Zware metalen in babyvoeding: het verborgen gevaar dat de gezondheid van je kind kan schaden

Mercurius (+10 jaar)

Kwik is een zwaar metaal dat vooral gevaarlijk is voor kinderen vanwege zijn giftigheid voor het zich ontwikkelende zenuwstelsel. De schadelijkste vorm ervan, methylkwik, hoopt zich op in de weefsels van grote roofdieren in zee en bereikt zorgwekkende niveaus in soorten zoals blauwvintonijn, haaien (hondshaai, blauwe haai, kortvinmakreelhaai, makonhaai, hondshaai), keizershaai en snoek.

Welk voedsel moeten we vermijden? Om de gezondheid van kinderen te beschermen, adviseert het Spaanse Agentschap voor Voedselveiligheid en Voeding (AESAN) dat kinderen onder de 10 jaar deze vis niet mogen eten en dat kinderen tussen de 10 en 14 jaar hun inname moeten beperken tot maximaal 120 gram per maand.

Kiezen voor kleinere vissen lager in de voedselketen, zoals zalm, heek of kabeljauw, is een veiliger alternatief voor een gezond dieet zonder het risico op kwikvergiftiging.

Leidinggevende (+7 jaar)

Lood is een zeer giftig metaal dat verwoestende gevolgen kan hebben voor de ontwikkeling van kinderen. Zelfs in sporenhoeveelheden kan de aanwezigheid van lood in het lichaam van een kind onomkeerbare neurologische schade veroorzaken, die van invloed is op leren, geheugen en gedrag. Langdurige blootstelling aan lood is gekoppeld aan een verlaagd IQ en problemen met aandacht en gedrag.

Welke voedingsmiddelen moeten we vermijden? Om het risico op blootstelling te verminderen, wordt de consumptie van vlees van dieren waarop met loden munitie is gejaagd, zoals reeën, wilde zwijnen, herten, hazen of patrijzen, niet aanbevolen tot ze minstens 7 jaar oud zijn.

Kies voor: Je kunt eiwitten opnemen zoals kip, kalkoen en witte vis.

Arsenicum (+6 jaar)

Arseen is een zeer giftig zwaar metaal dat van nature voorkomt in grond en water. Langdurige blootstelling aan de anorganische vorm kan ernstige schade toebrengen aan de gezondheid van kinderen, waaronder huidlaesies, neurologische ontwikkelingsproblemen en een verhoogd risico op kanker op latere leeftijd.

Welke voedingsmiddelen moeten we vermijden? Om het risico op blootstelling te minimaliseren, wordt aanbevolen om rijstmeel, rijstdranken en rijstpannenkoeken te vermijden tot de leeftijd van 6 jaar. Hoewel rijst in het dieet van kinderen kan worden opgenomen, is het cruciaal om het voor het koken grondig te wassen om de aanwezigheid van arseen te verminderen. Zilvervliesrijst bevat meer arsenicum dan witte rijst, dus mag het slechts af en toe worden gegeven en moet het altijd eerst grondig worden gewassen.

Veiligere alternatieven: Je kunt graanproducten met een laag arsenicumgehalte aanbieden, zoals haver, tarwe en quinoa, evenals peulvruchten zoals linzen en kikkererwten.

Voor meer informatie: Arsenicum volgens het Spaanse Agentschap voor Voedselveiligheid en Voeding (AESAN)

Cadmium (+3 jaar)

Cadmium is een zwaar metaal dat in het milieu wordt aangetroffen als gevolg van industriële en landbouwactiviteiten en dat zich ophoopt in bepaalde voedingsmiddelen die deel uitmaken van het dagelijkse dieet. Hoewel de absorptie van cadmium door de darmen laag is (3-5%), wordt het, eenmaal in het lichaam, zeer langzaam uitgescheiden, waardoor het zich kan ophopen en na verloop van tijd ernstige nier- en botschade kan veroorzaken.

Welke voedingsmiddelen moeten we vermijden? Om blootstelling aan cadmium in de kindertijd te voorkomen, wordt aangeraden om geen koppen van schaaldieren en krabbenlichamen aan te bieden aan kinderen jonger dan 3 jaar. Daarnaast is het cruciaal om aandacht te besteden aan zeevruchtenbouillons en soepen, omdat deze met deze ingrediënten kunnen zijn bereid en hoge concentraties van dit zware metaal kunnen bevatten. O

Kies voor: Als veilig alternatief wordt de consumptie van witte vis zoals heek en tong, mager vlees zoals kip en kalkoen en groenten met een laag risico zoals wortelen en courgettes aanbevolen.

Meer weten: Over blootstelling aan cadmium

De sleutel: veilig voedsel

Zorgen voor veilige voeding tijdens de kindertijd is essentieel om blootstelling aan zware metalen te voorkomen. Ouders en verzorgers moeten worden geïnformeerd over de mogelijke bronnen van deze verontreinigende stoffen en de aanbevelingen van gezondheidsautoriteiten opvolgen om de bijbehorende risico's te minimaliseren.

Misschien ben je ook geïnteresseerd in:

12 voedingsmiddelen die je je baby jonger dan 1 jaar niet moet geven

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt exclusieve borstvoeding aan gedurende de eerste 6 maanden van het leven van een baby of, als dat niet lukt, zuigelingenvoeding. Vanaf 6 maanden kan worden begonnen met aanvullende voeding, waarbij verschillende voedingsmiddelen worden geïntroduceerd naast moedermelk of zuigelingenvoeding, die het hoofdvoedsel in hun voeding zal blijven. Op deze manier...

Is het mogelijk om met alcohol te koken in recepten die door de kleintjes worden gegeten?

In de culinaire wereld wordt alcohol gebruikt om smaken te versterken en heerlijke recepten te creëren. Van een stoofpotje met wijn, tot garnalen geflambeerd met whisky, tot een dessert met likeur, deze technieken zijn gebruikelijk in de gastronomie. Daarnaast is er een diepgeworteld volksgeloof dat "alcohol volledig verdampt tijdens het koken". Deze mythe, hoewel wijdverspreid, is echter niet...