Pasta met een hoge voedingswaarde: welke kies je en waarom zou je ze proberen?

Het succes van deze nieuwe pasta’s is geen toeval. Ze spelen in op drie sterke behoeften:

• je na de maaltijd lichter voelen
• de hele dag door een stabieler energieniveau hebben
• keuzes maken die als beter voor het lichaam worden gezien

Psychologisch gezien associëren de hersenen voedingsmiddelen die kwaliteit en voedingswaarde uitstralen meteen met welzijn. Dat is een krachtige factor, die er ook toe leidt dat je aandachtiger eet.

Een van de bekendste soorten is zonder twijfel spirulinapasta.

Spirulina is een alg die van nature rijk is aan eiwitten, ijzer en antioxidanten. Voedingsdeskundigen noemen vaak het geconcentreerde voedingsprofiel ervan.

De intensgroene kleur springt in het oog, maar de smaak blijft mild. Daardoor is deze pasta makkelijk in je eetpatroon op te nemen, vooral met eenvoudige sauzen. Veel diëtisten raden aan om de smaak niet te veel te verhullen, juist om de eigenschappen ervan tot hun recht te laten komen.

Hier is een eenvoudig en smakelijk recept als je spirulinapasta al in huis hebt:

Pasta met spirulina, garnalen en citroen: een voedzaam hoofdgerecht met een unieke smaak

Pasta met spirulina is een innovatief en voedzaam alternatief voor traditionele eierpasta en wint steeds meer aan populariteit in de keukens van mensen die op zoek zijn naar gezonde en smaakvolle gerechten . Spirulina, een blauwgroene alg met...

recept bekijken

De laatste jaren zijn er ook pasta’s op basis van minder gebruikelijke, maar voedingskundig interessante ingrediënten opgekomen, zoals:

• boekweit
• quinoa
• hennep
• haver
• meel verrijkt met kurkuma of rode biet

Deze varianten bieden de mogelijkheid om meer afwisseling in het eetpatroon te brengen en verschillende voedingsstoffen binnen te krijgen, zodat je niet steeds alleen geraffineerde tarwe eet.

Een andere categorie die steeds vaker wordt gekozen, is pasta op basis van peulvruchten.

De meest voorkomende soorten zijn:

• linzenpasta
• kikkererwtenpasta
• erwtenpasta

Deze pasta’s bevatten van nature meer eiwitten en vezels, helpen het hongergevoel onder controle te houden en zorgen voor een tragere en stabielere spijsvertering. Volgens verschillende voedingsdeskundigen zijn ze ideaal voor mensen die sporten of hun bloedsuikerpieken willen beperken zonder pasta op te geven.

Hier is een recept als je de pasta liever thuis maakt dan in de supermarkt koopt:

Erwtengnocchi zonder ei: in een handomdraai klaar!

Deze gnocchi worden gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten en zonder ei. Ze zijn een lichter alternatief voor de traditionele aardappelgnocchi . We maken ze met diepvrieserwten, zodat je ze het hele jaar door op tafel kunt zetten. Dit recept...

recept bekijken

Er is een aspect dat vaak wordt onderschat: als je pasta kiest die als voedzamer wordt gezien, ben je automatisch geneigd om er bewuster mee om te gaan.

• Volgens veel voedingsdeskundigen leidt dit tot:
• beter gecontroleerde porties
• eenvoudigere sauzen
• meer aandacht tijdens de maaltijd

In de praktijk stuurt kwaliteit het gedrag, niet alleen wat er op het bord ligt.

In de winkel is het makkelijk om je te laten verleiden door felle kleuren, aansprekende namen en beloften van welzijn. Maar niet alle ‘alternatieve’ pasta’s zijn voedingskundig gezien echt beter. Om een weloverwogen keuze te maken en je niet alleen door marketing te laten leiden, is het nuttig om:

• altijd de ingrediëntenlijst te lezen
• het percentage van het hoofdingrediënt te controleren
• het eiwit- en vezelgehalte te vergelijken
• producten met weinig ingrediënten te verkiezen

Je hoeft niet alles te veranderen; wissel deze pasta’s gewoon op een slimme manier af met de traditionele variant.

Pasta’s met een hoge voedingswaarde zijn geen voorbijgaande hype, maar een concreet antwoord voor wie pasta wil blijven eten en daarbij bewustere keuzes wil maken.

Of het nu gaat om pasta met spirulina, peulvruchten of alternatieve meelsoorten, door deze soorten te proberen geef je je gerecht meer voedingswaarde, zonder in te leveren op eetplezier.