Glutamine: welke functie heeft dit aminozuur in onze voeding?
Je komt het tegen in voedingssupplementen voor sporters, in voedingstijdschriften en zelfs in sommige postoperatieve diëten. Maar wat doet glutamine eigenlijk? Is het een essentiële voedingsstof? En moeten we er echt meer van binnenkrijgen?
Een kijkje naar een aminozuur dat niet zomaar iets is… en zeker niet alleen voor bodybuilders!
Wat is glutamine precies?
Glutamine is een aminozuur — met andere woorden, een van de kleine bouwstenen waaruit eiwitten zijn opgebouwd.
Het wordt semi-essentieel genoemd, omdat ons lichaam het kan aanmaken, maar niet altijd in voldoende hoeveelheden, met name bij stress, een blessure, ziekte of intensieve inspanning.
Het komt voor in de spieren, het bloed, de hersenen en het spijsverteringsstelsel. Kortom, het heeft genoeg te doen.
Waar wordt glutamine voor gebruikt in het lichaam?
Het heeft verschillende belangrijke functies:
1. De darmwand herstellen
Glutamine is de belangrijkste energiebron voor de darmcellen. Het bevordert het herstel van het darmslijmvlies (wat nuttig kan zijn bij spijsverteringsproblemen, diarree, een verhoogde darmdoorlaatbaarheid enz.).
Bron: Clinical Nutrition, 2001 – “Glutamine en de functie van de darmbarrière”
2. Het immuunsysteem ondersteunen
Immuuncellen (lymfocyten, macrofagen) gebruiken glutamine ook als brandstof.
Tijdens perioden van fysieke stress (ziekte, een operatie, intensieve training) neemt onze behoefte toe.
Bron: Nutrition Reviews, 2008 – “Glutaminemetabolisme en immuunfunctie”
3. Het spierherstel bevorderen
Daarom is glutamine populair bij sporters. Het draagt bij aan herstel na inspanning, helpt spierafbraak (verlies van spiermassa) te voorkomen en vermindert vermoeidheid.
Bron: International Journal of Sport Nutrition, 2004 – “Effecten van glutaminesuppletie bij atleten”
Waar komt glutamine van nature voor?
Je hoeft niet naar de apotheek te rennen om glutamine te krijgen: het zit in voedingsmiddelen, vooral in dierlijke en plantaardige eiwitbronnen.
Glutaminerijke voedingsmiddelen:
- Eieren
- Wit en rood vlees
- Vis
- Zuivelproducten (yoghurt, kwark enz.)
- Peulvruchten (linzen, kikkererwten)
- Kool, spinazie, peterselie
Let op: door verhitting kan het glutaminegehalte iets dalen. Kies daarom bij voorkeur voor rauwe producten of bereid ze op lage temperatuur als je het gehalte zo veel mogelijk wilt behouden.
Hoe zit het met voedingssupplementen?
Glutamine wordt soms aanbevolen:
- Na een operatie, ter ondersteuning van weefselherstel
- Bij spijsverteringsproblemen (zoals het lekkendedarmsyndroom)
- Voor sporters die intensief herstellen
- Voor bepaalde mensen met tekorten of een immunodeficiëntie
Maar voor een gezond persoon met een evenwichtig voedingspatroon is de hoeveelheid uit voeding ruimschoots voldoende. Supplementen zijn bedoeld als tijdelijke ondersteuning en moeten alleen worden gebruikt na advies van een zorgverlener!
Kortom: een onopvallend maar essentieel aminozuur
Glutamine werkt een beetje als een stille, kleine reparateur: het maakt geen geluid, maar ondersteunt ongemerkt je darmen, je immuunsysteem en je spiermassa.
Je hoeft er niet te veel van binnen te krijgen, maar het is goed om te weten dat het van nature voorkomt in gewone voedingsmiddelen. Een goede reden om de eieren bij het ontbijt of de linzen bij het avondeten niet over te slaan ;)
Je bent misschien geïnteresseerd in:
Vleesvervangers: een goed idee... zolang je de etiketten leest!Misschien heb je al eens een biefstuk ingeruild voor een plantaardige burger of een kiploze nugget? Met de opkomst van vegetarisme, flexitarisme en de bezorgdheid om het milieu komen er steeds meer plantaardige alternatieven voor vlees. Vegaburgers, sojasteaks, gehaktballetjes in rundvlees- of kipstijl, nuggets op basis van erwten... de schappen liggen vol met opties. Maar let op: niet alle vleesvervangers zijn...
Aspartaam: geen calorieën, maar welke invloed heeft het op de gezondheid?Een lightfrisdrank, suikervrije kauwgom, yoghurt met 0% vet... en vaak hetzelfde ingrediënt op de ingrediëntenlijst: aspartaam. Deze zoetstof, 200 keer zoeter dan tafelsuiker, is ontwikkeld om een zoete smaak te geven zonder calorieën. Op papier klinkt dat ideaal. Maar al jaren stapelen de twijfels en discussies over de langetermijneffecten zich op. Moeten we er dus echt...
Wat als koffie ook invloed heeft op je cholesterol?We drinken hem graag heet, sterk, als lungo of op z’n Italiaans. Koffie is het geliefde ochtendritueel waar we zo van genieten… maar wist je dat de manier waarop je hem bereidt invloed kan hebben op je hart- en vaatgezondheid? Nee, dit is geen gril van een voedingsdeskundige of een nieuw onderwerp voor een brunchdebat — dit is zojuist bevestigd door een degelijk onderzoek in Zweden, waarover onder meer Slate en New Atlas berichtten.
Adèle Peyches
Opmerkingen