5 voedingsmiddelen die je beter niet samen in de koelkast kunt bewaren: ontdek waarom

Wat is kruisbesmetting in de koelkast?

Kruisbesmetting treedt op wanneer micro-organismen (zoals bacteriën en schimmels) van het ene voedsel overgaan op het andere, voornamelijk door direct contact of door vloeistoffen die uit rauw voedsel druppelen. In de koelkast vertraagt de koude omgeving de groei van bacteriën, maar voorkomt besmetting niet volledig. Daarom is het essentieel om producten apart te houden.

Voedingsmiddelen die gescheiden moeten worden

1. Rauw vlees vs kant-en-klaar voedsel

• Bewaar rauw vlees (kip, rundvlees, varkensvlees of vis) nooit samen met kant-en-klaarmaaltijden zoals vleeswaren, kazen, salades, gesneden fruit of restjes.
• Rauw vlees moet op de onderste planken worden bewaard, altijd in gesloten verpakkingen, om te voorkomen dat het vocht eruit lekt en ander voedsel besmet.

2. Groenten en fruit vs vlees

• Groenten en fruit, vooral als ze rauw worden gegeten, moeten uit de buurt van rauw vlees en rauwe vis worden gehouden.
• Idealiter worden groenten en fruit bewaard in de onderste laden van de koelkast (de "groenteladen"), uit de buurt van dierlijke producten.

3. Kaas en worst versus rauwe eieren

• Leg kaas, yoghurt en vleeswaren niet in de buurt van rauwe eieren, die bacteriën zoals Salmonella in hun schaal kunnen dragen.
• Bewaar eieren in hun oorspronkelijke verpakking en, indien mogelijk, gescheiden van kant-en-klare levensmiddelen.

4. Sterk gearomatiseerd voedsel vs. delicaat voedsel

• Uien, knoflook en bepaalde sterk geurende kazen kunnen eieren, melk en desserts besmetten met hun geur en smaak.
• Bewaar sterk ruikende producten in afgesloten potten.

5. Restjes vs rauw voedsel

• Restjes moeten worden bewaard in goed afgesloten containers, apart van rauw vlees, vis of eieren.
• Restjes moeten bij voorkeur op de bovenste planken worden gelegd, waar het risico op kruisbesmetting kleiner is.

Extra tips om de koelkast veilig te organiseren

• Gebruik luchtdichte verpakkingen: Dozen met deksels voorkomen zowel besmetting als geuruitwisseling.
• Reinig de koelkast: Reinig de koelkast wekelijks met een oplossing van water en bicarbonaat of azijn.
• Zorg voor de juiste temperatuur: De koelkast moet tussen 1°C en 4°C zijn om de voedselveiligheid te garanderen.
• Overlaad hem niet: Te volle koelkasten bemoeilijken de circulatie van koude lucht, wat de conservering in gevaar brengt.

Samenvatting snelle organisatie

1. Rauw vlees

• Onderste plank
• Altijd in afgesloten potten of containers

2. Groente en fruit

• Aparte laden
• Alleen wassen voor het eten

3. Kant-en-klaarmaaltijden

• Bovenste planken
• Bewaren in gesloten bakjes

4. Eieren

• Middelste schap
• In hun oorspronkelijke verpakking

5. Worstjes en kazen

• Zijvakken
• Altijd verpakt en goed beschermd

Het organiseren van de koelkast zou een prioriteit moeten zijn

Een goed georganiseerde koelkast is de eerste stap om kruisbesmetting te voorkomen en de houdbaarheid van voedsel te verlengen. Het goed scheiden van vlees, groenten, eieren en kant-en-klaarmaaltijden is niet alleen een keukengewoonte - het is essentieel voor je gezondheid. Neem de tijd om te kijken hoe je je voedsel organiseert en bescherm wat belangrijk is: je eigen welzijn en dat van je gezin.