8 kantinerecepten om thuis opnieuw te maken (en voorgoed van te houden!)
Schoolkantines hebben hun stempel gedrukt op hele generaties. Sommige gerechten deden ons ineenkrimpen, naar andere keken we reikhalzend uit, maar één ding hebben ze allemaal gemeen: ze roepen een flinke dosis nostalgie op. Dus waarom zouden we ze niet opnieuw tot leven brengen in onze keukens, met verse ingrediënten en een beetje extra verwennerij?
Hier zijn 8 cultus kantinerecepten om thuis te maken... en voorgoed te houden!
1. Blanquette van kalfsvlees
In de kantine werd dit gerecht vaak te waterig geserveerd, maar het komt pas echt tot zijn recht wanneer het zachtjes suddert met lekkere room, een scheutje citroen en heerlijk zachte wortelen.
Er is toch niets zo hartverwarmend als vlees in saus ? Het staat zachtjes te sudderen en verspreidt een heerlijke geur in de keuken en zelfs door het hele huis... Vandaag delen we het recept voor blanquette van kalfsvlees van onze grootmoeder , een...
2. Gratin dauphinois
In een aluminium bakje was hij soms droog... maar thuis is hij pure zaligheid. Dunne aardappelschijfjes, room, knoflook en de oven in: eenvoudig en onweerstaanbaar.
Vandaag delen we het recept voor de beroemdste aardappelgratin ter wereld: gratin dauphinois . En let op: met traditie nemen we geen loopje. Dit is dus het echte recept dat we met je delen, rechtstreeks overgeleverd door onze oma uit haar Franse...
3. Kantonese rijst
Vaak flauw van smaak, maar met knapperige doperwten, ham van goede kwaliteit of verse garnalen en goed gekruide roereieren komt dit gerecht weer tot leven. Bak alles in de wok met een scheutje sojasaus.
Een snelle Kantonese rijstschotel waarmee je geen tijd verspilt in de keuken. Dit makkelijke en snelle gerecht is bovendien ideaal om voedselverspilling tegen te gaan! Heb je bij een eerdere maaltijd te veel rijst gekookt? Dan geef je die hiermee een...
4. Chili con carne
In de kantine was hij vaak te droog... maar thuis krijgt hij iets weg van een familiemaaltijd. Rode kidneybonen, rundergehakt, tomaten en precies genoeg kruiden om je hart te verwarmen.
Reis mee naar Mexico en prikkel je smaakpapillen met een mooie sombrero op je hoofd dankzij onze chili con carne! Dit iconische gerecht uit de Tex-Mexkeuken staat garant voor een gezellige maaltijd vol pittige smaken die je hart verwarmen. Laat je...
5. Nuggets of gepaneerde schnitzels
In de kantine waren ze vaak slap en vet. Maak ze thuis met verse kip, een krokant laagje paneermeel met Parmezaanse kaas en bak ze kort in de oven of in de pan: zo lekker zijn ze nog nooit geweest.
Zin in kip? Maak er knapperige zelfgemaakte kipnuggets van! Dit recept tegen voedselverspilling is ideaal als je restjes kip van zondag wilt gebruiken of nog kipfilets in de koelkast hebt liggen! Je maakt ze gemakkelijk: maal de ingrediënten fijn, haal...
6. Chocolademousse
Een klassiek dessert! In de kantine was hij vaak te compact, maar thuis is hij een succes: met verse eieren, goede pure chocolade en een lichte, romige textuur.
Wat als we je vertellen dat we helemaal weg zijn van deze chocolademousse ? Misschien is het wel de beste chocolademousse die we ooit hebben gegeten! :) Hij is heel eenvoudig te maken, licht, luchtig en ontzettend lekker... Weinig ingrediënten en...
7. Karamelvla
Ook een ster van de kantinetrays, vaak te zoet of rubberachtig. Zelfgemaakt, met goudbruine karamel en een zachte, romige vla, krijgt dit dessert zijn oude glorie terug.
Ideaal voor het hele gezin: een heel eenvoudig recept met slechts vier ingrediënten. Een heerlijk romig dessert, subtiel op smaak gebracht met karamel en vanille. Kortom, een echte traktatie! Kinderen zijn dol op dit dessert van oma.
8. Drijvende eilanden
Een echte klassieker! Romige crème anglaise, perfect gegaarde eiwitten en een straaltje karamel... Zo tover je dit kantinedessert om tot een waar culinair genot.
Er is geen betere manier om een maaltijd af te sluiten dan met een luchtig en romig dessert! En welk dessert voldoet daar beter aan dan drijvende eilandjes? :-)
Adèle Peyches
Opmerkingen