Hoe keukendoeken je keuken kunnen besmetten (of juist niet)

Nee, maar hij raakt wel heel gemakkelijk besmet.

Volgens studies naar huishoudelijke microbiologie kunnen keukendoeken bacteriën zoals E. coli, Salmonella en Staphylococcus aureus bevatten, vooral wanneer ze op de verkeerde manier worden gebruikt, bijvoorbeeld om:

• vuile handen af te drogen
• spatten van rauw vlees op te vegen
• dagenlang opnieuw te gebruiken zonder ze te wassen
• ze vochtig of niet goed gedroogd op te bergen

Vocht + organisch materiaal (voedsel, vet) = een ideale omgeving voor bacteriegroei.

Kruisbesmetting is het grootste risico. Een klassiek voorbeeld:

• Je gebruikt de doek om een snijplank af te nemen waarop rauw vlees heeft gelegen.
• Daarna gebruik je dezelfde doek om een salade kom af te nemen.
• Het resultaat: bacteriën van het vlees komen terecht in het rauwe voedsel, dat niet wordt verhit.

Dit kan ernstige voedselinfecties veroorzaken, vooral bij kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem.

Volg gewoon een paar eenvoudige regels die een groot verschil maken:

1. Gebruik doeken met verschillende functies

• Eén om de vaat af te drogen
• Een andere om werkbladen schoon te maken
• Nog een andere om je handen af te drogen

Gebruik nooit dezelfde doek voor alles.

2. Vervang de doek elke dag

Ook als de doek er niet vies uitziet, hopen micro-organismen zich snel op. Dagelijks vervangen (of vaker, indien nodig) is essentieel.

3. Was de doeken goed

• Was ze in de wasmachine of in een emmer met heet water.
• Gebruik wasmiddel en, indien mogelijk, een beetje bleekmiddel (voor witte doeken).
• Laat ze in de zon drogen; zonlicht werkt van nature bacteriedodend.

4. Berg de doeken niet vochtig op

Een vochtige doek aan een haak of in een hoekje is een broedplaats voor bacteriën.

Niet per se. Als je de bovenstaande voorzorgsmaatregelen volgt, kun je de doek zonder zorgen blijven gebruiken. Keukendoeken worden pas boosdoeners als ze niet goed worden schoongemaakt en verkeerd worden gebruikt.

Tegenwoordig gebruiken veel keukenprofessionals wegwerpdoeken, keukenpapier of afwisselend gesteriliseerde doeken. Maar in de thuiskeuken kan een keukendoek nog steeds een handig hulpmiddel zijn — zolang je hem behandelt als een bijna medisch hulpmiddel: schoon, droog en goed onderhouden.

De keukendoek is niet het probleem. Het probleem is het verkeerde gebruik ervan. Als je een veiligere keuken zonder besmettingsrisico wilt, begin dan op de plek waar je het het minst verwacht: bij dat vriendelijke doekje dat zo onschuldig lijkt.

Vervang de doek, was hem en gebruik verschillende doeken voor verschillende taken — je keuken zal je dankbaar zijn.