Veganistische wijn: wat is het, hoe wordt het geproduceerd en waarom krijgt het steeds meer consumenten?
In de afgelopen jaren is de belangstelling voor veganistische wijnen aanzienlijk toegenomen, gevoed door een groeiend consumentenbewustzijn van ecologische duurzaamheid en ethiek in de voedselproductie. Deze trend weerspiegelt niet alleen een verlangen naar bewustere voedselkeuzes, maar ook een toegenomen aandacht voor transparantie en de impact van productieketens. Maar wat onderscheidt een veganistische wijn precies van andere en waarom wint deze wijn steeds meer liefhebbers?
Wat zijn veganistische wijnen?
Wat betekent 'veganistische wijn' precies? Op het eerste gezicht lijkt het misschien vreemd, omdat je wijn nauwelijks associeert met ingrediënten van dierlijke oorsprong. Toch is dit in sommige gevallen wel degelijk het geval! Een veganistische wijn iseen product dat in alle stadia van de productie geen gebruik maakt van ingrediënten of processen die afkomstig zijn van dieren. Hoewel wijn uitsluitend wordt gemaakt door de gisting van druiven, wordt in sommige traditionele praktijken gebruik gemaakt van dierlijke stoffen om het product te klaren en te stabiliseren, zoals caseïne, albumine en gelatine. Veganistische wijnen daarentegen vermijden het gebruik van deze toevoegingen en bieden dus een product dat volledig vrij is van dierlijke derivaten.
Welke natuurlijke additieven kunnen worden gebruikt in veganistische wijnen?
Voor de productie van veganistische wijnen is het essentieel om alleen additieven en hulpmiddelen van niet-dierlijke oorsprong te gebruiken in de klarings- en stabilisatieprocessen. Zoals Gambero Rosso aangeeft, omvatten de meest gebruikte alternatieven zowel plantaardige als minerale oplossingen, zoals bentoniet, een zeer effectieve minerale klei voor klaring, siliciumdioxide, actieve kool van plantaardige oorsprong en eiwitten uit erwten en aardappelen. Deze ingrediënten verbeteren de helderheid en stabiliteit van wijn en maken het gebruik van dierlijke producten volledig overbodig.
Veganistische wijnen: een markt die kan groeien
De veganistische wijnmarkt maakt een enorme groei door, gedreven door het toenemende consumentenbewustzijn van duurzamere en ethisch verantwoorde voedselkeuzes. Volgens voorspellingen zal de wereldwijde markt voor veganisme tegen 2028 een indrukwekkende $61,3 miljard bereiken (bron: ilsole24ore). Deze trend is niet alleen een wereldwijd fenomeen, maar heeft ook een grote impact in Italië, waar ongeveer 9,5% van de bevolking vegetarisch of veganistisch eet. Deze verandering stimuleert de groei van een snel evoluerende sector die zich inzet om aan de nieuwe eisen van de consument te voldoen. Met name wijnproducenten passen hun processen aan om producten compatibel te maken met veganistische principes, waarbij dierlijke hulpstoffen worden vervangen door plantaardige en minerale alternatieven. Deze groeiende sector vertegenwoordigt niet alleen een buitengewone marktkans, maar ook een stap in de richting van duurzamere en milieuvriendelijkere productie.
Hoe herken je een veganistische wijn?
Om een veganistische wijn te herkennen, is het belangrijk om te controleren of er een specifieke certificering op het etiket staat. Momenteel is er geen ministeriële regeling gewijd aan de certificering van veganistische wijnen; bijgevolg vertrouwen wijnmakerijen op particuliere en vrijwillige certificeringsinstanties. De meest bekende nationale en Europese labels zijn VeganOK, The Vegan Society, ICEA (Institute for Ethical and Environmental Certification), Bioagricert, Qualità Vegana en CCPB. Deze symbolen garanderen dat de wijn is geproduceerd zonder het gebruik van ingrediënten of hulpstoffen van dierlijke oorsprong in elke fase van het productieproces, van de teelt van de druiven tot de uiteindelijke verpakking. Een concreet voorbeeld is de certificering door de CCPB, die de afwezigheid van hulpstoffen, additieven, ingrediënten en verontreinigingen van dierlijke oorsprong aantoont door middel van het Technisch Productdocument nr. 15. De CCPB certificeert de afwezigheid van hulpstoffen, additieven, ingrediënten en verontreinigingen van dierlijke oorsprong.
Als er geen specifieke certificering is, is het raadzaam om de website van de producent te bezoeken of rechtstreeks contact met hem op te nemen om gedetailleerde informatie te verkrijgen over de praktijken die worden toegepast tijdens de productie van de wijn. Verdere ondersteuning voor consumenten wordt geboden door applicaties en online databases, zoals Barnivore, die de identificatie van veganistische alcoholische dranken vergemakkelijken door up-to-date lijsten te bieden van producten die aan deze vereisten voldoen.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
[artikel:8453].
Opmerkingen
Daniele
