingsmiddelen. Een goede reden om de eieren 's ochtends of de linzen 's avonds niet over te slaan;)
Je bent misschien geïnteresseerd in:
Vleesvervangers: een goed idee... zolang je de etiketten leest!Misschien heb je al eens een biefstuk verruild voor een veggie patty of een kiploze nugget? Met de opkomst van vegetarisme, flexitarisme en bezorgdheid om het milieu komen er steeds meer plantaardige alternatieven voor vlees. Veganistische burgers, sojasteaks, gehaktballetjes in de vorm van rundvlees of kip, nuggets op basis van erwten... de schappen liggen vol met opties. Maar let op: ze zijn allemaal...
Aspartaam: geen calorieën, maar welke invloed op de gezondheid?Een 'dieet' frisdrank, suikervrije kauwgom, 0% yoghurt... en vaak hetzelfde ingrediënt op de lijst: aspartaam. Deze zoetstof, 200 keer zoeter dan tafelsuiker, is ontworpen om zoetheid te bieden zonder de calorieën. Op papier klinkt het ideaal. Maar er zijn al jaren twijfels en discussies over de langetermijneffecten. Dus moeten we echt...
Wat als je koffie (ook) je cholesterol beïnvloedde?We drinken hem graag heet, sterk, lang of op z'n Italiaans. Koffie is ons favoriete ochtendritueel... maar wist je dat de manier waarop je het klaarmaakt invloed kan hebben op je cardiovasculaire gezondheid? Nee, dit is geen gril van een voedingsdeskundige of een nieuw onderwerp voor een brunchdebat - het is zojuist bevestigd door een serieus onderzoek in Zweden, waarover onder andere Slate en New Atlas hebben bericht.
Adèle Peyches
Opmerkingen