Rijst over? Goed nieuws: je kunt er een verrassend gerecht van maken, veel lekkerder dan het origineel
Restjes rijst zullen nooit meer saai zijn: met een beetje creativiteit kunnen ze een nieuw leven krijgen en omgetoverd worden tot verrassende gerechten die makkelijk te bereiden en vol smaak zijn. Want wat veel mensen zien als "restjes" is eigenlijk een kans om recepten opnieuw uit te vinden, tijd te besparen en verspilling te voorkomen. Van een eenvoudig bijgerecht kan het de ster worden van praktische, voedzame en zelfs verfijnde maaltijden: het hangt allemaal af van hoe je besluit het te hergebruiken.
Dit is het recept voor gekleurde rijst gemaakt met restjes
Ingrediënten:
- 3 el olie (sesam)
- 2 eieren
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot (of ui)
- 1 wortel
- 1 prei
- 1 zoete rode paprika
- 100 gr kip
- 15 gepelde garnalen
- 2 theelepels cayennepeper
- 200 gr rijst (al gekookt)
- 2 eetlepels tomatenextract
- 1 el shoyu (sojasaus)
- zout
- peper
- 1 el gebakken uien
Bereiden:
- Was en snijd de prei, wortel, paprika en sjalot (ui) in hele kleine vierkantjes. Snijd ook de kip in stukjes. Klop de eieren tot een omelet.
- Verhit een beetje olijfolie in de wok (of koekenpan) en bak de geklopte eieren. Zet apart.
- Voeg in dezelfde koekenpan nog een beetje olie toe en fruit de sjalot (ui) 5 tot 10 minuten op laag/middelhoog vuur.
- Voeg de prei, wortel en paprika toe. Laat de groenten garen en roer regelmatig.
- Voeg de kip en garnalen toe. Laat staan tot alles goed gaar is.
- Tijd om te kruiden: Voeg het tomatenextract, cayennepeper, zout, peper en shoyu (soja)saus toe. Meng goed.
- Voeg dan de roereieren en de gekookte rijst toe. Meng en je bent klaar.
- Bestrooi bij het opdienen met gebakken ui en gehakte koriander. Maak eventueel een ei en leg dat erop.
Tips:
- Gebruik seizoensgroenten, zodat je het hele jaar door verschillende gerechten hebt.
- Moet je het invriezen? Op één voorwaarde: alle ingrediënten zijn vers. Als je diepvriesproducten hebt gebruikt, kun je ze het beste dezelfde dag nog opeten.
- Als je geen garnalen of kip hebt, maak dan een vegetarisch gerecht.
Wil je onze video zien? Klik dan op onderstaande link
Het soort gerecht waar wij gek op zijn: smaken, kleur en vooral bereidingsgemak. Dus op naar Indonesië met deze zelfgemaakte Nasi Goreng . Op het menu: rijst gekookt in een pan en gemengd met eieren, groenten, kip en garnalen. Een geweldig anti-afval...
Mirella Mendonça
Opmerkingen