Geplaatst op 21/01/2010 18:04:00 Door Daily stuff and more.. (Haar/zijn website bekijken)

Wat is er heerlijker dan af en toe je kop in het zand te steken.

½ winterwortel in blokjes
1 kleine ui, gesnipperd
1 el olijfolie
200 g arborio rijst
150 ml droge witte wijn
½ l rundvleesbouillon
125 g paddestoelen in plakjes
parmezaanse kaas
zout
peper
1 el boter
200 g struisvogel biefstuk

Fruit wortel en ui in olijfolie, voeg de rijst toe en schep om tot het glazig ziet. Voeg de wijn toe en laat op hoog vuur verdampen. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, na 15 minuten de paddestoelen, en laat in 25 minuten garen. Breng op smaak met parmezaanse kaas, zout en peper.
Verhit boter in een koekenpan en bak de struisvogel aan beide kanten bruin en van binnen rosé. Snijd de struisvogel in plakken en serveer deze op de risotto.

Votre commentaire :

Toevoegen aan mijn receptenboek

Imprimer cette page

Stuur dit recept naar een vriend

Een vraag stellen aan de auteur

• 

  What's Cooking - Risotto met kastanjechampignons

  

  Toegevoegd op 04/07/2009 23:47:00

  Bij warm weer vind ik risotto een ideaal gerecht om te bereiden en te eten dus ik hakte de kastanjechampignons, bakte ze aan in olie, voegde gehalveerde tomaatjes toe evenals arboriorijst en bouillon. Bracht het geheel zacht aan de kook tot het[...]

  http://dailystuffandmore.blogspot.com/2009/07...
• 

  Risotto met asperges en St. Jakobsschelpen

  

  Toegevoegd op 22/06/2009 22:18:36

  Sinds  Made in Italy van Giorgio Locatelli maken we bijna iedere week wel risotto. In zijn boek gaat Locatelli uitgebreid in op de fijne kneepjes van een goede risotto (paar honderd bladzijden maar). Niets zo lekker als een geurige boterige[...]

  http://www.watatenzij.nl/index.php/2009/06/22...
• Kruidenrisotto met aardbeien en parmaham

  

  Toegevoegd op 22/09/2009 10:01:00

  Aardbeien in een hartig gerecht: vreemde combinatie vond ik dat altijd. Totdat ik aardbeienrisotto proefde. Met aardbeienrisotto maakte ik voor het eerst kennis bij een Italiaans restaurant in Arnhem, waar ik met twee vriendinnen na een[...]

  http://kookdromen.blogspot.com/2009/09/kruide...
• 

  Risotto met dragon en erwtjes

  

  Toegevoegd op 29/09/2009 22:35:47

  Simpel en lekker.

  http://www.watatenzij.nl/index.php/2009/09/29...
• 

  Risotto met St. Jacobsschelpen en prosecco

  

  Toegevoegd op 07/11/2009 22:54:08

  Risotto maken met visbouillon en prosecco. Dan, wanneer de rijst gaar is, in dobbelsteentjes gesneden nootjes van de St. Jacobsschelpen door de risotto scheppen. Flink boter er door. En ten slotte een paar flinterdun gesneden plakjes van de[...]

  http://www.watatenzij.nl/index.php/2009/11/07...