Als je deze vruchten samen bewaart, zullen ze sneller bederven. De truc om ze langer houdbaar te maken
Een fruitschaal vol kleuren en geuren is een van die dingen die ons het gevoel geven dat we een goed gevulde keuken hebben, klaar om elke trek op een gezonde manier te stillen. Maar pas op, want wat een idyllisch plaatje lijkt, is eigenlijk een vergissing: bepaalde vruchten worden eerder rijp dan verwacht. En er zijn weinig dingen frustrerender dan de fruitschaal openen en overrijpe bananen of peren vinden die van perfect naar de textuur van compote zijn gegaan. Je hebt alles een paar dagen geleden gekocht en nu moet je je haasten om er het beste van te maken voordat het in de vuilnisbak belandt. En met de huidige prijzen kun je je natuurlijk geen voedselverspilling veroorloven.
Als je wilt dat je boodschappen langer meegaan en minder voedsel verspilt (en geld kost), is het tijd om je fruitschaal op te ruimen. Zo doe je dat.
De boosdoener: een gas genaamd ethyleen
De sleutel tot dit alles ligt in ethyleen, een gas dat sommige vruchten van nature vrijgeven en dat hun eigen rijping en die van de vruchten in hun buurt versnelt. Niet alle vruchten reageren op dezelfde manier op dit gas, daarom is het zo belangrijk om te weten welke vruchten het produceren en welke er last van hebben.
Climacterieel en niet-climacterieel fruit: wat je moet weten
Laten we tot de kern komen: er zijn twee hoofdgroepen fruit, afhankelijk van hoe ze zich gedragen na de oogst:
- Klimacterische vruchten zijn vruchten die blijven rijpen na de oogst, zoals bananen, peren, perziken of appels. Het zijn juist deze vruchten die ethyleen genereren.
- Niet-climacteriële vruchten, die na de oogst niet veel verder evolueren en niet zo beïnvloed worden door ethyleen. Dit is het geval bij druiven, aardbeien, citrusvruchten of ananas.
Dus hoe organiseren we de fruitschaal?
Makkelijk: je moet ze scheiden. Als je climacterische en niet-climacterische vruchten bij elkaar zet, zullen de laatste eerder rijpen dan zou moeten en overrijp worden voor hun tijd.
Klimacterisch fruit (fruit dat nog aan het rijpen is) moet in een aparte fruitschaal. Bananen, peren, perziken, appels, vijgen en meloen kun je het beste bij elkaar bewaren.
Niet-kwaadaardig fruit (fruit dat nog niet rijpt) kan zonder al te veel zorgen in een andere ruimte. Dit zijn bijvoorbeeld druiven, aardbeien, frambozen, bramen, ananas, granaatappel en citrusvruchten.
Om het perfect te maken
Naast dit advies zijn hier nog een paar extra tips om je fruit langer houdbaar te maken:
- Bewaar bananen niet in gesloten zakken, want dan hopen ze te veel ethyleen op en vliegen ze weg.
- Als een climacterische vrucht al overrijp is, houd hem dan uit de buurt van de andere vruchten zodat hij het rijpingsproces niet versnelt.
Minder afval, meer smaak
Door deze aanbevelingen op te volgen , zorg je er niet alleen voor dat je fruit langer meegaat en beter smaakt, maar verminder je ook de hoeveelheid voedsel die in de prullenbak belandt. Dus, organiseer je fruitschaal en je zult het verschil merken!
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
[artikel:6206]
Opmerkingen
Patricia
