Wat je in januari kunt invriezen om het leven op koudere dagen gemakkelijker te maken
Januari in Europa is koud, lui en komt na weken van intensief feestkoken.
Daarom is het de perfecte maand om de vriezer te vullen met praktische, warme en troostende oplossingen. Koken in grotere hoeveelheden en invriezen is niet alleen tijdbesparend: het is ook zelfzorg op dagen dat je niet eens de energie hebt om een aardappel te schillen.
Hieronder hebben we de ingrediënten en bereidingen opgesomd die echt de moeite waard zijn om in te vriezen in januari, met een focus op de Europese winter. Geen "je kunt alles invriezen": hier staat alleen wat goed werkt, niet aan textuur verliest en je avondeten in 10 minuten redt.
1. Soepen, bouillons en dikke crèmes
Diepvriessoep is niet voor niets een cliché: het werkt te goed. Geef de voorkeur aan dikkere soepen (linzen, zoete aardappel, pompoen, bloemkool) en vermijd soepen met pasta of gekookte rijst (die klef worden). Tip: vries individuele porties in potten of platte zakken in.
2. Kant-en-klare sauzen (ragu, tomaat, curry, pesto zonder kaas)
Diepvriessaus is als magie: ontdooid, gekookt, avondeten. Vleesragouts, geroosterde tomatensauzen, groentecurry's en zelfs pesto's (zonder de Parmezaanse kaas, die kan later worden toegevoegd) werken perfect.
3. Gekookte peulvruchten (bonen, kikkererwten, linzen)
Peulvruchten koken kost tijd en de geur is de volgende dag niet zo lekker. Kook een grote hoeveelheid, vries in porties in en gebruik geen blikversies.
4. Gevulde pasta en lasagne
Ravioli, lasagne en zelfs zelfgemaakte gnocchi kunnen heel goed worden ingevroren. Zet alles rauw in elkaar, vries in en bak direct uit de vriezer met meer oventijd. Ideaal voor moeiteloze winterzondagen.
5. Eenvoudig brood en gebak
Plakjes volkorenbrood, brioche, yoghurtcake, appeltaart: ze kunnen allemaal de vriezer in en worden in 5 minuten in de oven weer nieuw leven ingeblazen. De geur van cake in de lucht op een dinsdag? Ja, graag.
6. Geroosterde of gegrilde groenten
Geroosterde wortels, pompoen, bloemkool en paprika's zijn heerlijk om in te vriezen. Gebruik ze later in sandwiches, warme salades of kommen. Vermijd courgette en aubergine, die zijn te zacht.
7. Gehakte kruiden met olijfolie (of water)
Het invriezen van kruiden zoals peterselie, koriander, basilicum of rozemarijn in kleine blokjes met olijfolie is een truc van de chef. Laat een blokje in de koekenpan vallen en klaar is kees: instant smaakbasis.
8. Volledige maaltijden in porties
Zorg dat je altijd "noodvoer" in de vriezer hebt: rijst met groenten, vegetarische chili, stroganoff, fricassee. Er is niets lekkerder dan te weten dat een zelfgemaakt gerecht 10 minuten verwijderd is van de magnetron.
En wat is het invriezen niet waard?
- Rauwe bladgroenten (verliezen textuur)
- Gepureerde gekookte aardappelen (worden korrelig)
- Rauwe eieren in de schaal (ze barsten)
- Gekookte pasta met vloeibare sauzen (worden zompig)
In januari is overkoken en invriezen niet alleen praktisch. Het gaat er ook om dat je zelfs op de koudste en meest luie dagen lekker eten hebt. En dat, laten we eerlijk zijn, verandert alles.
Mirella Mendonça
Opmerkingen