Die salade die je bestelt om "gezond te eten" bevat meer calorieën dan een hamburger
Als het gaat om lekker buiten eten, kiezen velen van ons spontaan voor een salade: groenten, een bron van eiwitten, een beetje groen... eenvoudig, fris, licht.
Maar let op: niet alle salades zijn hetzelfde. Sommige kunnen zelfs meer calorieën, vet of zout bevatten dan een 'normaal' gerecht. We leggen uit waarom deze reflex misleidend kan zijn - en hoe je in een restaurant een echt gezonde salade kiest...
1. Verborgen ingrediënten die het gerecht zwaarder maken
Dit zijn vaak de toevoegingen die van een lichte salade een caloriebom maken:
- Romige sauzen (mayonaise, ranch, blauwe kaas) vol verzadigde vetten
- Rijke kazen (mozzarella, geitenkaas, feta in grote hoeveelheden)
- Gebakken croutons, chips, krokante nuggets
- Bewerkt vlees: bacon, speklapjes, vleeswaren
- Gezoet gedroogd fruit, gecoat ijs, toegevoegd ijs of siropen
In sommige restaurants bereiken 'gezonde' salades 600 tot meer dan 1000 kcal door deze extra ingrediënten.
2. Natrium, een verraderlijke vijand
Zelfs zonder overtollig vet kan een salade extreem zout zijn - van sauzen, kazen, augurken of gerookt vlees.
Het resultaat: een giftige inname van natrium die de gezondheid van hart en bloedvaten kan schaden.
3. XXL-porties
Sommige grote saladeborden zijn zo groot dat ze de caloriebehoefte van een maaltijd ver overschrijden. Je kunt evenveel of zelfs meer calorieën binnenkrijgen dan met een 'klassiek' gerecht.
4. Een plantaardige illusie, maar vaak ultraverwerkt
Een 'vegetarische' salade is geen garantie dat hij gezond is. Er kunnen ultrabewerkte ingrediënten (chips, industriële sauzen, zoete toppings) worden toegevoegd. Een onderzoek naar veganistische vs. omni-menu's toont aan dat 'vegetarische' gerechten soms nog steeds veel zout, suiker en vet bevatten.
Bovendien hebben consumenten vaak de illusie dat wat 'groen' is altijd gezond is - een overtuiging die soms de voedingsrealiteit overtreft.
Hoe je salade "bewaart" in restaurants: praktische tips
Hier zijn een paar strategieën voor het kiezen (of veranderen) van een echt gezonde salade:
Vraag om de dressing ernaast ➡️ Je behoudt controle over de hoeveelheid.
Vermijd gefrituurde ingrediënten ➡️ Croutons, nuggets of chips = lege calorieën
Kies magere eiwitten ➡️Poulet gegrild, vis, gekookte eieren
Vraag om minder kaas/spek ➡️Opter voor een lichte toets, niet een heel blok
Vraag om azijn of citroensap + olie olive➡️ Een eenvoudige maar effectieve saus
Let op de portiegrootte ➡️Même Een "lichte" salade kan een compleet gerecht zijn
Lees het menu of vraag naar valeurs➡️ Als het restaurant ze ter beschikking stelt, vergelijk dan
Kortom: salades, ja, maar niet zomaar salades
Een salade bestellen lijkt misschien een gezonde keuze, maar dat is het allerminst.
Crème, kaas, vette toppings, zoete sauzen en gigantische porties kunnen van je groene bord een calorieval maken.
Het belangrijkste is om te kijken wat erin zit, te vragen om veranderingen en je bewust te blijven van de portiegrootte.
Adèle Peyches
Opmerkingen