Petitchef

Kip met bruine bonen

Dit maakte ik vroeger vaker dan tegenwoordig. Het blijft echter lekker en het is zo gemakkelijk, ik ben er altijd een voorstander van om het lekker een tijdje te laten pruttelen. De kruiden gaan goed door elkaar en de saus dikt dan wat in.
Aangezien ik (bijna) altijd (schoongemaakt en gehakt) kip in vriezer heb is het nog makkelijker, anders vergt de kip eigenlijk de meeste tijd. Ik maak voor on 4en altijd 2 kippeborst met poot klaar (ik weet niet hoe het heet). Hak het in 3 a 4 stukken, maak het schoon met azijn (dan ruikt het prettiger en het doorzichtige vet verdwijnt dan, het vlees voelt dan iets ruwer aan. Nu het recept, o enne ik ben he-le-maal vergeten foto's te maken, maar de volgende keer komen ze erbij.


Nodig:
2  kippenborsten (in 3 of 4 stukken en schoongemaakt)
1 pot bruine bonen (ik gebruik het liefst die van HAK)
1 ui  (klein gesneden)
2 teentjes knoflook (klein gesneden of met de knoflook pers)
5 eetlepels olie
zout
zwarte peper
0,5 verse gember (dit doet niet iedereen, maar ik doe bij heel veel gerechten gember erbij)
1 tl ketoembar
1 tl. 5 spices
1, 5 el sojasaus
3 el zoete ketjap
1 verse tomaat
1,5 tl. tomatenpuree (als ik puree overhou, doe ik het altijd in zo'n ijsklontjesvorm en dan in de vriezer, voor als ik het weer nodig heb)
1 maggieblok (of als je het zoutiger wilt kan 2 ook)
4 pimentballetjes

Bereiding:

Doe de olie in de pan gevolgd door de ui en knoflook, laat even bakken.
Als de ui glazig is, gaat de rest van de kruiden erbij, roer een paar keer goed door en laat even staan.
Doe de kip erin en roer dit goed door, totdat ze allemaal een bruin kleurtje hebben van de saua.
Schenk 1 kopje water erbij en doe de deksel op de pan.
Laat een kwartier of langer pruttelen, roer af en toe door.
Doe de pot bruine bonen erbij, ik doe altijd het vocht erbij.
Vul de pot met water en voeg dat toe in de pan.
Laat weer pruttelen totdat alles gaar is.


Ik laat het voordat de bruine bonen erin gaan weleens een uur pruttelen. Af en toe omscheppen en eventueel water erbij doen. Hetzelfde doe ik nadat de bonen erbij zijn toegevoegd.
Voor mij is het dan een soort stoofgerecht.. ik moet eerlijk zeggen dat ik het dan lekkerder vind dan wanneer ik het snel snel maak. Het vlees is dan zachter, de kruiden goed vermengd, heerlijk.
Het kan ook snel snel hoor, ik doe dat ook weleens en het is dan ook lekker, maar langer op het vuur maakt het toch net iets lekkerder.

Je kan eventueel een pepertje erin doen, wij gebruiken altijd Madame Jeanet of Adjoema. Je kan de peper er heel in doen, dan krijgt het gerecht een iets pittiger smaakje maar het wordt dan niet heet. Soms doe ik dat erbij.

Ik zou zeggen probeer het eens uit.











Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu