Hoe vaatdoekjes je keuken kunnen (of juist niet) vervuilen
Het is altijd bij de hand, hangend over het fornuis of op de schouder van de kok. Het wordt gebruikt om af te vegen, schoon te maken, hete pannen vast te houden... maar de vaatdoek kan een van de grootste onzichtbare boeven van je keuken zijn. Of niet - het hangt ervan af hoe je het gebruikt.
Want verontreinigt het echt voedsel? Kun je het met een gerust hart blijven gebruiken? Laten we dat eens uitzoeken op basis van studies en goede keukenpraktijken.
Is vaatdoek van nature vuil?
Nee, maar het is wel heel gemakkelijk besmet.
Volgens huishoudelijk microbiologisch onderzoek kunnen vaatdoekjes bacteriën bevatten zoals E. coli, Salmonella en Staphylococcus aureus, vooral wanneer ze op de verkeerde manier worden gebruikt, zoals:
- Vuile handen afvegen
- Opvegen van spatten rauw vlees
- Dagenlang hergebruiken zonder te wassen
- Vochtig of slecht gedroogd bewaren
Vocht + organisch materiaal (voedsel, vet) = een ideale omgeving voor de verspreiding van bacteriën.
Hoe kunnen stoffen voedsel besmetten?
Kruisbesmetting is het grootste risico. Een klassiek voorbeeld:
- Je gebruikt het doekje om een bord af te vegen waar rauw vlees op heeft gelegen.
- Vervolgens gebruik je dezelfde doek om een saladekom schoon te vegen.
- Het resultaat: bacteriën van het vlees komen terecht in het rauwe voedsel, dat niet wordt gekookt.
Dit kan ernstige voedselinfecties veroorzaken, vooral bij kinderen, ouderen en mensen met een lage immuniteit.
Hoe voorkom je besmetting met vaatdoekjes?
Volg gewoon een paar eenvoudige regels, maar ze maken het verschil:
1. zorg voor doeken met verschillende functies
- Eén voor afwassen
- Een andere voor het schoonmaken van werkbladen
- Een andere om handen te drogen
Gebruik nooit dezelfde voor alles.
2. Vervang het elke dag
Zelfs als het doekje er niet vies uitziet, hopen micro-organismen zich snel op. Elke dag verschonen (of meer indien nodig) is essentieel.
3. Goed wassen
- In de wasmachine of emmer met heet water
- Gebruik zeep en, indien mogelijk, een beetje bleekmiddel (op witte doeken)
- Drogen in de zon, dat is een natuurlijk bacteriedodend middel.
4. Vermijd vochtige opslag
Een vochtige doek aan een haakje of in een hoekje = een broedplaats voor bacteriën.
Maar moet je theedoeken echt vermijden?
Niet noodzakelijk. Als je de bovenstaande voorzorgsmaatregelen volgt, kun je ze met een gerust hart blijven gebruiken. Vaatdoeken worden pas boeven als ze slecht gereinigd en verkeerd gebruikt worden.
Tegenwoordig gebruiken veel keukenprofessionals wegwerpdoeken, papieren handdoeken of gesteriliseerde doeken die elkaar afwisselen. Maar in de thuiskeuken kan het vaatdoekje nog steeds je bondgenoot zijn - zolang je het behandelt als een quasi-medisch gebruiksvoorwerp: schoon, droog en goed onderhouden.
Conclusie
De theedoek is het probleem niet. Het probleem is het verkeerd gebruiken ervan. Als je een veiligere, besmettingsvrije keuken wilt, begin dan waar je het het minst verwacht: dat leuke doekje dat onschuldig lijkt.
Vervang het, was het, scheid de functies - en je keuken zal je dankbaar zijn.
Mirella Mendonça