De geheimen van een wetenschapper voor het weerstaan van ultraverwerkt voedsel: zo vermijd je de verleiding!
Knapperig, zoet, hartig en gewoonweg onweerstaanbaar: ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn de onbetwiste hoofdrolspelers van onze eetgewoonten geworden . Van chips tot suikerhoudende snacks tot kant-en-klaarmaaltijden voor de magnetron: deze producten vullen schappen en kasten en maken een steeds groter deel uit van het dagelijkse dieet van miljoenen mensen. Achter hun gemak en bevredigende smaak schuilt echter een schaduwzijde: talrijke wetenschappelijke onderzoeken hebben nu een duidelijk verband aangetoond tussen overmatige consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen en een verhoogd risico op obesitas, diabetes type 2, hart- en vaatziekten en zelfs cognitieve stoornissen.
Maar hoe kunnen we onszelf beschermen tegen deze 'verpakte verleidingen"zonder het gevoel te hebben dat we voortdurend in gevecht zijn met onze wilskracht? Dr. Ashley Gearhardteen neurowetenschapper en voedingsdeskundige aan de Universiteit van Michigan, die in een recent interview dat een paar dagen geleden werd gepubliceerd in Business Insider (2025 april) drie praktische en effectieve strategieën deelde om de impact van ultraverwerkte voedingsmiddelen in ons dagelijks leven te beperken.
1. De regel van de 3 R's: erkennen, verminderen, vervangen
Dr. Ashley Gearhardt, al meer dan tien jaar neurowetenschappelijk expert en onderzoeker op het gebied van voedselverslaving, benadrukt dat de eerste stap om van sterk bewerkte voedingsmiddelen af te komen is om ze te leren herkennen."Veel mensen realiseren zich niet dat ongeveer 70 procent van het verpakte voedsel in de schappen van de supermarkt sterk bewerkt is," zegt hij.
Als deze producten eenmaal herkend zijn, is de meest effectieve strategie niet een drastisch afzien, maar een geleidelijke en bewuste verandering."Blijvende resultaten," legt Gearhardt uit, "komen als we op een slimme manier beginnen met vervangen: bijvoorbeeld door te kiezen voor een natuurlijke witte yoghurt in plaats van een yoghurt rijk aan toegevoegde suikers."
2. Eet met je geest, niet met je gewoonte: de kracht van mindfulness aan tafel
Een van de meest effectieve maar vaak onderschatte adviezen is het herstellen van een bewuste relatie met voedsel. Ultraverwerkte producten zijn ontworpen om snel en impulsief geconsumeerd te worden, waardoor we meer eten dan we nodig hebben, zonder te luisteren naar de echte signalen van ons lichaam.
Dr. Ashley Gearhardt nodigt ons uit om van eten een bewuste ervaring te maken:"Ga zitten, zet je smartphone uit, kauw langzaam en let op je gevoel van verzadiging", stelt hij voor. Deze praktijk, bekend als mindful etenwordt ook ondersteund door Harvard Health, dat erop wijst dat mindful eten de perceptie van echte honger kan verbeteren en perioden van eetbuienof ongecontroleerd eetbuien.
3. Verander de context, niet de wilskracht: de truc om junkfood te weerstaan
Volgens Dr. Gearhardt zijn onze voedingskeuzes niet alleen afhankelijk van honger, maar worden ze ook sterk beïnvloed door emotionele, omgevings- en sociale factoren. Angst, verveling, opdringerige reclame, vaste gewoontes - ze kunnen ons allemaal onbewust in de richting van junkfood duwen .
Daarom is de meest effectieve strategie niet het bestrijden van de trek, maar het veranderen van de context die deze opwekt. Hier zijn enkele praktische tips:
- Bewaar geen zichtbare snacks in huis: 'ogen die niet zien, maag die niet verlangt'.
- Plan maaltijden van tevoren, vooral voordat je uitgaat of boodschappen gaat doen: zo voorkom je impulsieve aankopen.
- Zorg voor minstens 7-8 uur slaap per nacht: slaaptekort vergroot de behoefte aan calorierijk voedsel.
Gearhardt herhaalt met klem:wilskracht is een beperkte hulpbron, terwijl je door je omgeving en dagelijkse routines te veranderen verleidingen op een natuurlijke en duurzame manier kunt verminderen.
Conclusie: kleine veranderingen, grote resultaten
Weerstand bieden tegen ultraverwerkte voedingsmiddelen is niet alleen afhankelijk van wilskracht, maar van wetenschappelijk onderbouwde strategieën. Dankzij de bijdrage van experts zoals Dr. Gearhardt is het duidelijk dat bewustere dagelijkse keuzes genoeg zijn om gezondheidsrisico's te verminderen en het algemene welzijn te verbeteren. Perfectie is niet nodig: zelfs kleine stappen kunnen een groot verschil maken en de voordelen zijn snel merkbaar.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
De ongelooflijke voordelen van goed kauwen en langzaam etenEten is een van de meest instinctieve en primordiale menselijke handelingen. Maar in een wereld die prioriteit geeft aan onmiddellijkheid, hebben we deze handeling gereduceerd tot een geautomatiseerde taak, waarbij goed kauwen een onbelangrijk detail lijkt. Paradoxaal genoeg schuilt in dit schijnbaar onbeduidende gebaar een essentieel biologisch mechanisme voor ons welzijn. Hoewel veel mensen geobsedeerd zijn door...
Etiketten begrijpen: hoe maak je gezondere keuzes op de markt!Heb je ooit in het supermarktrek gestaan om te proberen te begrijpen wat gezond nu eigenlijk is? Met steeds meer in het oog springende verpakkingen en termen als "fit", "light", "zero" en "natuurlijk" is de verwarring groot. Maar achter elk pakje zit een etiket - en het is het etiket dat de waarheid onthult. Etiketten leren lezen en interpreteren is een essentiële vaardigheid voor iedereen die op een gezonde manier voor zijn gezondheid wil zorgen.
Zelf plantaardige melk maken: is dat echt beter voor je gezondheid?Tussen de soms mysterieuze etiketten op supermarktverpakkingen en het verlangen om natuurlijker te koken, rijst de vraag: is zelfgemaakte plantaardige melk echt gezonder? En vooral... is het de moeite waard? Spoiler: tussen smaak, gezondheid en kleine ecologische gebaren, wordt deze keuze steeds logischer :)
Daniele
Opmerkingen