7 herfstcakes met seizoensingrediënten
Het seizoen laat zich al voelen in de keuken. Pompoenen, appels en peren beginnen ruimte in te nemen in het boodschappenmandje en opeens wordt een cake bakken een weekendplan. Bij mij thuis gaat het altijd hetzelfde: iemand komt aan met een zak appels „omdat ze zo goedkoop waren” of met een enorme pompoen die een eigen leven lijkt te leiden. En daar moet je natuurlijk iets mee. Een appel-kaneelcake, een pompoencake met nootmuskaat, misschien een perentaart met amandelen. De oven aan, de geur die blijft hangen en het gevoel dat de herfst niet alleen een seizoen is, maar ook iets om van te eten.
En als je niet weet waar je moet beginnen, vind je hier zeven seizoenscakes met herfstfruit en -groenten, die je hopelijk inspireren om de oven aan te zetten.
Bananencake
Banaan is een echte alleskunner bij het bakken en in de herfst is de rijpe zoetheid ervan extra welkom. Zodra de schil bruine vlekjes krijgt, is het tijd voor een smeuïge cake die dagenlang goed blijft zonder uit te drogen. Zo is bananenbrood ontstaan, maar banaan doet het ook goed in zachte koekjes, snelle pannenkoeken of muffins.
Liggen er overrijpe bananen in je fruitmand die bijna op zijn? Gebruik ze om een heerlijke, extra smeuïge cake te maken. Voor nog meer lekkers voeg je chocoladestukjes toe :-) Dit recept is supermakkelijk om te maken en dankzij de rijpe bananen heb je...
Perencake
Herfstperen hebben sappig vruchtvlees dat bijna op de tong smelt, maar niet alle peren zijn even geschikt om te bakken. Conferenceperen zijn in dit seizoen op hun best en behouden hun stevigheid en aroma, waardoor ze ideaal zijn voor cakes en omgekeerde taarten. Voor een smeuïger resultaat zijn ook blanquillas geschikt: ze versmelten met het kruim en voegen extra zoetheid toe. Thuis zijn ze bovendien ideaal voor gekruide compotes, of ze verdwijnen bijna ongemerkt, vers uit de oven met bladerdeeg.
Maak voor het tussendoortje een heerlijke, fruitige cake: chocolade + peren! Lekker smeuïg en zacht; je zult dol zijn op dit dessert, dat je makkelijk samen met de kinderen kunt maken! Volg stap voor stap de instructies om deze 100% zelfgemaakte cake...
Citroencake
Citroen is het hele jaar door onmisbaar, maar in de herfst geuren de schillen sterker en geven ze cakes een frisse toets die het zoete in balans brengt. Een beetje geraspte schil is genoeg om een eenvoudig beslag om te toveren in een cake die het huis vult met een citrusgeur.
Zoek je een snel en eenvoudig recept, dan is citroencake uit de blender ideaal: mix alle ingrediënten en zet het beslag meteen in de oven. Heerlijk bij een kopje koffie!
Op zoek naar een smeuïge cake met een heerlijke citroensmaak die je zonder moeite maakt? Dan zit je hier goed ;-) Deze citroencake is niet alleen heerlijk, maar zorgt ook voor minder afwas: je hoeft alleen maar alle ingrediënten samen in de...
Appelcake
Als er één vrucht is die de herfst typeert, dan is het wel de appel. Reinettes, Golden Delicious, Granny Smith… in gebak passen ze allemaal. Je kunt ze raspen en door het beslag mengen, of in partjes op het oppervlak leggen, zodat ze in de oven karamelliseren.
Hier vind je het recept voor een smeuïge en luchtige appelcake Een eenvoudig dessert boordevol smaak. Het is een ontzettend makkelijk recept.
Vijgencake
Vijgen zijn maar kort verkrijgbaar, dus je moet ervan genieten: in een paar weken tijd ontwikkelen ze hun volle zoetheid en aroma. In cake zorgen ze voor smeuïgheid en een zachte textuur die nog intenser wordt met noten. In dit recept combineren we ze met amandelen, een combinatie die altijd werkt.
Het vijgenseizoen is kort, dus laten we er optimaal van genieten! Daarvoor hebben we een eenvoudig en heerlijk dessert: een vijgen-amandelcake :-) Deze cake is lekker smeuïg en makkelijk te maken. Bij Ptitchef blijft er geen kruimel van over! En bij...
Zoete aardappel biscuit
Geroosterd tot het zacht en goudbruin is, is zoete aardappel een aanwinst voor gebak: het geeft kleur, natuurlijke zoetheid en een romige textuur die aan pompoen doet denken, maar meer karakter heeft. In het recept hieronder combineren we het met kokos, een fris contrast dat de smeuïgheid benadrukt. Zoete aardappel past ook goed bij specerijen als kaneel en bij noten. Omdat deze cake met maïzena in plaats van tarwebloem wordt gemaakt, is hij van nature glutenvrij.
Zoete aardappel kennen we als frietjes, puree of gratin... maar heb je er al eens een dessert mee gemaakt? Probeer ons recept voor smeuïge cake van zoete aardappel en kokos! Deze cake is heel eenvoudig te maken, volledig zelfgemaakt en een heerlijke,...
Worteltaart - Bizcocho de zanahorias - Worteltaart
Herfstwortelen zijn zoeter en geven de klassieke worteltaart een extra dimensie. Het is niet zomaar een kruidige cake met noten en kaneel: het laat zien hoe een eenvoudige groente kan uitgroeien tot een elegant dessert.
De koekjes die elke herfst terugkomen
Bakken in dit seizoen is bijna een instinctief gebaar: de oven aanzetten, het huis vullen met aroma en wachten tot het gebak rijst. Elk gezin heeft een vertrouwd recept, eentje dat hoort bij lange maaltijden en dampende kopjes koffie. De vraag is: welke cake smaakt voor jou naar de herfst?
Patricia González
Opmerkingen