Roomkaassalami met abrikozen en amandelen: het perfecte feesthapje!

Ingrediënten

• 300 g roomkaas (zoals Philadelphia)
• 60 g (ongeveer 3 plakjes) Parmaham (of andere vleeswaren)
• 80 g (7 à 8 stuks) fijngehakte gedroogde abrikozen
• 4 el geroosterd amandelschaafsel
• 1 el gedroogde peterselie

Materialen

• kom
• snijplank
• mes
• vershoudfolie
• plat bord

Voorbereiding

• Doe de roomkaas en de in kleine stukjes gesneden parmaham in een kom. Meng goed.
• Leg een stuk vershoudfolie op het werkblad. Schep het mengsel in het midden.
  
• Wikkel het mengsel in de folie en vorm er een rol van, zoals een salami. Zet de rol ongeveer 30 minuten in de koelkast, of totdat hij stevig is.
• Meng de gehakte abrikozen, geroosterde amandelen en peterselie in een ondiepe schaal.
  
• Leg de rol op het mengsel en wentel hem er helemaal doorheen. Druk de ingrediënten zachtjes aan zodat ze goed blijven plakken.
• Het is klaar. Eet smakelijk!
  

Waarnemingen

Hoe lang is roomkaassalami houdbaar?
In een luchtdichte verpakking in de koelkast is de roomkaassalami maximaal 5 dagen houdbaar.

Kan ik de Parmaham vervangen?
Zeker. Gebruik bijvoorbeeld blokjes gebakken spek, salami of ham. Je kunt ook een vegetarische versie maken zonder vleeswaren.

Wat serveer je bij roomkaassalami?
Serveer de roomkaassalami bijvoorbeeld met toastjes, vers brood en grissini.

Suggesties voor andere smaken:
Abrikozen vallen bij de meeste gasten in de smaak. Je kunt ze ook vervangen door ander gedroogd fruit, zoals rozijnen, dadels of ananas.
In plaats van amandelen kun je kleine stukjes pistache, cashewnoten, walnoten of andere noten gebruiken.
Peterselie heeft een mildere smaak dan andere kruiden, maar rozemarijn, bieslook en tijm zijn ook goede opties.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben