Wat er gebeurt als je pasta rechtstreeks in de saus kookt, zal je verrassen

Tijdens het koken geeft pasta natuurlijk zetmeel af. In plaats van met het kookwater weg te spoelen, blijft dit zetmeel in de saus, waardoor die:

• Steviger wordt en een fluweelzachte textuur krijgt.
• Meer smaak krijgt, omdat de pasta de kruiden beter absorbeert.
• Geen verspilling oplevert, omdat je maar één pan gebruikt en alles benut.

1. Kies een grote pan en voeg je favoriete saus toe (tomatensaus, bolognesesaus, witte saus enz.).
2. Voeg voldoende water of bouillon toe om de pasta in te koken (ongeveer 2 tot 3 kopjes, afhankelijk van de hoeveelheid pasta).
3. Breng de vloeistof aan de kook en voeg de ongekookte pasta rechtstreeks aan de saus toe.
4. Roer af en toe om te voorkomen dat de pasta vastplakt.
5. Kook tot de pasta al dente is en de saus vanzelf indikt.

• Meer smaak: de pasta neemt vanaf het begin de kruiden uit de saus op.
• Praktisch: minder pannen om af te wassen.
• Romige textuur: het zetmeel dat de pasta afgeeft, bindt de saus.
• Veelzijdig: deze methode werkt met korte pastasoorten (penne, fusilli, parafuso) en ook met spaghetti, zolang er maar voldoende vloeistof is.

• Kies bij voorkeur voor dunnere sauzen, omdat de pasta een deel van het vocht opneemt.
• Als de saus begint in te koken voordat de pasta gaar is, voeg dan wat heet water of bouillon toe.
• Maak het gerecht af met geraspte kaas of verse kruiden voor nog meer smaak.

Varieer de smaak als je dat wilt

Eenpanspasta – tagliatelle met zalm en broccoli

Als je op zoek bent naar een makkelijk, snel en vooral alles-in-één recept, is eenpanspasta een voor de hand liggende keuze! In dit pastagerecht met zalm en broccoli garen alle ingrediënten tegelijk in dezelfde pan. Zo heb je meteen minder afwas ;-) We...

recept bekijken

Eenpanspasta met spinazie, geitenkaas en kip

Het principe van eenpanspasta? Je kookt de pasta en de ingrediënten tegelijk. Dat bespaart tijd en laat de smaken subtiel vrijkomen. Dit is onze versie met spinazie, geitenkaas en kip. We kunnen je garanderen dat dit recept iedereen van spinazie zal...

recept bekijken

Pasta rechtstreeks in de saus koken lijkt misschien een klein detail, maar het resultaat zal je verrassen: meer smaak, meer romigheid en veel meer gemak. Een perfecte techniek voor wie van pasta houdt en graag een snel, heerlijk gerecht op tafel zet dat eruitziet alsof het uit een restaurant komt.