Dessert mashup: de kunst van het combineren van smaken en 6 makkelijke recepten om thuis te maken
Wat begon als een woordspeling in een bakkerij in New York is nu een bakfenomeen dat TikTok stormenderhand verovert en vitrines over de hele wereld vult. Brookies, cruffins, cronuts... dit zijn niet zomaar pakkende namen. Na de opkomst van dessert mashupsAchter de opkomst van dessert mashups, die desserts die twee klassieke recepten combineren in één hap, zit een verhaal van vindingrijkheid en drang naar innovatie. Wil je het ontdekken en leren hoe je de populairste en lekkerste hybride desserts thuis kunt bereiden?
Mashup: Het plezier van optellen
In zijn meest directe vertaling betekent mashup "mengsel". Maar in de bakkerswereld is de term verfijnd: hij verwijst naar creaties die twee herkenbare desserts ( soms met een eeuwenlange traditie) combineren tot één eindproduct. In deze hybride desserts is het geen kwestie van willekeurige ingrediënten samenvoegen, maar van het herinterpreteren van texturen, kooktijden en verhoudingen, zodat wat apart werkt nog beter samenwerkt.
Het meest genoemde voorbeeld blijft de cronut, half croissant, half donut, uitgevonden door Dominique Ansel in 2013. Het succes was zo onmiddellijk (dagelijkse rijen in zijn bakkerij in SoHo) dat het de deur opende voor een hele generatie zoete lekkernijen met samengestelde namen: brookie (brownie + koekje), cruffin (croissant + muffin), crookie (croissant + koekjesdeeg)... en de lijst blijft groeien.
Een trend die zich aftekent in netwerken
Hoewel de eerste mashups ontstonden in de bakkerijen van auteurs, was het TikTok dat er een massafenomeen van maakte. De logica is simpel: hoe visueler, hoe viraaler. Het snijden van een crookie op de voorgrond, het geluid van de crunch als het door de laag bladerdeeg breekt, de chocoladedraad die in slow motion smelt... alles nodigt uit tot "opslaan" en "thuis proberen". De hashtag #dessertmashup heeft miljoenen views opgeleverd; het algoritme lijkt dol te zijn op suiker met een gespleten persoonlijkheid.
6 hybride desserts of mashups die je vandaag kunt maken
Kun je niet kiezen tussen een brownie of koekjes als toetje? Kies dan voor zelfgemaakte brookies! Dit eenvoudige, stap-voor-stap recept is perfect om samen met kinderen te maken :-) Rechtstreeks uit de VS zul je de mix van zachtheid en knapperigheid...
Deze flan is absoluut uitzonderlijk! Wat maakt hem zo speciaal? Omdat hij niet wordt gemaakt met deeg (zanddeeg of bladerdeeg), maar met een koekjesbodem! Ja, je leest het goed, dit is de perfecte combinatie van flan en koekjes, het ultieme...
We garanderen dat je niet teleurgesteld zult zijn als dessert met deze heerlijke vanille flan taart! Een fantastisch dessert bestaande uit twee lagen: een flan en een cake. De verrassing? Zodra je hem uit de vorm haalt, loopt de karamel rondom de taart...
Jullie weten alles over onze liefde voor desserts bij Ptitchef, toch? En vooral onze extreme zoetekauwen! Dus vandaag bewijzen we dat nog maar eens door 2 van onze favoriete desserts te combineren: cheesecake en brownie. Het resultaat is vochtig,...
Na gevallen te zijn voor de hartige kaasversie, is het nu tijd voor de onweerstaanbare zoete cruffins ! Stel je een schilferige croissant voor, in de vorm van een muffin en bedekt met een romige vanillevla en smeltende chocoladeschilfers... Het is...
Na flankies en brookies heb je vast en zeker deze trend gezien die het internet in rep en roer heeft gebracht: Crookies ! Deze creatie combineert de schilferigheid van de croissant waar we zo van houden met de verwennerij van een luchtig...
Een voorbijgaande rage of een symptoom van iets diepers?
Naast de virale trend is het interessante aan deze trend dat hij probeert te innoveren zonder complicaties. Het zijn recepten voor iedereen die van koken houdt, zelfs als ze geen experts zijn. Ze worden gemaakt met deeg, vormen of bodems die we al kennen; wat verandert is de manier waarop ze worden gecombineerd. Een brownie wordt gecombineerd met een koekje, bladerdeeg wordt gemengd met glazuur... en er ontstaat een ander, leuk en zeer smakelijk dessert voor ontbijt of brunch. Uiteindelijk is een mashup als een dubbel eerbetoon: het breekt niet met tradities, maar vindt ze opnieuw uit met een andere look.
Patricia González
Opmerkingen