Recepten voor pruimendesserts om optimaal te genieten van de sappigste vruchten van de nazomer – eenvoudige, indrukwekkende ideeën
Monday 17 August 2026 11:00 - Juliette Hess
Het mooiste aan pruimendesserts is dat ze indrukwekkend zijn zonder veel poespas. Een handvol rijpe pruimen kan uitgroeien tot een zachte cake, een glanzende taart, een romige flan, een potje jam of een rustiek baksel dat smaakt naar zonneschijn die zachtjes de herfst in glijdt. Mirabellen zijn met hun kleine formaat en honingzoete smaak bijzonder lekker wanneer ze met amandelen worden gebakken of in gebak worden verwerkt.
Hier zijn vrolijke, seizoensgebonden manieren om van pruimen en mirabellen te genieten nu ze op hun sappigst zijn. Het idee is simpel: laat het fruit de hoofdrol spelen, voeg een beetje boter, amandel, custard of deeg toe en laat de nazomer de rest doen.
1. Mirabelle-pruimencake met amandelen: goudbruin en zacht
Een cake met mirabellen en amandelen is precies het soort dessert dat de nazomer zo rijkelijk laat aanvoelen. Mirabellen zorgen voor een delicate, honingachtige zoetheid, terwijl amandelen zachtheid, geur en een subtiele nootachtige smaak toevoegen. Daardoor voelt de cake behaaglijk aan zonder zwaar te zijn.
Dit is een heerlijk dessert voor bij de thee, om in het weekend te bakken of als eenvoudig nagerecht voor het hele gezin. Het fruit wordt tijdens het bakken zachter, waardoor er overal in de cake kleine zakjes sappige zoetheid ontstaan. Serveer de cake een beetje warm, bestrooid met poedersuiker, of met een lepel yoghurt of room. Hij is eenvoudig, goudbruin en onweerstaanbaar op een ingetogen manier.
Dit is een heerlijk dessert voor bij de thee, om in het weekend te bakken of als eenvoudig nagerecht voor het hele gezin. Het fruit wordt tijdens het bakken zachter, waardoor er overal in de cake kleine zakjes sappige zoetheid ontstaan. Serveer de cake een beetje warm, bestrooid met poedersuiker, of met een lepel yoghurt of room. Hij is eenvoudig, goudbruin en onweerstaanbaar op een ingetogen manier.
Omgekeerde cake met mirabellen en amandelen
In de zomer genieten we van de kleine, zoete gele mirabelpruim! Voor het dessert maken we een extra luchtige en vooral heel makkelijke cake. Dankzij de combinatie van mirabellen en amandelen, die na het bakken heerlijk gekaramelliseerd en geroosterd...
2. Glutenvrije en zuivelvrije pruimenvlaai: inclusief en fruitig
Een pruimenflan is op zich al een heerlijk troostrijk idee, maar een gluten- en zuivelvrije versie maakt hem nog geschikter om te delen. Hij behoudt het karakter van een romig fruitdessert en houdt tegelijkertijd rekening met gasten die gluten of zuivel vermijden. Dat is precies het soort attent nagerecht dat aan tafel snel op is.
Pruimen passen uitstekend in flans omdat hun frisse zurigheid de zachtheid van het beslag in evenwicht brengt. Ze worden zacht, kleurrijk en jamachtig terwijl het beslag eromheen opstijft. Het resultaat is licht, fruitig en onweerstaanbaar, vooral wanneer je het gekoeld of nog een beetje warm serveert.
Pruimen passen uitstekend in flans omdat hun frisse zurigheid de zachtheid van het beslag in evenwicht brengt. Ze worden zacht, kleurrijk en jamachtig terwijl het beslag eromheen opstijft. Het resultaat is licht, fruitig en onweerstaanbaar, vooral wanneer je het gekoeld of nog een beetje warm serveert.
Glutenvrije en lactosevrije far breton
Het is niet altijd gemakkelijk om een dessert te vinden dat bij je past als je allergisch bent voor of intolerant bent voor melk en gluten... Gelukkig zijn er alternatieven! Dat bewijzen we met dit recept voor glutenvrije en lactosevrije Far Breton met...
3. Zelfgemaakte pruimenjam: de nazomer in een potje
Als pruimen sneller rijpen dan je ze kunt opeten, is jam de fijnste oplossing. Zelfgemaakte pruimenjam legt de vrucht op haar best vast en verandert die in iets waarvan je nog lang kunt genieten, ook wanneer het seizoen voorbij is. Smeer de jam op toast, schep hem over yoghurt, roer hem door pap, verdeel hem tussen lagen biscuit of gebruik hem als glazuur voor een taart.
De magie van pruimenjam zit in de balans: zoet, friszuur, glanzend en intens fruitig. Het is ook een slimme manier om fruit te gebruiken dat net iets te zacht is om in plakjes te snijden, maar nog steeds vol smaak zit. Een pot pruimenjam is niet zomaar een ingemaakte lekkernij; het is een kleine, eetbare herinnering aan de heerlijke nazomer.
De magie van pruimenjam zit in de balans: zoet, friszuur, glanzend en intens fruitig. Het is ook een slimme manier om fruit te gebruiken dat net iets te zacht is om in plakjes te snijden, maar nog steeds vol smaak zit. Een pot pruimenjam is niet zomaar een ingemaakte lekkernij; het is een kleine, eetbare herinnering aan de heerlijke nazomer.
Zelfgemaakte pruimenjam
Maak optimaal gebruik van seizoensfruit en maak heerlijke zelfgemaakte jam! Vandaag delen we een eenvoudig recept voor pruimenjam dat altijd lukt. Met slechts 3 ingrediënten maak je deze jam stap voor stap. Zo begin je elke ochtend goed!
4. Briochetaartje met pruimen: zacht, boterachtig en net als bij de bakker
Een pruimenbriochetaart houdt het midden tussen een dessert, zoet brood en iets lekkers voor bij de koffie, en dat is een heel aangename combinatie. De zachte briochebodem neemt tijdens het bakken een deel van het pruimensap op, terwijl het fruit glanzend, zacht en heerlijk geurig wordt.
Dit is het soort recept dat de keuken laat ruiken als een kleine bakkerij. Het voelt op de best mogelijke manier huisgemaakt aan: royaal, goudbruin en een beetje nostalgisch. Serveer de taart bij de brunch, als dessert of als nazomers tussendoortje bij de koffie. De combinatie van zacht deeg en sappige pruimen is puur comfort.
Dit is het soort recept dat de keuken laat ruiken als een kleine bakkerij. Het voelt op de best mogelijke manier huisgemaakt aan: royaal, goudbruin en een beetje nostalgisch. Serveer de taart bij de brunch, als dessert of als nazomers tussendoortje bij de koffie. De combinatie van zacht deeg en sappige pruimen is puur comfort.
Briochetaart met pruimen
Kies voor een heerlijk zacht en fruitig dessert met ons recept voor briochetaart met pruimen! We nemen je stap voor stap mee bij het maken van deze heerlijke taart, die gegarandeerd lukt :-) Ook een leuke afwisseling op de klassieke pruimentaart of...
5. Far Breton met pruimen: een Franse klassieker die je met een lepel wilt eten
Far Breton is een Frans dessert in de stijl van een flan, waarin fruit op een heerlijk troostrijke manier tot zijn recht komt. De pruimen worden gebakken in een zachte, custardachtige basis. Het resultaat is rijk genoeg om als dessert te dienen, maar eenvoudig genoeg om na een gewone maaltijd te serveren.
De textuur maakt het bijzonder: zacht, stevig, romig en aan de randen licht gekaramelliseerd. De pruimen zorgen voor fruitige accenten die elke hap fris houden. Als je houdt van ouderwetse desserts die je met een lepel eet en die een gevoel van geborgenheid geven, is dit een prachtige keuze voor de nazomer.
De textuur maakt het bijzonder: zacht, stevig, romig en aan de randen licht gekaramelliseerd. De pruimen zorgen voor fruitige accenten die elke hap fris houden. Als je houdt van ouderwetse desserts die je met een lepel eet en die een gevoel van geborgenheid geven, is dit een prachtige keuze voor de nazomer.
6. Mirabelle-pruimentaart: het elegante pronkstuk van de nazomer
Een taart met mirabellen is een van de mooiste manieren om het seizoen te vieren. De kleine goudkleurige pruimen zorgen voor een zonnige bovenlaag, terwijl het deeg structuur en een knapperige beet geeft. De taart is elegant genoeg voor gasten, maar eenvoudig genoeg om het fruit de hoofdrol te laten spelen.
Omdat mirabellen van nature aromatisch zijn, hoef je ze niet met allerlei extra's te overstemmen. Een beetje suiker, een knapperige bodem en misschien een vleugje amandel zijn genoeg. Het resultaat is fris, verfijnd en prachtig Frans geïnspireerd, perfect wanneer het nazomerfruit op zijn best is.
Omdat mirabellen van nature aromatisch zijn, hoef je ze niet met allerlei extra's te overstemmen. Een beetje suiker, een knapperige bodem en misschien een vleugje amandel zijn genoeg. Het resultaat is fris, verfijnd en prachtig Frans geïnspireerd, perfect wanneer het nazomerfruit op zijn best is.
7. Met pruimen gevulde kwartels: een zoet-hartige verrassing
Zelfs in een artikel over pruimendesserts is het de moeite waard om ruimte te maken voor één zoet-hartig pruimenrecept, want pruimen zijn niet alleen op het dessertbord een genot. Met pruimen gevulde kwartels laten zien hoe de zoetheid en het zuur van de vrucht een evenwicht kunnen brengen in rijke, hartige smaken. Het is geen dessert, maar het past wel bij dezelfde nazomerlijke viering van rijp fruit.
Dit soort gerecht is perfect voor iedereen die graag seizoensfruit gebruikt op een elegantere manier, zoals bij een etentje. De pruimen zorgen voor sappigheid en contrast, en bewijzen dat nazomerfruit met veel stijl de overstap kan maken van de taartschaal naar het hoofdgerecht.
Dit soort gerecht is perfect voor iedereen die graag seizoensfruit gebruikt op een elegantere manier, zoals bij een etentje. De pruimen zorgen voor sappigheid en contrast, en bewijzen dat nazomerfruit met veel stijl de overstap kan maken van de taartschaal naar het hoofdgerecht.
Kwartels met gedroogde pruimen
Trakteer je gasten met kerst, oud en nieuw of een andere feestelijke gelegenheid op kwartel als hoofdgerecht! Dit gevogelte heeft een verfijnde, delicate smaak en is een welkome afwisseling. Het is heel eenvoudig te bereiden. We stellen een...
Hoe je pruimendesserts lekkerder kunt maken
De beste tip voor een pruimendessert is heerlijk eenvoudig: proef het fruit voordat je het bakt. Sommige pruimen zijn honingzoet, andere zijn zuur en sommige smaken na het koken nog zuurder. Als het fruit erg zoet is, kun je de hoeveelheid suiker verminderen. Is het zuur, dan helpt een beetje extra zoetheid of romigheid. Is het erg sappig, voeg dan een kleine hoeveelheid bindmiddel, gemalen amandelen of paneermeel toe om het vocht op te nemen.
Meestal hoef je pruimen niet te schillen. De schil zorgt voor kleur, textuur en een aangename fris-zure smaak en helpt het fruit zijn vorm te behouden in taarten en cakes. Pruimen combineren ook uitstekend met ingrediënten als amandelen, vanille, kaneel, kardemom, citroenrasp, honing, hazelnoten en mascarpone. Houd de combinaties eenvoudig, dan komt het fruit het best tot zijn recht.
Meestal hoef je pruimen niet te schillen. De schil zorgt voor kleur, textuur en een aangename fris-zure smaak en helpt het fruit zijn vorm te behouden in taarten en cakes. Pruimen combineren ook uitstekend met ingrediënten als amandelen, vanille, kaneel, kardemom, citroenrasp, honing, hazelnoten en mascarpone. Houd de combinaties eenvoudig, dan komt het fruit het best tot zijn recht.
De conclusie
Pruimendesserts behoren tot de grootste geneugten van de nazomer, omdat ze alles bieden wat een goed seizoensdessert nodig heeft: sappigheid, kleur, zoetheid, zurigheid en geborgenheid. Mirabellen zorgen voor gouden verfijning, paarse pruimen voor een dramatisch effect en elke soort komt tot haar recht in cakes, taarten, flans en jam.
Bak de pruimen dus, nu ze op hun best zijn, in een cake, verwerk ze in een flan, maak er jam van, schik ze op deeg of gebruik ze in een zoet-hartige verrassing. De nazomer duurt nooit lang genoeg, maar een tafel vol pruimendesserts laat hem heerlijk overvloedig aanvoelen.
Bak de pruimen dus, nu ze op hun best zijn, in een cake, verwerk ze in een flan, maak er jam van, schik ze op deeg of gebruik ze in een zoet-hartige verrassing. De nazomer duurt nooit lang genoeg, maar een tafel vol pruimendesserts laat hem heerlijk overvloedig aanvoelen.
Juliette HessIk maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!
Opmerkingen