Cocktails over de hele wereld: acht manieren om te proosten met een vleugje van de plaats

Elke cocktail vertelt een verhaal. Soms van onzekere oorsprong, soms van precieze uitvinding, maar altijd verbonden met een landschap, een gewoonte, een manier van zijn. Het zijn drankjes die worden gedronken en gedeeld met vrienden, familie of geliefden, die het vermogen hebben om momenten te genereren die in het geheugen gegrift blijven. Want als je een Mojito of een Spritz serveert en erop proost, meng je niet zomaar vloeistoffen: je roept een geografie op, een moment van de dag, een groep vrienden, een houding.
In deze tour van acht cocktails van over de hele wereld roepen we smaken op die grenzen overschrijden, maar we stellen ook alcoholvrije versies voor die hun spirit behouden. Want naast de inhoud van het glas gaat het om het gebaar van het proosten, de sfeer die wordt gecreëerd, het verhaal dat wordt verteld bij de eerste slok.
We zijn hier niet op zoek naar een uitputtende of technische lijst, maar eerder naar een klein eerbetoon aan die cocktails die, ongeacht de breedtegraad, naar meer smaken dan alleen alcohol. Ze smaken naar een plaats.
Mojito (Cuba)

Verfrissend, kruidig, rustiek en verleidelijk. De Mojito werd geboren in Havana en draagt nog steeds het ritme van de straten met zich mee. De combinatie van munt, limoen, suiker, witte rum en soda is veel meer dan een formule: het is een kleine tropische opluchting, geserveerd met ijs en zonder haast. Als je het goed bereidt, zonder binnenweggetjes, is elke slok als een waaier die recht in je nek staat.
Volledig recept ❘ Cubaanse Mojito
Mocktail ❘ Alcoholvrije komkommer Mojito
Margarita (Mexico)

Of hij geboren is in Tijuana, Acapulco of een Californische salon is niet zeker, maar dat maakt niet uit. De Margarita is de cocktail waarmee tequila in een galajurk werd gestoken. Hij wordt geserveerd in een glas met zout en mengt tequila, triple sec en limoen met de precisie van een eeuwenoud recept. Hij is zuur, sterk en levendig. Net als het landschap waar het vandaan komt.
Volledig recept ❘ Margarita
Aperol Spritz (Italië)

Spritz is niet gehaast. Hij wordt 's avonds gedronken, op terrassen vol geklets en wind. De fel oranje kleur lijkt de zon van Veneto op te roepen en de bubbels vieren niet, ze begeleiden. Met Aperol, prosecco en soda is de Spritz synoniem geworden voor het moderne aperitief, zonder helemaal de sfeer van het oude ritueel te hebben verloren.
Volledig recept ❘ Aperol Spritz
Mocktail ❘ Alcoholvrije martini spritz
Moscow Mule (Verenigde Staten)

Geserveerd in een koperen mok, met fijngestampt ijs en een schijfje limoen, is de Moscow Mule fris, pittig en verrassend. De melange van wodka, gemberbier en limoensap werd geboren in Los Angeles, ook al staat er Moskou op de naam. Het heeft de charme van de namaak goed gemaakt en de deugd dat het zelfs geliefd is bij mensen die zeggen dat ze geen cocktails drinken.
Volledig recept ❘ Moscow Mule
Mocktail ❘ Moscow Mule zonder alcohol
Sangria (Spanje)

Sangria wordt niet bereid: je laat het even trekken. Het is een drankje dat tijd, een kan en gezelschap nodig heeft. Rode wijn, vers fruit, suiker en een discrete likeur maken van sangria een symbool van het Spaanse gesprek na het eten, waar het warm is en het gesprek lang duurt. Het is nooit individueel, nooit precies. Het is altijd gul.
Volledig recept ❘ Sangría
Mocktail ❘ Sangría zonder alcohol
Gin Tonic (India/UK)

Het werd uitgevonden door de Britten in India om kinine draaglijk te maken, maar de Gin Tonic is een wereldwijd instituut geworden, met een Spaans accent. Op zijn best combineert hij droge gin, neutrale tonic en een botanische toets die kan variëren van limoen tot rozemarijn. Pure balans tussen bitter, aromatisch en gekoeld.
Volledig recept ❘ Gin tonic
Piña Colada (Puerto Rico)

Piña Colada heeft geen verdediging nodig. Het is zoet, romig, ongegeneerd tropisch. En ja, je kunt het drinken met een parapluutje. Geboren in San Juan in de jaren 1950, combineert het witte rum, kokosnootcrème en ananassap. Het is vakantie in vloeibare vorm. En soms is dat precies wat je nodig hebt.
Volledig recept ❘ Puerto Ricaanse Piña colada
Mocktail ❘ Piña Colada zonder alcohol
Cointreau Fizz (Frankrijk)

Licht, sprankelend, met een elegantie die niet overdreven hoeft te worden. De Cointreau Fizz mengt deze Franse sinaasappellikeur met soda en limoen- of citroensap. Minimalistisch maar levendig, het is de ideale cocktail voor wie iets droogs, citrusachtig en met een subtiel geraffineerde twist wil. Parijs, geserveerd met ijs. Het recept hieronder kan niet beschouwd worden als een klassieke Cointreau Fizz, hoewel het er duidelijk op geïnspireerd is. Misschien kunnen we het een Cointreau Fizz met Club Maté noemen.
Volledig recept ❘ Cointreau Fizz
Toast als manier om te reizen
Er zijn veel manieren om een land te leren kennen. Een daarvan is om in een bar te gaan zitten en te bestellen wat de lokale bevolking drinkt als ze geen haast hebben. Deze cocktails zijn niet zomaar drankjes: het zijn gebottelde gewoonten, uitnodigingen om te stoppen, om van de plek te genieten zonder kaart. Soms begint de reis met een koud glas in je handen.

Opmerkingen