Frankrijk schittert op de 2025 World Pastry Cup. Ontdek wie de winnaars zijn!
De Patisserie World Cup 2025 bracht de beste talenten in de zoetekunst samen voor twee dagen van intense competitie in Lyon van 24 tot 26 januari, als onderdeel van de prestigieuze International Catering, Hotel and Food Trade Exhibition (Sirha). Met als thema "werelderfgoed" gingen de 18 deelnemende teams de strijd met elkaar aan op het gebied van creativiteit en technische vaardigheid om spectaculaire stukken chocolade, ijs en suiker te creëren . Frankrijk schitterde, maar moest genoegen nemen met de zilveren medaille. Hier is een terugblik op de hoogtepunten van dit mijlpaalevenement voor de patisseriewereld ;).
Een Frans topteam!
Het Franse team, bestaande uit Haruka Atsuji, Mickaël Guyader en Jérémy Massing, maakte veel indruk in het chocolade-evenement. Massing, die al had meegedaan aan de vorige editie, bracht "een echte competitieve dynamiek" (bron RTL info ), volgens Franck Michel, coach van het Franse team. Ondanks hun goede prestaties moesten de Fransen genoegen nemen met zilver, omdat Japan domineerde dankzij een chocolade meesterwerk dat door de jury werd geprezen. "Het verschil kwam echt neer op dit stuk", zei Pierre Hermé, voorzitter van de wedstrijd, onder de indruk van de vastberadenheid van de Japanse kampioenen.
Een podium gedomineerd door Japan
Na twee dagen van intense competitie in Lyon heeft de 2025 Patisserie World Cup Japan voor de vierde keer gekroond sinds de competitie in 1989 werd opgericht. Met een score van 14.026 punten overtrof het Japanse team Frankrijk (13.621 punten) en Maleisië (11.696 punten), die het podium completeerden.
Dit evenement, dat wordt georganiseerd tijdens het Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentatio n (Sirha), brengt 's werelds beste talent op het gebied van patisserie samen. Het thema van dit jaar, "Werelderfgoed", inspireerde tot zeer inventieve creaties. De teams hadden negen uur om een bevroren tussengerecht, een restaurantdessert, een ijssculptuur en een spectaculair chocoladestuk te maken .
Een mooie titel voor België
Het Belgische team, terug in de competitie na een afwezigheid van acht jaar, behaalde een eervolle vijfde plaats met een score van 11.504 punten. Het team, bestaande uit Marijn Coertjens, Dieter Charels en Raoul Andriessen, onder leiding van Jean-Philippe Darcis, ontving ook de prijs voor eco-verantwoordelijkheid, als beloning voor hun inspanningen voor een duurzame en innovatieve aanpak . De wedstrijd werd gekenmerkt door een hoog niveau van creativiteit en technische vaardigheid, wat eens te meer getuigt van de internationale invloed van de kunst van het patisserie maken.
De werken op het podium :
Nu is het jouw beurt om te bakken!
Canelés: een zoete schat uit Bordeaux. Het recept en tips om ze perfect te maken.In het hart van de Bordeaux-wijnstreek ligt een zoete lekkernij die geliefd is bij velen, niet alleen in Frankrijk, maar over de hele wereld: canelés. Deze kleine lekkernij, met zijn karakteristieke cilindervorm, is beroemd om zijn knapperige, gekarameliseerde buitenkant en zachte, licht vochtige binnenkant. Hoewel hun oorsprong gehuld is in een legende, is wat...
Truffels met maar 3 ingrediënten: de perfecte zoete traktatie voor Kerstmis!Kerstmis is een tijd van feesten, het samenbrengen van familie en vrienden en, natuurlijk, het delen van speciale momenten aan tafel. Onder de vele culinaire tradities die dit seizoen kenmerken, spelen zoetigheden een prominente rol, vooral die welke een vleugje gezelligheid en feestelijkheid met zich meebrengen. Onder de vele dessertopties vallen chocoladetruffels op als een onweerstaanbare keuze en...
Opmerkingen
Mathieu
