Iedereen heeft meel en water in huis, maar bijna niemand beseft dat je 7 recepten zo onweerstaanbaar kunt maken
Je opent de voorraadkast, ziet dat pak meel en denkt: "Alleen dat en water, daar kun je niet veel mee". Maar dat is waar veel mensen zich vergissen. Dit basisduo, aanwezig in praktisch elke Braziliaanse keuken, is in staat om heerlijke, comfortabele bereidingen te maken die veroveren door hun smaak en eenvoud.
De combinatie van bloem en water is een eeuwenoud basisvoedsel. Hele beschavingen hebben zich gevoed met eenvoudige mengsels die zich hebben ontwikkeld tot ongelooflijke recepten - en vandaag de dag is het met een beetje creativiteit en de juiste ingrediënten bij de hand mogelijk om dit mengsel om te toveren in bakkerij-waardige broden, pasta's en snacks.
In deze selectie heb ik 7 recepten samengesteld waarbij de basis altijd bloem en water is. Sommige gebruiken olijfolie, zoals de gouden en geurige focaccia die rechtstreeks uit de oven op tafel komt. Voor andere wordt gist gebruikt, zoals het ambachtelijke brood dat langzaam rijst en het huis vult met dat omarmende aroma. En natuurlijk mag een goed pizzarecept niet ontbreken: knapperig van buiten, zacht van binnen, perfect voor elke dag van de week.
De schoonheid van deze recepten zit hem in het contrast: we beginnen met eenvoudige ingrediënten, maar het eindresultaat is een applaus waard. Bovendien zijn het betaalbare opties die geen ingewikkelde technieken of professioneel keukengerei vereisen. Alles wat je nodig hebt is een beetje tijd, geduld - en honger.
Als je ooit een tekort aan ingrediënten en ideeën hebt gehad, dan is deze content iets voor jou. Maar zelfs mensen met een volle voorraadkast zullen verrast zijn door de mogelijkheden van een eenvoudig pastagerecht. Herontdek het plezier van koken met wat je al in huis hebt.
Meel en water zullen nooit meer gewoon bloem en water zijn.
1. Stokbrood op basis van meel en water
Het begint eenvoudig, met alleen bloem en water en de toevoeging van gist verandert alles. Het resultaat is een gouden korst, een luchtige binnenkant en het aroma van een Franse bakkerij.
Zin in een lekker stokbrood? Vergeet de "bakkerij", maak het zelf! Met dit snelle en makkelijke recept is je eigen brood maken kinderspel! Je zult de knapperigheid van dit stokbrood en de zachtheid van zijn kruim niet kunnen weerstaan :-) Vergeet niet...
2. Pizzadeeg geboren uit eenvoud
Meel en water vormen de basis en een scheutje olijfolie geeft het deeg elasticiteit. Met gist rijst het en is het perfect om te bakken met wat je maar lekker vindt.
3. Pitabrood: de lucht die verandert in magie
Het basismengsel van bloem, water en gist creëert een dun deeg dat, wanneer het in contact komt met warmte, opzwelt en de beroemde pitazak vormt. Een vleugje gist draagt bij aan de luchtigheid.
Vandaag proberen we dit ronde brood rechtstreeks uit het Midden-Oosten: pitabrood! Het is zo makkelijk te maken, zeker met onze schriftelijke uitleg, foto's en video, dat je dit recept thuis zo kunt namaken. Je kunt het zo eten tijdens de maaltijd, of...
4. Rustiek ambachtelijk brood
Hier worden bloem en water gecombineerd met gist om een deeg te maken met een stevige textuur en een licht zure smaak. Een lange rustperiode en een hete oven doen de rest.
We zijn gewend om onze grote braadpan te gebruiken voor boeuf bourguignon of ratatouille, maar wist je dat je er ook supermakkelijk brood mee kunt maken? Dit makkelijke recept maakt brood dat (bijna) net zo lekker is als bakkersbrood, met een...
5. Brood met natuurlijke gist (levain)
Gewoon bloem en water - en tijd. Uit deze combinatie ontstaat levain, een levende cultuur die ervoor zorgt dat brood op natuurlijke wijze rijst en een unieke smaak en aroma krijgt.
6. Focaccia: het brood dat van olijfolie houdt
De basis is hetzelfde: bloem en water. Wat verandert is de royale druppel olijfolie en de gist die de focaccia zijn luchtige textuur en kenmerkende smaak geven.
Ga naar Italië met dit makkelijke, zonnige focaccia recept. Perfect als aperitief of als bijgerecht tijdens de maaltijd. Je zult de zachte smaken van olijfolie en rozemarijn niet kunnen weerstaan. Volg de stap-voor-stap instructies hieronder om onze...
7. Een glutenvrij brood
Arepas zijn geboren uit eenvoud en bestaan uit bloem (meestal maïs) en heet water. Een beetje zout en olie maken de korst goudkleurig en het kruim zacht.
Mirella Mendonça
Opmerkingen