6 gewone voedingsmiddelen die ongelooflijke geheimen verbergen (de 3e zal je choqueren!)

Bananen bevatten kalium, een essentieel mineraal voor ons lichaam. Een zeer kleine hoeveelheid is echter kalium-40, een natuurlijk voorkomende radioactieve isotoop. Natuurlijk is de dosis oneindig klein en absoluut ongevaarlijk, maar technisch gezien zouden we, als we genoeg bananen zouden verzamelen, een meetbare drempelwaarde van radioactiviteit kunnen bereiken. Deze eigenschap heeft echter geleid tot een informele meeteenheid: de 'bananenequivalente dosis', die wordt gebruikt om het concept radioactiviteit op een toegankelijke manier uit te leggen.

Feit: Om een effectief schadelijke dosis straling te bereiken, zou je meer dan 10 miljoen bananen tegelijk moeten eten!

Wortelen zijn niet altijd oranje geweest. Oorspronkelijk waren wortelen paars, geel of wit. Oranje verscheen pas in de 17e eeuw in Nederland, als eerbetoon aan het Huis van Oranje, de Nederlandse koninklijke familie. Boeren begonnen uit patriottisme alleen oranje wortelen te selecteren en te verbouwen, en van daaruit werden ze de wereldstandaard.

Nieuwsgierigheid: Paarse wortelen maken een comeback dankzij hun hoge gehalte aan anthocyanen, plantenpigmenten met krachtige antioxiderende eigenschappen.

Tegenwoordig is ketchup alomtegenwoordig op frietjes, hamburgers en hotdogs, maar de oorsprong is veel meer... therapeutisch. De vroegste versies dateren uit de 17e eeuw en bevatten geen tomaten: het waren gefermenteerde sauzen op basis van vis die populair waren in Azië. In 1834 maakte de Amerikaanse arts John Cook Bennett tomatenketchup als middel tegen indigestie en maag- en darmproblemen. Hij promootte zelfs pillen op basis van ketchup, bewerend dat het goed zou zijn voor de spijsvertering.

Nieuwsgierigheid: Pas aan het eind van de 19e eeuw kreeg ketchup de zoete en scherpe smaak die we nu kennen, dankzij de toevoeging van suiker en azijn.

Voor de Maya's en Azteken was cacao geen zoete lekkernij maar een betaalmiddel (waardevoller dan goud) en een rituele drank. Cacaobonen werden gebruikt om belastingen of lonen te betalen en de bittere, pittige drank (chili) was voorbehouden aan krijgers en edelen. Pas na aankomst in Europa werd het gezoet met suiker en melk en werd het de chocolade die we nu kennen.

Nieuwsgierigheid: De Azteken beschouwden cacao als een geschenk van de goden en gebruikten het zelfs in religieuze en huwelijksceremonies.

Italië heeft meer dan 350 verschillende pastavormen en elke vorm heeft een specifieke functie: de vorm van de pasta (en in het bijzonder de gaten) zijn ontworpen om bij het type saus te passen.

• Rigatoni houdt dikke sauzen beter vast dankzij de buitenste strepen.
• Bucatini, met hun centrale gat, zijn geschikt voor vloeibare sauzen zoals all'amatriciana.
• Ditalini worden gebruikt in soepen omdat ze niet snel schudden.

Nieuwsgierigheid: Imbutini, in 2013 gecreëerd in Ozzano dell'Emilia, hebben een vorm die doet denken aan een trechter. Deze bijzondere structuur zorgt ervoor dat ze de saus gelijkmatig vasthouden, waardoor ze ideaal zijn voor dikke sauzen.