Snelle trucs om overtollig natrium uit ingeblikt voedsel te verwijderen!

Waarom bevatten voedingsmiddelen in blik veel natrium?

Natrium wordt veel gebruikt bij het conserveren van voedsel omdat het de groei van bacteriën en schimmels tegengaat en de smaak verbetert. Producten zoals ingeblikte groenten, olijven, palmharten, ingeblikte vis en gezouten vlees bevatten vaak een hoog natriumgehalte om ervoor te zorgen dat ze langer in de schappen van de supermarkt blijven liggen.

Welke voedingsmiddelen in blik bevatten het meeste natrium?

Enkele voedingsmiddelen in blik met de hoogste hoeveelheden natrium zijn:

• Pickles
• Olijven
• Palmharten
• Sardines en tonijn in blik
• Maïs en erwten in blik
• Kant-en-klare sauzen, zoals sojasaus

Risico's van overmatige natriumconsumptie

Hoewel natrium essentieel is voor het functioneren van het lichaam, kan overmatige consumptie leiden tot verschillende gezondheidsproblemen, zoals:

• Hypertensie: overtollig natrium draagt bij aan een verhoogde bloeddruk, waardoor het risico op hart- en vaatziekten toeneemt.
• Vasthouden van vocht: kan zwelling en ongemak veroorzaken.
• Nierproblemen: de nieren werken harder om overtollig natrium te filteren, wat kan leiden tot niercomplicaties.
• Verhoogd risico op osteoporose: hoge natriumniveaus kunnen leiden tot een verlies van calcium in de botten.

Dit zijn de 6 trucs

Als je ingeblikt voedsel wilt blijven eten, maar de hoeveelheid natrium wilt verminderen, kunnen een paar tips je helpen:

1. spoel het blikvoer goed af

Een van de eenvoudigste en meest effectieve methoden om overtollig natrium uit ingeblikt voedsel te verwijderen, is door het af te spoelen onder stromend water. Dit helpt om een deel van het zout uit de buitenste laag van het voedsel te verwijderen. De tip is om de vloeistof uit het blik te laten lopen en het voedsel 30 seconden tot 1 minuut af te spoelen met gefilterd of mineraalwater, afhankelijk van de hoeveelheid zout die je wilt verwijderen. Dit proces kan de natriumconcentratie aanzienlijk verlagen.

Bron: Amerikaanse Hartstichting

2. Laten weken in water

Als je tijd hebt, kun je ingeblikt voedsel een paar uur in water laten weken. Dit werkt goed voor augurken, olijven en andere ingemaakte groenten. De methode bestaat uit het bedekken van het voedsel met water en het ongeveer 2 tot 4 uur laten rusten. Ververs het water na deze tijd een paar keer om nog meer zout te verwijderen. Dit proces helpt om het natrium te verminderen zonder de smaak al te veel aan te tasten.

Bron: Harvard T.H. Chan School of Public Health

3. Kook het blikvoer

Een andere truc is om ingeblikt voedsel te koken, vooral harde zoals olijven en augurken. Door ingeblikt voedsel 5 tot 10 minuten in schoon water te koken, lost het overtollige zout op in het water. Na het koken giet je het water gewoon af en laat je het eten afkoelen. Onthoud dat koken de smaak enigszins kan veranderen, dus je kunt het proces eerst testen met kleine porties.

Bron: Mayo Kliniek

4. Mengen met vers voedsel

Als je de zoute smaak niet helemaal wilt kwijtraken, kun je het natrium in blikvoedsel "verdunnen" door het te mengen met vers, natriumarm voedsel. Je kunt bijvoorbeeld olijven of augurken toevoegen aan verse salades, waar de zoute smaak wordt verspreid en niet zo geconcentreerd is. Op deze manier wordt de hoeveelheid natrium die per portie wordt geconsumeerd verminderd, maar zonder de karakteristieke smaak van de conserven te verliezen.

Bron: WebMD

5. Gebruik natriumarme producten

Ga bij het kiezen van conserven altijd voor conserven met een laag natriumgehalte of zonder toegevoegd zout. Tegenwoordig bieden veel merken conserven met een veel lagere hoeveelheid zout of zelfs zonder natrium, waarbij meer natuurlijke conserveringsalternatieven worden gebruikt. Als je conserven koopt, controleer dan de ingrediëntenlijst en de voedingswaarde op het etiket om er zeker van te zijn dat je kiest voor varianten met een lager natriumgehalte.

Bron: Amerikaanse Hartstichting

6. Zelfgemaakte conserven met minder zout bereiden

De beste manier om de hoeveelheid natrium in ingeblikt voedsel onder controle te houden, is door het thuis te bereiden. Je kunt je eigen conserven maken met azijn, kruiden en natuurlijke smaakmakers zoals knoflook, ui, chili en verse kruiden. Op deze manier heb je totale controle over de hoeveelheid zout die je gebruikt en kun je recepten maken met veel minder natrium dan in geïndustrialiseerde conserven.

Bron: Harvard T.H. Chan School of Public Health

Slotoverwegingen

Het verminderen van overtollig natrium in ingeblikt voedsel betekent niet dat je dit soort voedsel in je dieet moet opgeven. Met deze eenvoudige trucjes, zoals spoelen, weken, koken of zelfs natriumarme opties kiezen, kun je je blikvoer op een gezondere manier op het menu houden. Bovendien is het thuis bereiden van je eigen conserven een uitstekende manier om de hoeveelheid zout onder controle te houden, zodat je gegarandeerd smakelijk en voedzaam eten krijgt. Onthoud wel dat gematigdheid altijd belangrijk is voor een evenwichtig en gezond dieet.

Andere artikelen die je misschien interesseren

Tonijn in blik: wees voorzichtig met wat je eet! Gids voor het kiezen van het beste product

Wie houdt er niet van tonijn uit blik? Een bondgenoot in de keuken, altijd klaar voor gebruik! Perfect voor een snelle en lekkere lunch, maar ook om je favoriete recepten een speciaal tintje te geven. Dankzij het gemak kun je in een paar minuten smakelijke gerechten bereiden, zonder aan smaak in te boeten. Maar let op: niet alle tonijn is hetzelfde Laten we samen eens kijken waar je op moet letten (en wat je moet vermijden) wanneer...

Waarom moet je geopende blikjes nooit in de koelkast bewaren?

In onze dagelijkse keukenroutine is het gebruikelijk om een blik blikvoer te openen, een deel te gebruiken en de rest in dezelfde verpakking in de koelkast te bewaren. Deze praktijk lijkt onschuldig, maar kan grote gevolgen hebben voor de kwaliteit en veiligheid van het voedsel dat we consumeren. Wanneer een blik wordt geopend, wordt de luchtdichte afsluiting die de inhoud beschermt verbroken, waardoor het wordt blootgesteld aan verontreiniging en...