1 ingrediënt, glutenvrij: de taartkorst die iedereen voor de gek houdt
We denken er vaak aan om de vulling van onze hartige taarten te veranderen, maar zelden het deeg. En toch... de taartbodem kan ook anders!
Vandaag zoomen we in op een idee dat even eenvoudig als briljant is: een taartbodem op basis van aardappel. Glutenvrij, heel praktisch... en vooral lekker :)
Ingrediënten:
- 620 g aardappelen (ongeveer 4)
- zout
- peper
- 2 eetlepels olijfolie
Fase 1
Schil de aardappelen en kook ze 30 tot 40 minuten in een pan kokend water met zout. Ze moeten zacht maar vast zijn.
Stap 2
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
*U kunt ook kruiden toevoegen zoals nootmuskaat.
Stap 3
Bekleed de taartvorm met bakpapier. Doe het deeg over in de vorm en vorm de randen met een eetlepel.
*Als je geen taartvorm hebt, doe je het deeg gewoon over op een bakplaat bekleed met bakpapier en druk je het plat tot een cirkel.
Stap 4
Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Als je wilt, kun je de baktijd verlengen om een goudkleuriger deeg te krijgen.
Stap 5
Klaar. Je hoeft alleen nog maar de garnering te kiezen.
Stap 6
* Als de vulling koud is (de onze was yoghurt en gerookte zalm), hoef je het deeg niet terug in de oven te doen.
* Als de vulling gebakken moet worden, bak dan eerst het deeg, voeg de vulling toe en bak opnieuw.
Het hangt allemaal af van de vulling die je kiest. Eet smakelijk!
Kortom: een deeg zonder deeg, maar 100% plezier
Deze aardappeltaartbodem voldoet aan alle eisen: hij is makkelijk, lekker, slim en aan te passen aan elke smaak. Het is niet de bedoeling om traditioneel gebak te vervangen, maar om een smakelijk en origineel alternatief te bieden dat meer bekendheid verdient.
Een must voor je volgende hartige taart... en bewaar hem in je dagelijkse klassiekers ;)
Je bent misschien geïnteresseerd in:
Ooit gedroomd van de beste aardappelpuree? Hier is het legendarische recept van Joël Robuchon!Als je gepassioneerd bent door gastronomie, heb je waarschijnlijk wel eens gehoord van Joël Robuchon, de legendarische chef-kok die door zijn collega's de "Chef van de Eeuw" wordt genoemd. Zijn invloed op de Franse en internationale keuken is onmiskenbaar, met meer dan 30 Michelinsterren en een uitzonderlijk talent voor het sublimeren van eenvoudige ingrediënten. Onder zijn emblematische creaties springt er één uit...
Adèle
Opmerkingen