8 kantinerecepten om thuis te maken (en voor altijd te houden!)
Schoolkantines hebben hun stempel gedrukt op hele generaties. Sommige gerechten deden ons ineenkrimpen, naar andere keken we reikhalzend uit, maar één ding hebben ze allemaal gemeen: ze roepen een flinke dosis nostalgie op. Dus waarom zouden we ze niet opnieuw tot leven brengen in onze keukens, met verse ingrediënten en een beetje extra verwennerij?
Hier zijn 8 cultus kantinerecepten om thuis te maken... en voorgoed te houden!
1. Blanquette van kalfsvlees
Vaak te waterig geserveerd in de kantine, onthult het al zijn potentieel wanneer het zachtjes wordt gestoofd met een goede room, een kneepje citroen en smeltende wortelen.
Er is toch niets zo geruststellend als vlees in saus ? Ze sudderen en parfumeren onze keuken en zelfs het hele huis... Vandaag willen we je het recept van onze grootmoeder voor blanquette de veau laten proberen, een favoriet van Franse koks die...
2. Gratin dauphinois
In het pakje was het soms droog... maar thuis is het pure zaligheid. Dunne aardappelschijfjes, room, knoflook en een ritje naar de oven: simpel en onweerstaanbaar.
Vandaag brengen we je het recept voor de beroemdste aardappelgratin ter wereld: Gratin Dauphinois . En onthoud, we spelen hier niet met traditie, dus dit is het echte recept dat we met je delen, het recept dat onze oma ons heeft overgeleverd uit...
3. Kantonese rijst
Deze rijst is vaak saai, maar komt tot leven met knapperige erwten, kwaliteitsham of verse garnalen en goed gekruide roereieren. Alles geroerbakt in een wok met een scheutje sojasaus.
Een Kantonees rijstgerecht om geen tijd te verspillen in de keuken. Snel en makkelijk, dit gerecht kan snel het anti-verspillingsrecept bij uitstek worden! Als je de rijst bij een vorige bereiding te gaar hebt gemaakt, is dit de perfecte gelegenheid om...
4. Chili con carne
In de kantine is het vaak te droog... maar thuis is het net een familiegerecht. Rode bonen, gehakt, tomaten en precies de juiste hoeveelheid kruiden om het hart te verwarmen.
We gaan naar Mexico om onze smaakpapillen mee te nemen op reis met een mooie sombrero op ons hoofd dankzij onze Chili Con Carne!
5. Nuggets of gepaneerde koteletten
In de kantine waren deze vaak zacht en vettig. Maak ze thuis met verse kip, knapperig Parmezaanse paneermeel en een snelle trip naar de oven of koekenpan: ze hebben nog nooit zo lekker gesmaakt.
Zin in kip? Maak het knapperig met zelfgemaakte nuggets! Dit is het perfecte recept om verspilling tegen te gaan als je een restje kip van zondag wilt gebruiken of als er nog wat koteletjes in de koelkast liggen! Makkelijk te maken, je hoeft alleen...
6. Chocolademousse
Een cultdessert! Vaak te compact in de gemeenschap, maar thuis niet te overtreffen: verse eieren, goede pure chocolade en een lichte, romige textuur.
Wat als we je vertellen dat we verliefd zijn geworden op deze chocolademousse ? En dat het misschien wel de beste chocolademousse is die we ooit hebben gegeten! :) Uiterst eenvoudig te maken, licht, smeltend en overheerlijk... Heel weinig...
7. Karamelvlaai
Een andere ster van kantineschotels, vaak te zoet of rubberachtig. Zelfgemaakt met goudkleurige karamel en een zachte, smeltende crème is het een echte traktatie.
Dit recept is ideaal voor het hele gezin en is zo makkelijk te maken met slechts 4 ingrediënten. Een heerlijk romig dessert, subtiel op smaak gebracht met karamel en vanille. Kortom, een echte traktatie! De kinderen zijn dol op dit oma-dessert.
8. Zwevende eilanden
Een geweldige klassieker! Romige custard, perfect gekookte eiwitten en een vleugje karamel... Het is genoeg om dit kantinedessert om te toveren tot een waar genot voor de chef.
Er is geen betere manier om een maaltijd af te sluiten dan met een luchtig, romig dessert! En ja, wie beter dan het drijvende eiland om aan deze criteria te voldoen?! :-)
Adèle Peyches
Opmerkingen