Courgette: rauw of gekookt, onze 8 recepten om het beste uit deze ster van de zomer te halen
De courgette is een onmisbare zomergroente die op elke tafel opduikt. Laag in calorieën, boordevol water en rijk aan vezels en mineralen, het is een echte kameleon in de keuken: rauw of gekookt, het biedt eindeloze mogelijkheden om het hele gezin te verwennen. Hier lees je hoe je er het beste van kunt maken met een paar eenvoudige, smakelijke receptideeën.
Rauwe courgette: vers en knapperig
Courgette, die rauw vaak over het hoofd wordt gezien, is heerlijk in dunne plakjes gesneden in carpaccio, eenvoudig op smaak gebracht met olijfolie, citroen en Parmezaanschilfers. Je kunt de courgette ook raspen om je zomerse salades te verrijken of marineren met verse kruiden en een scheutje balsamicoazijn, voor een licht en kleurrijk aperitief.
Gekookte courgette: zoet en heerlijk
Gekookt heeft courgette een smeltzachte textuur en een verfijnde smaak. Gestoomd om de voedingsstoffen te behouden, gebakken met knoflook en olijfolie, geroosterd in de oven of zelfs gevuld, courgette kan alles zijn wat je lekker vindt. En vergeet het niet toe te voegen aan quiches, hartige taarten, vla of gratins: een echte zonnestraal op je bord.
8 makkelijke recepten om te proberen
Courgette parmigiana uit de oven bakken is de ideale variant voor wie van de grote Italiaanse klassiekers houdt, maar op zoek is naar een lichtere, snellere versie. Het idee ontstond bijna per toeval, op een warme zomerdag toen het onmogelijk leek...
Hier is een idee voor een vegetarisch recept dat perfect is om in de zomer te grillen of voor een origineel aperitief: courgettekebabs in Aziatische stijl ! De saus voegt een pittige, zoete en zoute toets toe die de smaak van de courgettes...
De frittata is een klassiek Italiaans gerecht dat ons kan doen denken aan de traditionele Franse quiche of een Spaanse omelet. Het concept is eenvoudig: aan een geklopte eibodem voegen we een vettig zuivelelement (in ons geval mascarpone) en...
Een heel fris zomerrecept: rauw gemarineerde courgettes kunnen worden geserveerd als voorgerecht, als bijgerecht maar we raden ook aan om ze te gebruiken om sandwiches of strandbroodjes mee te vullen. Het eerste wat je moet doen om gemarineerde...
Een smakelijke korst en een zachte binnenkant die smelt in je mond: onze Gebakken Courgette Gehaktballetjes maken je gek bij elke hap! Een licht en makkelijk te bereiden recept dat we besloten te begeleiden met verse zelfgemaakte yoghurtsaus. Je...
Een eenvoudig te bereiden en smakelijke hartige crème. Courgettepesto kan worden gebruikt op bruschetta's, om sandwiches te verrijken, maar ook als smaakmaker voor pasta: wij gebruikten het om een heerlijke pastasalade aan te kleden. Het bijzondere...
Een zeer interessante combinatie die zorgt voor een heerlijk koud gerecht. Onze romige pastasalade met courgettepesto, buffelmozzarella (maar mozzarella fiordilatte is ook goed) en zongedroogde tomaten is een gemakkelijk te bereiden, evenwichtig...
Een paar ingrediënten over in de koelkast en een beetje fantasie. Hier is het heerlijke, afvalvrije en zeer snelle (klaar in 20 minuten) recept dat we vandaag voorstellen: spaghetti met courgettes en Griekse yoghurt . Dit romige voorgerecht is...
Conclusie
Rauw of gekookt, courgette verdient zijn plaats als de koningin van je zomerse bord. Varieer met je bereidingen en beleef er plezier aan: het zal je bij elke hap verrassen!
Adèle Peyches
Opmerkingen