Vegetarische kaviaar voor een chic, betaalbaar en duurzaam kerstdiner!
Vegetarische kaviaar is een elegant en smakelijk alternatief geworden voor wie op zoek is naar meer duurzame en ethische opties tijdens de feestdagen. Lekker en veelzijdig, het voegt een vleugje verfijning toe aan het kerstdiner zonder afbreuk te doen aan vegetarische of veganistische principes.
Vegetarische auberginekaviaar is een veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan recepten, van canapés tot salades, en een gastronomisch tintje toevoegt aan elk gerecht.
Dus waarom zou je jezelf onthouden? Het volledige recept staat hieronder↓↓
Ingrediënten:
- 1 aubergine
- 1 el olijfolie
- zout
- Spaanse peper
- rozemarijn
- 20 ml citroensap
- 50 ml olijfolie
- 1/2 teentje knoflook
Stap 1:
Snijd de aubergine in de lengte doormidden. Leg de stukken op de met bakpapier beklede bakplaat, met de velkant naar beneden. Snijd de bovenkant uit (als een schaakbord) en bestrijk met olijfolie.
Fase 2:
Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met rozemarijn. Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 210°C.
Stap 3:
Gebruik een lepel om het vruchtvlees eruit te scheppen en gooi de schil weg. Mix het vruchtvlees met het citroensap, de knoflook en de olijfolie in een blender. Doe in een luchtdichte bak en koel (in de koelkast).
Stap 4:
Het is klaar! Serveer met toast. Eet smakelijk.
