5 gerechten die je de Palestijnse keuken doen waarderen en ontdekken

1. De Maqluba

Als er één gerecht de gulheid van de Palestijnse keuken belichaamt , dan is het ongetwijfeld maqluba. De naam, die letterlijk "ondersteboven gekeerd" betekent, illustreert perfect de manier waarop het wordt geserveerd. Na lang stoven wordt de pot met een precieze beweging omgedraaid, waardoor een weelderige millefeuille van rijst, vlees en gouden groenten tevoorschijn komt. Traditioneel bereid met lamsvlees of kip, aubergines, aardappelen en bloemkool, wordt maqluba vaak op smaak gebracht met laurier, kaneel en kurkuma.

2. De Musakhan

Het is gebaseerd op drie essentiële ingrediënten van de lokale keuken: taboun brood, gebakken op hete stenen, extra vierge olijfolie, de steunpilaar van de Palestijnse landbouw, en sumak, een pittige specerij die het gerecht zijn kenmerkende smaak geeft. Stukjes kip worden langzaam geroosterd met uien die gekarameliseerd zijn met sumak, waarna ze op in olijfolie gedrenkt brood worden gelegd voordat ze worden gegarneerd met geroosterde pijnboompitten. Het is een echte ode aan de lokale Palestijnse producten.

3. Knafeh

Gemaakt van engelenhaar (kataïfi) of een dun deeg, wordt het gevuld met een zachte kaas die smelt in de oven. Eenmaal goudkleurig wordt hij besprenkeld met sinaasappelbloesemsiroop en bedekt met fijngestampte pistachenoten. De zoete smaak en knapperige textuur maken het een must voor familiefeesten en het einde van feestelijke maaltijden.

4. Maftoul

In tegenstelling tot mechanisch gerolde couscous wordt maftoul met de hand bereid door de gebroken tarwekorrels te bedekken met bloem en water, waardoor ze een stevigere textuur en een meer rustieke smaak krijgen. Dit gerecht wordt meestal geserveerd met een geurige bouillon, kikkererwten, groenten en kip, gekruid met komijn en kaneel.

5. Fattet Hummus

De basis van dit gerecht bestaat uit kikkererwten, een belangrijk ingrediënt in de Levantijnse keuken, die worden gepureerd met tahini, citroensap en knoflook. Dit romige mengsel wordt vervolgens over stukjes geroosterd of gebakken pitabrood gegoten , die de saus absorberen en een onweerstaanbare textuur geven. Een vleugje yoghurt, geroosterde pijnboompitten en een drupje olijfolie ronden dit gastronomische gerecht af.

Dit vind je misschien ook leuk:

5 klassieke Britse dessertrecepten voor een onmiskenbaar Britse maaltijd na het eten

De Britse keuken heeft zoete geheimen die van generatie op generatie zijn doorgegeven en de grenzen zijn overgestoken. Vijf iconische desserts vertegenwoordigen de ziel van de Engelse after-dinner maaltijd, een combinatie van traditie, eenvoud en een vleugje elegantie die weinigen kunnen weerstaan. We geven je hun recepten, stap voor stap uitgelegd, zodat je er thuis van kunt genieten! Klaar om ze te ontdekken?

Ontdek de top 10 wereldkeukens die je het water in de mond doen lopen!

De wereld zit vol heerlijke en gevarieerde smaken en elke cultuur heeft zijn eigen iconische gerechten die ons bij elke hap meenemen op reis. TasteAtlas, een medium dat bekend staat om zijn culinaire ranglijsten, onthulde onlangs zijn lijst van 's werelds keukens, gebaseerd op miljoenen beoordelingen van gerechten en producten. Hier is de top 10 van heerlijke keukens, met...