Dacht je net dat je een zoetekauw was in de winter? Wat kou echt met je lichaam doet

Als de buitentemperatuur daalt, moet het lichaam meer energie verbruiken om de interne temperatuur op ongeveer 37°C te houden. Dit mechanisme, bekend als thermoregulatie, leidt tot een lichte stijging van het energieverbruik.

Volgens het INSERM kan blootstelling aan kou het dagelijkse calorieverbruik met 5 tot 10% verhogen , afhankelijk van de intensiteit van de kou, de duur van de blootstelling en het lichaamstype.

Het resultaat is een lichte toename van de eetlust, vooral voor verzadigend en energierijk voedsel.

Kou heeft ook invloed op onze voedselvoorkeuren. Warm eten geeft een onmiddellijk gevoel van comfort, maar het is niet alleen een kwestie van genot.

Er spelen verschillende factoren mee:

• de warmte van voedsel bevordert de spijsvertering
• smeltende of romige texturen worden als geruststellender ervaren,
• Het eten van warm voedsel stuurt een veiligheidssignaal naar de hersenen.

Studies in de voedingsneurowetenschap tonen aan dat de warmte van voedsel hersengebieden activeert die te maken hebben met welzijn, wat de aantrekkingskracht van soepen, puree of gestoofde gerechten in de winter verklaart.

In de winter heeft de vermindering van licht een directe invloed op onze hormoonhuishouding. Minder blootstelling aan natuurlijk licht vermindert de productie van serotonine, een neurotransmitter die betrokken is bij het reguleren van de stemming en eetlust.

Tegelijkertijd :

• neemt de melatonineproductie toe,
• voel je je vermoeider,
• krijg je vaker trek in koolhydraten.

Complexe koolhydraten (rijst, pasta, aardappelen, peulvruchten) verhogen de beschikbaarheid van tryptofaan, een voorloper van serotonine, wat hun natuurlijke aantrekkingskracht bij koud weer verklaart.

Lipiden hebben een hoge energiedichtheid: 9 kcal per gram, vergeleken met 4 kcal voor eiwitten en koolhydraten. In de winter heeft het lichaam de neiging om ze meer te waarderen om aan de toegenomen energiebehoefte te voldoen.

Historisch gezien was deze aanpassing essentieel om koude periodes te overleven. Zelfs vandaag de dag behoudt ons lichaam dit biologische geheugen.

Dit betekent niet dat we onbeperkt meer vet moeten eten, maar dat de behoefte fysiologisch is en niet alleen cultureel.

De kortere dagen en het gebrek aan licht hebben ook invloed op :

• hongergevoel,
• de frequentie van knabbelen
• portiegrootte.

Volgens Santé Publique France wordt de winter geassocieerd met :

• minder lichamelijke activiteit,
• meer avondeten
• een verhoogde zoektocht naar snacks.

Het lichaam probeert op natuurlijke wijze de waargenomen energiedaling te compenseren.

Het gaat er niet om deze mechanismen te bestrijden, maar om ze op een intelligente manier te ondersteunen:

• Geef de voorkeur aan warme, zelfgekookte maaltijden,
• neem zetmeelrijke voedingsmiddelen van goede kwaliteit,
• Schaf vetten niet af, maar kies ze zorgvuldig (oliën, boter in redelijke hoeveelheden),
• Zorg dat je goed gehydrateerd blijft, zelfs als je geen dorst hebt,
• Houd regelmatige maaltijden.

• honger negeren onder het mom van "jezelf onder controle houden",
• de kou compenseren door ultrabewerkt voedsel te eten,
• beperkende diëten vermenigvuldigen in de winter, die al een veeleisende tijd is voor het lichaam.

Buitensporige beperkingen in een tijd van fysiologische stress verhogen het risico op vermoeidheid, verminderde immuniteit en onevenwichtigheden in de voeding.

• het verhoogt lichtjes onze energiebehoeften,
• het verandert onze voedselvoorkeuren,
• het werkt in op onze hormonen en onze stemming,
• het moedigt aan tot meer comfortabele eetgewoonten.

In plaats van je tegen deze veranderingen te verzetten, is het gezonder om ze te begrijpen en je eraan aan te passen. In de winter is warm, voedzaam en verzadigend eten geen afwijking: het is de natuurlijke reactie van het lichaam op de seizoenen!