Knapperige tofu-nuggets met Thaise sperziebonen uit de airfryer

Name: Knapperige tofu-nuggets met Thaise sperziebonen uit de airfryer
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 47 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 200 g tofu; 50 g paneermeel of verkruimelde cornflakes; 3 theelepels Cajun-kruidenmix; 1 eetlepel edelgistvlokken; 30 g maïzena; 125 ml melk; 1 theelepel appelazijn of citroensap; 1 eetlepel olijfolie of een vergelijkbare hoeveelheid olie in sprayvorm; 1 blik sperziebonen van 440 g, uitgelekt; 2 eetlepels sojasaus; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel gemberpoeder; 1 eetlepel cashewnoten; 1 theelepel paprikapoeder; 1 theelepel knoflookpoeder; 0,5 theelepel zout; 0,5 theelepel uienpoeder; 0,25 tot 0,5 theelepel chilipoeder

nu stemmen

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

47 min

Zin in een snelle maaltijd met veel plantaardige eiwitten? Deze knapperige tofunuggets met Thaise sperziebonen zijn eenvoudig te maken en lekker gekruid. De tofu is krokant van buiten en zacht vanbinnen. De sperziebonen krijgen smaak van sojasaus, knoflook en gember. Met de airfryer zet je deze smaakvolle maaltijd snel op tafel.

Materialen

Airfryer

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd12 min

Wachttijd20 min

Cook tijd15 min

Pers de tofu 20 tot 30 minuten. Heb je geen tofu-pers, leg de tofu dan tussen twee borden met er een gewicht bovenop om het overtollige vocht eruit te persen.
Snijd het in gelijkmatige stukjes ter grootte van nuggets.
Meng het paneermeel of de verkruimelde cornflakes met de knoflookpoeder, het paprikapoeder, het zout en de edelgistvlokken.
Haal elk stukje tofu door de maïzena, dompel het vervolgens onder in de met azijn of citroensap aangezuurde melk en wentel het daarna door het paneermeel, zodat het gelijkmatig bedekt is.
Leg de nuggets in één laag in het mandje van de airfryer. Bak ze 10 minuten op 180 °C in de Air Fry-stand.
Meng de sojasaus met de knoflook en de gember, voeg de sperziebonen toe aan dit mengsel en roer voorzichtig door.
Bak de sperziebonen 5 minuten in de airfryer op 180 °C in de Air Fry-stand.
Verdeel de tofunuggets en de sperziebonen over de borden, voeg er een paar stukjes cashewnoten aan toe en serveer direct.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe maak je extra knapperige tofu-nuggets?

Voor extra knapperige tofu-nuggets kun je een dubbele laag paneermeel gebruiken of verkruimelde cornflakes nemen voor een krokantere textuur.

Waarom is het belangrijk om de tofu voor het bakken te persen?

Door de tofu te persen, verwijder je overtollig vocht. Zo krijgt hij een stevigere textuur en neemt hij de smaken van kruiden en marinades beter op.

Kun je de sperziebonen vervangen door een andere groente?

Ja, je kunt de sperziebonen vervangen door andere groenten, zoals broccoli of wortels. Pas de baktijd dan wel aan.

Welke saus past bij dit gerecht?

Een zoetzure saus of zoete chilisaus past uitstekend bij de tofu-nuggets en sperziebonen en geeft het gerecht extra smaak.

Is dit recept geschikt voor veganisten?

Niet zoals het recept nu is uitgeschreven: in de ingrediëntenlijst staat melk. Gebruik plantaardige melk als je het recept veganistisch wilt maken.

Kookspullen

lucht frituur

Petitchef_NL

Soortgelijke recepten

Knapperige polenta uit de airfryer (glutenvrij)

Knapperige ovenfrietjes

Knapperige japanse koolsalade

Knapperige frambozenkruimelrepen

Knapperige en luchtige churros

Sperziebonen met Thaise saus uit de airfryer

Zo maak je knapperige friet in de airfryer

Hoe bereid je sperziebonen in de pan?

Bundeltjes sperziebonen met gerookt ontbijtspek

Sperziebonen koken in water

Udonnoedels met kip in romige Thaise currysaus

Thaise pasta (rijstnoedels met kokosroom, garnalen en groenten)

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Plaats je foto van dit recept

Christelle Gary

Als sportieve vegetariër ga ik graag een uitdaging aan: gerechten plantaardig maken en tegelijkertijd voldoende eiwitten binnenkrijgen, zonder dat het budget uit de hand loopt! Mijn missie bij Ptitchef? Bewijzen dat peulvruchten heerlijk, creatief en echt onweerstaanbaar kunnen zijn. Kikkererwten, linzen en bonen kunnen maar beter oppassen!