Kombucha: alles wat je moet weten over de gefermenteerde drank van het moment

Oorsprong van kombucha

De oorsprong van kombucha gaat meer dan 2000 jaar terug naar de regio Mantsjoerije in China, waar het gewaardeerd werd om zijn vermeende heilzame eigenschappen. Volgens monkombucha.com werd het drankje in 415 na Christus in Japan geïntroduceerd door de Koreaanse arts Kombu, die het gebruikte om de Japanse keizer te genezen van spijsverteringsproblemen. Vervolgens verspreidde kombucha zich via handelsroutes naar Rusland en Oost-Europa, voordat het in de 20e eeuw de rest van de wereld veroverde .

Hoe maak je kombucha?

De bereiding van kombucha begint met de infusie van zwarte of groene thee in heet water, waaraan suiker wordt toegevoegd. Zodra het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur, wordt de SCOBY (Symbiotische Cultuur van Bacteriën en Gist) toegevoegd, die de fermentatie start door de suikers om te zetten in organische zuren, gassen en andere verbindingen. Dit proces duurt over het algemeen een tot twee weken, afhankelijk van de omgevingsomstandigheden en persoonlijke voorkeuren met betrekking tot smaak en bruisen. Als je wilt, kun je Kombucha ook thuis bereiden! ( bron: microbilogiaitalia.nl)

Is kombucha goed voor je?

Kombucha wordt vaak in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder het verbeteren van de spijsvertering, het versterken van het immuunsysteem en het verhogen van de energie. Zoals momentobenessere.it meldt, helpt de aanwezigheid van probiotica in de drank de darmflora in stand te houden , wat de spijsvertering vergemakkelijkt en het immuunsysteem ondersteunt.

Contra-indicaties van kombucha

Hoewel kombucha door zijn probiotische en antioxiderende eigenschappen voor veel mensen als een gezonde en heilzame drank wordt beschouwd , is het cruciaal om aandacht te besteden aan bepaalde categorieën personen die bijwerkingen of risico's kunnen ondervinden van de consumptie ervan. Met name bepaalde soorten mensen moeten voorzichtiger zijn of, in sommige gevallen, kombucha helemaal vermijden. Dit zijn de belangrijkste categorieën om rekening mee te houden:

• Mensen met een aangetast immuunsysteem: kombucha, dat levende bacteriën en gisten bevat, kan een risico vormen voor mensen met een aangetast immuunsysteem, zoals mensen met auto-immuunziekten of mensen die immunosuppressieve therapieën gebruiken. Deze mensen kunnen kwetsbaarder zijn voor infecties of ongewenste reacties. Het wordt aanbevolen om een arts te raadplegen voor gebruik.
• Mensen met gewichtsproblemen en diabetes: Veel commerciële kombucha bevat toegevoegde suikers die bij overmatige consumptie de gewichtsbeheersing kunnen belemmeren en het risico op diabetes type 2 kunnen verhogen. Voor mensen met gewichtsproblemen of diabetes is het aan te raden varianten zonder toegevoegde suikers te kiezen of de drank thuis te bereiden.
• Mensen die medicijnen gebruiken of specifieke behandelingen ondergaan: Kombucha kan door zijn probiotica en bioactieve bestanddelen een wisselwerking hebben met bepaalde medicijnen, waardoor hun metabolisme wordt beïnvloed en bijwerkingen kunnen optreden. Mensen die immunosuppressieve, antibiotische, hart- of antistollingsmedicijnen gebruiken, moeten voorzichtig zijn. Het is belangrijk om je arts te raadplegen voordat je het in je dieet opneemt, vooral bij langdurige behandelingen met medicijnen.

Populariteit van kombucha in Italië en de wereld

In de afgelopen jaren heeft kombucha wereldwijd een aanzienlijke groei doorgemaakt, gedreven door een toenemend bewustzijn van de consument op het gebied van gezondheid en welzijn. Volgens een rapport van Grand View Research werd de omvang van de wereldwijde kombucha markt geschat op $1,67 miljard in 2020 en zal deze naar verwachting groeien met een samengesteld jaarlijks groeipercentage (CAGR) van 19,7% van 2021 tot 2028 (bron: Etprotein.com). In Italië neemt de populariteit van kombucha toe, met een gestaag groeiende markt. Volgens Federvini zal de wereldwijde omzet van kombucha naar verwachting 17,1 miljard dollar bedragen in 2033, en de Italiaanse markt bereidt zich voor op een toenemende variëteit aan consumentenopties.

De wereldwijde trend naar de consumptie van gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken heeft bijgedragen aan de opkomst van kombucha, waardoor het een populaire keuze is onder mensen die op zoek zijn naar gezonde alternatieven voor traditionele dranken.

Misschien ben je ook geïnteresseerd in:

[artikel:9242].