7 herfstgebakjes met seizoensingrediënten
Het seizoen laat zich al voelen in de keuken. Pompoenen, appels en peren beginnen ruimte in te nemen in het boodschappenmandje en opeens wordt het bakken van een biscuitgebakje een weekendplan. Bij mij thuis is het altijd hetzelfde: iemand komt aan met een zak appels "omdat ze heel goedkoop waren" of met een enorme pompoen die een eigen leven lijkt te leiden. En daar moet je natuurlijk vanaf. Een appeltaart met kaneel, een pompoencake met nootmuskaat, misschien een cake met peren en amandelen. De oven aan, de geur door de lucht en het gevoel dat de herfst, meer dan alleen een seizoen, ook gegeten kan worden.
En als je niet weet waar je moet beginnen, zijn hier zeven seizoentaarten, met herfstig fruit en groenten, die je hopelijk zullen aanmoedigen om de oven aan te zetten.
Bananencake
De banaan is bijna een wildcard in baksels en in de herfst wordt zijn rijpe zoetheid gewaardeerd. Als de schil bruin begint te worden, is het de perfecte tijd voor een vochtige cake die dagenlang meegaat zonder uit te drogen. Daar is bananenbrood uit ontstaan, maar je kunt het ook verwerken in zachte koekjes, snelle pannenkoeken of muffins.
Geven overrijpe bananen de geest in je fruitmand? Gebruik ze om een heerlijke, vochtige cake te maken. En voor nog meer lekkers gaat er niets boven chocoladestukjes :-) Dit recept is supermakkelijk te maken en dankzij de rijpe bananen kun je de...
Perencake
Herfstperen hebben dat sappige vruchtvlees dat lijkt te smelten in je mond, maar ze zijn niet allemaal even geschikt om te bakken. Conferenceperen, die dit seizoen op hun best zijn, behouden hun stevigheid en aroma, waardoor ze ideaal zijn voor biscuitgebak en omgekeerd gebak. Voor een zachter resultaat zijn blanquillas, die in het kruim smelten en extra zoetheid toevoegen, ook lekker. Thuis lenen ze zich ook voor pittige compotes of verdwijnen ze bijna ongemerkt, vers uit de oven met bladerdeeg.
Maak voor een middagsnack een heerlijke, fruitige cake: chocolade + peren! Vochtig en smeltend in je mond, je zult dol zijn op dit dessert, dat makkelijk te maken is met de kinderen! Volg de stap-voor-stap instructies om deze 100% zelfgemaakte zoete...
Citroencake
Citroen is het hele jaar door een must, maar in de herfst wordt de schil geuriger en zijn taarten dankbaar voor die frisheid die door de zoetheid snijdt. Een paar schilletjes zijn genoeg om een eenvoudig deeg om te toveren in een cake die het huis vult met citrusaroma.
Als je op zoek bent naar een snel en ongecompliceerd recept, is de citroencake in de blender ideaal: gewoon alle ingrediënten samen mengen en meteen de oven in - ideaal bij een kopje koffie!
Als je op zoek bent naar een vochtige cake met een heerlijke citroensmaak en vooral geen moeite hoeft te doen, dan ben je hier aan het juiste adres ;-) Deze citroencake is niet alleen heerlijk, maar zorgt er ook voor dat je minder hoeft af te...
Appelcake
Als er één vrucht is die de herfst definieert, dan is het wel de appel. Reinetta, golden, granny smith... ze hebben allemaal een plaats in gebak. Je kunt ze raspen en door het deeg mengen, of in partjes op het oppervlak leggen om te karamelliseren in de oven.
Hier is het recept voor een vochtige, luchtige appeltaart Een eenvoudig dessert vol smaak. Het is een supermakkelijk recept.
Vijgencake
Vijgen hebben haast en je moet er het beste van maken: in een paar weken concentreren ze al hun zoetheid en parfum. In cake zorgen ze voor vocht en een honingzoete toets die wordt versterkt met noten. In dit recept combineren we ze met amandelen, een combinatie die nooit mislukt.
Het vijgenseizoen is kort, dus laten we er het beste van maken! Er is een eenvoudig en effectief dessert dat je kunt maken: een vijgen- en amandelcake :-) Vochtig en makkelijk te maken, bij Ptitchef blijft er geen kruimel over! En thuis? Probeer dit...
Zoete aardappel biscuit
De zoete aardappel, geroosterd tot hij zacht en goudkleurig is, is een geschenk om mee te bakken: hij voegt kleur, natuurlijke zoetheid en een romige textuur toe die doet denken aan pompoen, maar met meer karakter. In het recept hieronder combineren we hem met kokos, een fris contrast dat de zoetheid versterkt. Het werkt ook heel goed met specerijen zoals kaneel of noten, en omdat het gemaakt is met maïzena in plaats van tarwebloem, is het een natuurlijk glutenvrije cake.
We kennen allemaal zoete aardappelen als chips, puree of gegratineerd... maar hoe zit het met het bereiden ervan als dessert? Probeer ons recept voor zoete aardappel kokosfondant! Het is supereenvoudig te bereiden, 100% zelfgemaakt en een zoete...
Worteltaart - Bizcocho de zanahorias - Worteltaart
Herfstwortelen zijn zoeter en geven de klassieke worteltaart een andere dimensie. Het is niet zomaar een gekruide cake met noten en kaneel: het is een voorbeeld van hoe een nederige groente kan worden omgetoverd tot een elegant dessert.
De koekjes die elke herfst terugkomen
Bakken in dit seizoen is bijna een instinctief gebaar: de oven aanzetten, het huis vullen met aroma en wachten tot de kruimels rijzen. Elk gezin heeft zijn eigen vertrouwde recept, het recept dat bij lange natafelen en dampende koffies hoort. De vraag is: welke biscuit smaakt voor jou naar de herfst?
Patricia González
Opmerkingen